Ein vegetarisches Pilzrezept. Leckeres Ragout aus braunen Champignons. Verfeinert mit einigem zusätzlichen Gemüse. Ich bilde die Sauce mit etwas Riesling. Als kleine Farbzugabe gebe ich kurz vor dem Servieren noch etwas kleingewiegte, frische Petersilie dazu. Als Beilage frische Tagliatelle, die…
Hier habe ich mich einmal wieder als Konditor versucht. Eine neue Kreation einer Torte von mir, selbst ausgedacht. Gleich vorweg, optimal ist die Torte nicht gelungen. Für den Riesling hat mir das Weingut Tesch eine Box mit sechs Flaschen Riesling…
Hier ein schnelles Rezept für die Zubereitung einiger Convenience-Produkte. Aber das Gericht schmeckt dennoch sehr gut. Ich gare industriell gefertigte Tortellini. Dazu gibt es eine Sauce, für die ich Zwiebel, Lauchzwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbrate, dann mit etwas Riesling…
An Ostern gibt es natürlich auch ein Feiertags-Essen. Und natürlich passend zu Ostern einen Hasen. Nein, eigentlich nicht genau einen Hasen, sondern ein Kaninchen. Aber da Kaninchen zur Gattung der Hasen zählen, gibt es doch einen Hasen auf den Teller.…
Ich hatte frische Garnelen vorrätig und überlegte, wie ich sie zubereite. Ich entschied mich, sie in Butter anzubraten und mit Knoblauch in Weißwein und Sahne zu garen. Zum Verfeinern der Sauce und für ein besseres Aroma gebe ich noch kleingewiegte…
Weil der Putenbraten mit Weißwein-Sauce und Pasta so gut geschmeckt hat und ich noch ein Bratenstück übrig habe, bereite ich diesen auf fast die gleiche Weise nochmals zu, nur in Sahne-Sauce und mit selbst zubereiteten Kartoffelklößen. Leckerer Braten. Schmackhafte Sauce.…
Ein Gericht ganz nach dem Namen meines Foodblogs. Leckerer Braten. Schmackhafte Sauce. Und tolle Nudeln. Man kann nach zwei Stunden Garzeit der Putenoberkeule diese ohne Messer essen, eine Gabel reicht aus. So zart ist das Fleisch und so leicht zerfällt…
Angedacht war eigentlich, die Filets zusammen mit dem Chicorée in Butter anzubraten und zugedeckt in der Pfanne in Riesling zu garen. Ich habe mich dann aber anderweitig entschieden, da mir einfiel, dass die beiden Zutaten kleingeschnitten auch gut in eine…
Sicherlich eine sehr selten gewählte Art, Fenchel zuzubereiten. Denn ich wähle eine große Fenchelknolle. Und verwende nur die beiden äußersten, großen Schalen, die ich mit Hackfleisch fülle. Für die Füllung verwende ich klassisch wie für Frikadellen einfach Hackfleisch, Schalotte, Lauchzwiebel,…
Ein Experiment. Ich habe die Nieren auf allen Seiten gesalzen und gepfeffert. Dann habe ich große Wirsingblätter genommen und jeweils etwa zur Hälfte den dicken Strunk der Blätter entfernt. Schließlich habe ich die Nieren jeweils in zwei Wirsingblätter gewickelt, diese…