Schlagwort: Rießling

Würzfleisch

Ein traditionelles Gericht aus Ostdeutschland, ein Klassiker. Würzfleisch ist ein typisches Rezept aus der Zeit der DDR einer HO-Gaststätte (HO bedeutet Handelsorganisation). Es gab früher in der DDR auch das französische Gericht „Ragout fin“, wie es es auch in Westdeutschland…

Birnen-Kuchen

  Ein frischer und fruchtiger Kuchen, der ganz zum Sommer passt. Zubereitet aus einer Packung zu 500 g reife Birnen, das sind genau 8 Stück. Der Boden aus kleingewürfeltem Toastbrot und zerlassener Butter, im Kühlschrank zur Form gebracht und erhärten…

Geschmorte dicke Rippen mit Quinoa

Hier geschmorte dicke Rippen, die ich in Weißwein mit Gewürzen zwei Stunden im Bräter im Backofen schmore. Ich habe dieses Gericht vor einiger Zeit schon einmal zubereitet und es ist sehr gut gelungen. Deswegen jetzt nur eine neue Variante mit…

Wurzelcremsuppe

Dieses Rezept für eine cremige Suppe mit pürierten Wurzeln ist etwas ungewöhnlich. Aber das Ergebnis ist außergewöhnlich, lecker und schmackhaft. Diese Suppe bietet wirklich viele Geschmacksnuancen. Sie bietet Süße, Schärfe und Säure. Die Wurzeln und die Schokoladenraspeln liefern etwas Süße.…

Fisch-Curry-Ragout mit Reis

Ein Rezept für ein leckeres Fisch-Ragout mit Welsfilets. Gewürzt mit Kukurma und Currypulver. Die Sauce bilde ich aus einem guten Schluck Riesling. Hören Sie auf mich! Die Sauce darf ruhig einen ordentlichen Bums haben, denn die Beilage wie Pasta oder…

Kartoffel-Cremesuppe

Hier meine dritte Kreation. Ich verwende Kartoffeln. Und einige Champignons, die zur Suppe passen. Die Suppe ist etwas dunkelbraun gelungen, dies hängt damit zusammen, dass ich das kleingeschnittene Gemüse und die Champignons sehr scharf und auch dunkel angebraten habe, so…