Schlagwort: Olivenöl

Lollo-rosso-Salat

Da haben die Hersteller von Lebensmitteln doch tatsächlich dazugelernt. Ich habe eine Packung Lollo-rosso-Salat gekauft. Dieser war geputzt, gewaschen und grob zerkleinert. Und auf der Packung stand doch tatsächlich „Convenience-Salat“. Kaum zu glauben. Aber endlich einmal eine passende, nicht irreführende…

Penne Rigate mit Blattsalat-Pesto

Für das Pesto verwende ich eine Mischung aus frischem Salat. Und zwar junger Spinat, Rucola und roter Mangold. Aroma füge ich dem Pesto hinzu, indem ich Schalotten und Knoblauch in Olivenöl anbrate, um Röststoffe zu erhalten. Dann kommt noch eine…

Endivien-Salat

Ein einfacher Endivien-Salat. Aber zubereitet mit einem leckeren Dressing mit gutem Balsamico di Modena und gutem Olivenöl. Verfeinert vor dem Servieren mit kleingewiegter Petersilie und kleingehackten Pinienkernen. Etwas für die Veganer. Und für zwischendurch ist so ein leckerer, frischer Salat…

Tagliolini mit Blumenkohl-Pesto

Ich verwende für die Pasta grüne Tagliolini, die mit Spinat hergestellt wurden. Aufgrund dessen, dass die Pasta sehr dünn ist, braucht sie nur eine Kochzeit von etwa 3 Minuten. Das Pesto bereite ich aus einem lila Blumenkohl zu. Dazu Schalotten…

Feldsalat mit Nürnberger Rostbratwürsten

Nein, nicht separat zubereitet und angerichtet. Sondern zusammen. Ich gebe für das Dressing für den Feldsalat Balsamico di Modena, Olivenöl, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker auf den Feldsalat und vermische ihn damit. Währenddessen habe ich die Rostbratwürste kleingeschnitten und…

Frische Tortellini mit Olivenöl und Parmigiano Reggiano

Ein schnell zuzubereitendes Gericht. Drei Zutaten. Kein weiterer Kommentar. Einfach Pasta garen, in zwei tiefe Pasta-Teller verteilen, Olivenöl darüber geben und frisch gemahlenen Parmigiano Reggiano darüber geben. Fertig.   Frische Tortellini mit Olivenöl und Parmigiano Reggiano Koch-/Backzeit: 2 Minuten Gesamtzeit:…

Girasoli mit Schwarze-Wurzel-Pesto

Das Pesto für dieses Pasta-Gericht besteht zum größten Teil aus gegarten und pürierten schwarzen Wurzeln. Und nein, dies sind keine Schwarzwurzeln, also die Arme-Leute-Variante zu Spargel. Es sind schwarze Wurzeln, also schwarze Karotten, da ja Wurzel der norddeutsche Begriff für…

Kirsch-Tomaten mit Calabresi

Ein schlichtes Rezept. Tomaten, Knoblauch und Olivenöl. Dazu ein wenig Pasta.   Kirsch-Tomaten mit Calabresi Vorbereitungszeit: 5 Minuten Koch-/Backzeit: 12 Minuten Gesamtzeit: 17 Minuten Kategorie: Pasta Für 2 Personen Zutaten 200 g orange Kirsch-Tomaten (etwa 20 Stück) 4 Knoblauchzehen Salz…

Spiralnudeln mit Avocado-Champigon-Pesto

Spitalnudeln. Mit einem leckeren Pesto. Für das Pesto verwende ich Avocados. Dann Champigons. Schließlich eine große Menge frisch geriebenen Parmesan. Und noch einige kleine weitere Zutaten. Der Zitronensaft gibt dem Pesto einen sauren, fruchtigen Geschmack.   Spiralnudeln mit Avocado-Champigon-Pesto Vorbereitungszeit:…