Schlagwort: Leber

Rinderleber auf mediterranem Gemüsebett

Ein Rezept für eine leckere, gebratene Rinderleber. Ich brate die mehlierte, gewürzte Rinderleber auf jeder Seite nur zwei Minuten in viel Butter kross an. Und sie gelingt einfach hervorragend, ist zwar durchgegart, aber noch leicht rosé. Als Beilage gibt es…

Leber-Pfanne

Hier ist mir ein schmackhaftes Gericht mit Schweine-Leber gelungen. Und zwar mediterran angehaucht. Denn zum einen gebe ich noch Zucchini und Tomaten in die Pfanne. Zum anderen würze ich kräftig mit getrocknetem Thymian. Dazu noch Lauchzwiebel und Champignons. Ich schneide…

Schweine-Leber-Roulade auf Hirse

Hier habe ich einfach experimentiert. Ich habe mit Schweine-Lebern zwei Rouladen zubereitet. Gefüllt habe ich die Rouladen einfach quer mit Lauchzwiebel und Stangensellerie. Dazu als Beilage Hirse.   Schweine-Leber-Roulade auf Hirse 9. April 2020 von Thobie Kategorie Innereie Personen 2 Vorbereitungszeit…

Schweine-Leber mit frischen Fettuccine

Endlich einmal wieder frische Schweine-Leber. Schweine-Leber sollte man doch ganz durchgegart essen, deswegen brate ich sie auf jeder Seite doch drei Minuten kross an. Normalerweise wendet man Leber vor dem Braten in Mehl, um sie knuspriger zu machen. Ich habe…

Gebratene Rinderleber mit Rosenkohl

Diese  Innerei, gewürzt und mit Mehl bestäubt, in gutem Olivenöl gebraten, schmeckt wirklich exzellent. Da ich sie auf jeder Seite nur zwei Minuten brate, gelingt sie medium und ist noch saftig. Als Beilage wähle ich einfach Rosenkohl, da dieser ja…

Hähnchenlebern mit Mi-Nudeln

Bei der Zubereitung von Leber ist es wichtig, diese nicht zu lange zu braten. Denn sonst wird sie hart und zäh. Sie soll innen möglichst noch leicht rosé sein. Aus diesem Grund brate ich die Hähnchenlebern nur einige Minuten in…