Hier habe ich einfach etwas improvisiert. Und Zutaten verwendet, die ich gerade vorrätig hatte. Putenfleisch, Oliven und Champignons. Dazu etwas trockener Chardonnay für eine Sauce. Als Beilage verwende ich dieses Mal industriell gefertigte Tagliolini. Putenfleisch mit Champignons und Oliven…
Meeresfrüchte aus dem Gefrierschrank. Mariniert in mediterranen Kräutern. Einfach in Butter in der Pfanne gebraten. Mit Chardonnay eine leckere Sauce gebildet. Dazu wieder einmal frische, leckere Pasta, die ich mit meiner Pastamaschine herstelle. Garnelen in Weißwein-Sauce mit frischer Pasta…
Erneuert ein Rezept mit frisch hergestellter Pasta. Ich stelle dieses Mal frische Penne her. Als Besonderheit gibt es zur frischen Pasta ein Jackfrucht-Gemüse. Jackfrucht ist eine Frucht oder ein Gemüse, das an einem Baum wächst. Es ähnelt von der Struktur…
Ein Rezept für Taschen aus dem Backofen mit einer Innereien-Füllung. Für den Teig habe ich es mir einfach gemacht und fertigen Pizzateig mit Backpapier aus der Packung verwendet. Also ein Hefeteig. Innereien-Taschen Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 30 Minuten Gesamtzeit:…
Hier ein Rezept für frische Ravioli, die ich mit einer Farce aus Innereien, Gemüse und Gewürzen fülle. Die selbst hergestellten Ravioli gelingen wunderbar. Nur sind die Teigplatten, die ich mit meiner Pastamachine hergestellt habe, doch eher für Lasagne geeignet, als…
Hier ein Rezept für einen leckeren Nackenbraten, den ich in Rotwein 3 1/2 Stunden schmore. Der Braten gelingt erwartungsgemäß sehr gut, und man braucht kein Messer, um das Fleisch zu zerteilen. Leider hat die lange Schmorzeit und das weichgeschmorte Fleisch…
Meine neue Nudelmaschine funktioniert jetzt auch beim wiederholten Mal der Pasta-Zubereitung. Auch nach dem ersten Spüldurchgang durch die Spülmaschine. Der Zusammenbau der Maschine nach dem Spülen ist zwar etwas schwierig, aber ich habe ihn jetzt verstanden, die Maschine funktioniert nun…
Ich hatte ja meine Pastamaschine schon zwei Male an den Kundendienst eingeschickt, weil sie defekt war. Beim ersten Mal wurde ein Teil ausgetauscht. Sie funktionierte zwei Mal zum Zubereiten von Pasta. Dann gab sie wieder den Geist auf. Beim zweiten…
Ein Innereien-Rezept. Aber doch sehr wohlschmeckend. Denn gebratene Hähnchenherzen schmecken eigentlich immer gut. Ich bilde die Sauce einfach aus etwas dunkler Soja-Sauce. Wer möchte, kann die Sauce gern auch mit etwas Wasser verlängern. Ich habe die Pasta als Beilage zuerst…
Ein einfaches Ragout mit Hähnchenbrustfilets. Dazu etwas Gemüse. Abgelöscht wird mit Fleischfond. Als Beilage Penne Rigate. Hähnchenbrustfilet-Ragout in Fleischfond auf frischer Tagliatelle Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 10 Minuten Gesamtzeit: 20 Minuten Kategorie: Geflügel Für 2 Personen Zutaten 2 Hähnchenbrustfilets…