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Schlagwort: Gemüsefond

11. Februar 20229. Februar 2022SuppeVon Thobie0 Kommentare

Scharfe Bohnensuppe mit Speck und Croutons

Was man aus einem Dosenprodukt so alles zubereiten kann. Weiße Bohnen, vorgegart, aus der Konservendose. Verfeinert mit roten Chili-Schoten für Schärfe. Das Besondere an der Suppe sind aber zum einen die kross gebratenen Speckwürfel. Und die ebenfalls kross gebratenen Croutons, […]

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17. Dezember 2021SuppeVon Thobie0 Kommentare

Tomatensuppe mit Bohnen und Reis

Manche Gerichte sind gerade dazu geeignet, eine Resteverwertung durchzuführen. So in diesem Fall. Von einem Hauptgericht waren weiße Bohnen in Tomatensauce als Beilage übrig. Dazu von einem anderen Gericht Jasminreis. Beides bot sich an, zusammen mit frischen Kirschtomaten und etwas […]

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11. Dezember 202110. Dezember 2021SchweinVon Thobie0 Kommentare

Dicke Rippe mit Champignons und Wirsing

Für Schmorgerichte eigenen sich viele Fleischsorten. Das gehören Bratenfleisch, aber auch Suppenfleisch oder eben Rippchen. Und die kalte Jahreszeit ist saisonal besonders dafür geeignet, einen Kohl als Beilage zuzubereiten. Aus diesem Grund verwende ich für dieses Gericht dicke Rippen als […]

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9. Dezember 20216. Dezember 2021RisottoVon Thobie0 Kommentare

Leber-Risotto

Dieses Rezept habe ich aus einem dicken Kochbuch zu allen Varianten der Zubereitung von Gerichten aus allen möglichen Kategorien. Aber dies ist kein Risotto. Ein Risotto wird aus Risotto-Reis zubereitet, also einem Mittelkornreis, der die Eigenart hat, dass er beim […]

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7. Dezember 20214. Dezember 2021Eintopf, SaisonalVon Thobie0 Kommentare

Wirsing-Eintopf mit Kohl-Wurst

Die kalte Jahreszeit ist auch gleichzeitig saisonal die Zeit für Kohl aller Art. Weißkohl, Grünkohl, Wirsing, Rosenkohl, Rotkohl, Spitzkohl, habe ich etwas vergessen? Und ich lebe ja in direkter Nähe zur Region Dithmarschen in Schleswig-Holstein, das eines der größten Kohlanbaugebiete […]

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30. Oktober 202124. Oktober 2021VegetarischVon Thobie0 Kommentare

Überbackener Romanesco

Romanesco ist eine Variante des uns sehr bekannten Blumenkohls. Der Blumenkohl ist weiß. Der Romanesco dagegen grün. Und meistens etwas kleiner als ein Blumenkohl. Aber er ist ebenso schmackhaft. Und hat einen leicht kräftigeren Geschmack als der weiße Blumenkohl. Da […]

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22. Oktober 2021Regional, TraditionellVon Thobie0 Kommentare

Würzfleisch

Ein traditionelles Gericht aus Ostdeutschland, ein Klassiker. Würzfleisch ist ein typisches Rezept aus der Zeit der DDR einer HO-Gaststätte (HO bedeutet Handelsorganisation). Es gab früher in der DDR auch das französische Gericht „Ragout fin“, wie es es auch in Westdeutschland […]

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26. September 202118. September 2021SuppeVon Thobie0 Kommentare

Champignons-Cremesuppe

Champignons verwendet man ja meistens, um sie mit diversem Fleisch, so zum Beispiel Gulasch oder Geschnetzeltem, in einer Sauce zuzubereiten. Eine andere Möglichkeit ist jedoch, mit den Champignons als Hauptzutat eine leckere Creme-Suppe zuzubereiten. Selbst wenn man weiße Champignons verwendet, […]

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21. September 202115. September 2021SuppeVon Thobie0 Kommentare

Schaumige Creme-Suppe mit Chinakohl, Mini Pak Choi und Schweinefleischstreifen

Da ist mir doch wirklich eine sehr gute, schaumige und cremige Suppe gelungen. Was benötigt man für eine Creme-Suppe? Gemüsefond, Sahne und etwas Gemüse. Dazu habe ich Chinakohl und Mini Pak Choi gewählt. Zusammen mit etwas Knoblauch. Als Einlage gibt […]

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15. September 20217. September 2021MeeresfrüchteVon Thobie0 Kommentare

Spaghetti mit Hummer-Sauce und Kräutersaitlingen und Knoblauch

Sehr leckere Sauce Ich hatte eine Dose Hummerbutter gekauft. Von der Firma Langbein Feinkostfabrik, die in Mecklenburg-Vorpommern ansässig ist. Die Firma ist mir durchaus bekannt und bei Artikeln zu Fisch und Meeresfrüchten durchaus renommiert. Die Hummerbutter besteht zum größten Teil […]

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BIBELSPRUCH
Ich schäme mich des Evangeliums von Christus nicht. Denn es ist eine Kraft Gottes, die selig macht alle, die daran glauben.
Römer 1,16
ZITAT AUS DER KÜCHE
„Ach, wie bald verlässt der Friede den häuslichen Herd, wenn er an maßgebender Stelle keine kulinarischen Kenntnisse vorfindet!“
Wilhelm Busch

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