Schlagwort: Kartoffel

Trippa ri Tita Messina

Ein original sizilianisches Rezept, das mir ein Kooperationspartner meines Foodblogs und auch Kollege empfahl. Wer Innereien nicht so gern isst, sollte ruhig dieses Gericht einmal probieren. Im Gegensatz zu sauren Kutteln, die nicht jedem schmecken, profitiert dieses Gericht von der…

Gegrillter Schweinebauch mit Kartoffelspalten

Ich liebe Schweinebauch. Und habe ihn schon in den unterschiedlichsten Varianten zubereitet. Aus diesem Grund habe ich den Schweinebauch-Rezepten auch eine eigene Kategorie im Foodblog eingerichtet. Dieses Mal grille ich ihn in der Grill-Pfanne. Und gare ihn danach noch 8…

Rinder-Rouladen mit Salzkartoffeln

Ein klassisches Gericht. Rinder-Rouladen mit Salzkartoffeln. Die Füllung ganz klassisch, Senf, Bauchspeck und Gurke. Ich brate die Rouladen auch vor dem Schmoren auf allen Seiten kräftig an, um mehr Röststoffe zu bekommen. Dazu noch Schalotten, Lauchzwiebeln und Knoblauch. Und Tomatenmark.…

Bier-Gulasch mit Kartoffelklößen

Für das Gulasch habe ich Pferdefleisch verwendet. Und zwar kleingeschnittenes Braten-Fleisch. Dazu Zwiebeln, Knoblauch und Tomate. Zusätzlich für mehr Aroma frischer Rosmarin und Thymian. Für die Sauce gebe ich eine Dose Pilsener dazu und lasse das Gulasch gute 2 Stunden…

Frikadellen auf Kartoffel-Chips-Bett

Zubereitung mit frittierten Chips Teil drei. Da es in den letzten Tagen mit Pastinaken- und Wurzel-Chips so gut geklappt und gut geschmeckt hat, nun noch ein drittes Mal mit Kartoffel-Chips. Ich frittiere die Kartoffel-Chips auch nur vier Minuten im siedenden…

Kartoffel-Wurzel-Kuchen

Ein Advents-Sonntag ohne einen leckeren Kuchen geht natürlich gar nicht. Deswegen reiche ich hier noch die Zubereitung eines leckeren Kartoffel-Wurzel-Kuchens nach. Grundlage ist ein Rührkuchen. Anstelle der normalen Zutaten von 500 g Mehl verwende ich kleingeriebene Kartoffeln und Wurzeln in…

Rüben-Eintopf

Passend zur kalten Jahreszeit habe ich einen leckeren Eintopf zubereitet. Hauptzutat ist Steckrübe. Darüber hinaus noch kleine, weiße Rüben. Und Kartoffeln, Lauch, Knollensellerie und Lauchzwiebel. Ich habe ausnahmsweise bei diesem Eintopf einmal bewusst auf Zwiebeln und Knoblauch verzichtet, die ich…

Gulasch-Kartoffel-Eintopf

Ein leckerer Eintopf, für den ich Rinder-Gulasch, Kartoffeln und diverses Gemüse verwende. Außerdem Tomatenmark für die Sauce. Und diese bilde ich aus selbst zubereitetem Gemüsefond, den ich portionsweise eingefroren hatte. Verfeinert noch mit frischen Kräutern, in diesem Fall Rosmarin und…