Schlagwort: Ei

Gefüllte Champignons

Ein veganes Gericht. Sehr lecker. Es schmeckt wirklich gut. Aber irgendwie fehlt mir dann doch das Fleisch, in diesem Fall wäre es Hackfleisch in der Füllung gewesen. Für dieses Gericht muss man wirklich sehr große Champignons verwenden. Ich verwende für…

Hackbraten

Dieses ist das Grundrezept für einen Hackbraten. Ich bereite Hackbraten nicht so oft zu. Aber das sollte ich in der kommenden Zeit vielleicht einmal ändern. Den Hackbraten kann man sehr vielseitig servieren. Man kann Mangold-Gemüse dazu servieren. Oder Spargel. Oder…

Spargel-Salat

Dieses Mal habe ich aus einem Kilo Spargel einen Salat zubereitet. Es ist ein Rezept der Kategorie Surf’n’Turf, denn ich verwende für den Salat sowohl durchwachsenen Bauchspeck, also Fleisch, als auch tiefgefrorene Eisgarnelen, somit Meeresfrüchte oder Fisch. Die Eisgarnelen verwende…

Spargelcreme-Suppe

Heute gibt es zuerst einmal eine Spargelcreme-Suppe. Ich hatte ja in den letzten zwei Tagen zwei Male Spargel zubereitet und die Spargelschalen von 1 kg Spargel übrig. Ich habe sie einfach eine Stunde in kochendem Wasser ausgekocht. Nun, dann hat…

Romana bicolore und Pilz-Knoblauch-Rührei

Vegetarisch. Grün. Gesund. Zwei kleine Romana-Salate, längs aufgeschnitten, in Butter kurz angebraten und dann in Weißwein gedünstet. Dazu eine kleine Beilage aus Champignons und Shiitake, dazu junger Knoblauch und darüber Rührei. Die Beilage schmeckt wirklich hervorragend. Die gedünsteten Salate sind…

Thunfisch-Pasteten mit Worchestershire-Sauce

Ich hatte bei der Zubereitung von Thunfisch-Pasteten vor kurzem einige Pasteten mehr zubereitet und diese eingefroren. Nun backe ich die Pasteten im Backofen und serviere sie mit einer Worchestershire-Sauce zum Dippen. Die Worchestershire-Sauce passt aufgrund ihrer Säure noch viel besser…

Riesengarnelen, Speck, Pastinaken und Eier

Hier habe ich einfach einmal ein wenig kreiert und Fisch und Fleisch zusammengebracht. In einem einfachen, schnell zuzubereitenden Pfannen-Gericht. Das aber aufgrund des verwendeten Specks und der Riesengarnelen doch in die Kategorie „Surf’n’Turf“ gehört. Ich habe ja vor einigen Wochen…

Pochierte Eier mit Bratkartoffeln

Nein, es sind keine Spiegeleier. Auch wenn es so aussieht. Es ist also nicht das allseits bekannte Gericht Spiegeleier mit Bratkartoffeln. Sondern ich habe pochierte Eier zubereitet. Dazu gibt man in das Kochwasser einen Schuss Essig. Und lässt die Eier…

Überbackene Koteletts mit Spiegelei

Ein kleiner Abend-Snack vor dem Fernseher. Ich hatte noch vier Schweine-Koteletts übrig. Ich würze sie mit süßem Paprika-Pulver, Salz und Pfeffer. Versuchsweise habe ich auf jede Seite der Koteletts auch eine Prise Zucker als Geschmacksverstärker gegeben. Ich brate sie in…

Kürbisfrikadellen

Als weiteres Kürbisgericht bereite ich heute Frikadellen zu. Ich verwende kein Hackfleisch, sondern nur kleingeschnittenen Kürbis. Dazu Semmelbrösel und Eier. Gewürzt wird einfach mit Paprika-Pulver, Salz und Pfeffer. Fertig ist eine kleine Mahlzeit oder auch ein Abend-Snack vor dem Fernseher.…