Einfach einige Putensteaks, in der Pfanne gebraten. Dazu als Beilage ein bunter Mix aus verschiedenen Gemüse, das ich gerade vorrätig hatte: Lauchzwiebel, Fenchel, Lauch, Spitzkohl, Chinakohl, Kürbis und Champignons. Jeweils nur mit Salz und Pfeffer gewürzt. Einfach, aber schmackhaft. …
Ein fast schon klassisches Gericht, zubereitet aus frischen Champignons, Petersilie und Eiern. Ich schneide die Champignons in feine Scheiben und brate sie in viel Butter an. Dann gebe ich frische, kleingewiegte Petersilie für etwas Farbe und Aroma hinzu. Dann die…
Ein einfaches, asiatisches Rezept. Als Fleisch bot sich Putenschnitzel an. Und als Gemüse verwende ich dasjenige, das ich gerade vorrätig hatte, nämlich Chicorée, Staudensellerie und Chmapignons. Dazu als Beilage Basmati-Reis. Lecker! Pute, Gemüse und Basmati-Reis asiatisch Vorbereitungszeit: 10 Minuten Koch-/Backzeit:…
Bei diesem Rezept habe ich für die Zubereitung der Drillinge eine andere Variante gewählt als sie nur zu garen und für Röststoffe noch in der Pfanne in Fett anzubraten. Ich frittiere sie einfach ohne vorheriges Garen in der Friteuse. Ich…
Für dieses asiatische Gericht, das ich selbst aus vorrätigen Zutaten kreiert habe, verwende ich einmal Entenbrustfilet. Normalerweise wird ja Entenbrustfilet in der chinesischen Küche separat in siedendem Fett frittiert, dann aufgeschnitten und auf die Hauptspeise geben. Ich schneide jedoch das…
Von der Menge her eher ein kleiner Abend-Snack für den Fernseh-Abend denn eine große Mahlzeit. Ich verwende Shiitake-Pilze und weiße Champignons. Als Kräuter verwende ich sehr viel frischen Rosmarin und Thymian. Fast fertig, bis auf Gewürze wie scharfes Rosen-Paprika-Pulver, Salz,…
Ein asiatisches Rezept. Selbst kreiert. Ich weiß nicht, ob in der asiatischen Küche auch Chicorée verwendet wird. Aber er eignet sich gut dazu. Als Hauptzutat verwende ich Hähnchen-Innenfilets, die ich nur quer in kurze Streifen schneide. Dazu, wie erwähnt, der…
Nach längerer Zeit mal wieder ein leckeres Risotto. Das Kochen als Beruf wird ja meistens als Handwerk bezeichnet. Nun, dies ist in diesem Fall der Zubereitung eines Risottos durchaus richtig, denn es ist tatsächlich Handarbeit. Ein Risotto dauert etwa 15…
Hier verwende ich einmal schon fertig in einer Kräuter-Marinade marinierte Schweine-Rückensteaks. Gebe zusätzlich für die Sauce in feine Scheiben geschnittene Champignons mit in die Pfanne. Und bereite ein leckeres Balsamico-Sößchen zu. Ich habe für die Sauce Crema di Balsamico verwendet.…
Ein einfaches Pfannengericht. Das ich aber der Einfachheit halber auf einem Teller serviere. Ich verwende selbst zubereitete Kartoffelklöße, die ich in Scheiben schneide und anbrate. Dazu braune Champignons und Pak-Choi. Dann gebe ich noch einige Eier darüber, mit denen ich…