Ein einfaches, aber sehr leckeres Pasta-Gericht.
Wir haben ja bald Spargelzeit. Da übt man sich schon einmal in der Zubereitung für frische Sauce Hollandaise.
Und dass man diese nicht nur für Spargel verwenden kann, ist ja bekannt. Sie zählt schließlich zu den klassischen Saucen der Französischen Küche und ist eine Butter-Sauce.
Was bietet sich also einfach einmal an, sie für ein einfaches Pasta-Gericht anstelle eines Pesto zu verwenden?
Voilà!
Penne Rigate mit Sauce Hollandaise
Zutaten
- 250 g Penne Rigate
- Grundrezept
Für die Sauce Hollandaise
Zubereitung
- Wasser in einem Topf erhitzen und leicht salzen. Pasta darin 8 Minuten al dente kochen.
- Währenddessen Sauce Hollandaise nach dem Grundrezept zubereiten.
- Kochwasser der Pasta abschütten. Sauce dazugeben und alles gut vermischen.
- Pasta mit Sauce auf zwei tiefe Pasta-Teller verteilen.
- Servieren. Guten Appetit!
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©Thomas Biedermann
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