Hier verwende ich einmal schon fertig in einer Kräuter-Marinade marinierte Schweine-Rückensteaks. Gebe zusätzlich für die Sauce in feine Scheiben geschnittene Champignons mit in die Pfanne. Und bereite ein leckeres Balsamico-Sößchen zu. Ich habe für die Sauce Crema di Balsamico verwendet.…
Ich habe für die kommenden Wochen eine Aktion geplant. Ich habe vom Weingut Tusch eine Lagenbox mit sechs Rieslingen aus verschiedenen Lagen zur Verkostung erhalten. Ich trinke zwar keinen Alkohol, koche jedoch sehr gern damit. Nun werde ich die kommende…
Ein einfaches Pasta-Gericht. Ich verwende chinesische Mi-Nudeln, da sie in wenigen Minuten gegart sind. Dazu eine dunkle Sauce, die ich aus Fleischknochen und Gewürzen zubereite. Drucken Mi-Nudeln in dunkler Sauce Kochzeit: 1 Stunde Gesamtzeit: 18 Stunden, 31 Minuten Für…
Dieses Rezept möchte ich unbedingt mit Ihnen teilen. Ganz ein Gericht nach meinem Geschmack. Und nach dem Motto meines Foodblogs: Nudeln, Fleisch und Sauce. Ein Putenrollbraten. Gefüllt mit Senf und Gurke. Einfach auf allen Seiten kross angebraten. Dann gegart in…
Dieses Mal bereite ich Kalbsmedaillons zu. Ich würze sie mit süßem Paprika-Pulver, Salz und Pfeffer. Dann brate ich sie auf beiden Seiten jeweils einige Minuten kross an. Die Sauce bilde ich, indem ich die Röststoffe der angebratenen Medaillons mit Zitronensaft…
Ein Gericht, das man durch als Sonntags- oder Festtagsessen zubereiten und servieren kann. Die Putenoberkeule wird nach einer Stunde Schmoren im Backofen sehr zart. Die Sauce gelingt sehr gut und wird zu einer richtig dunklen Bratensauce. Und die Buschbohnen als…
Ein einfaches Gericht. Und eine einfache, dunkle Sauce. Für die Pasta verwende ich frische Tagliatelle. Und die dunkle Sauce bereite ich aus Rinderknochen, Rotwein und vielen Gewürzen zu. Drucken Tagliatelle in dunkler Sauce Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 1 Stunde…
Einfach zwei Scheiben Rinderleber, gewürzt und bemehlt, in Butter gebraten. Ich gebe den Leberscheiben auf jeder Seite etwa 2–3 Minuten, dann sind sie durchgegart, aber innen noch rosé. Dazu ein kleines Rotwein-Sößchen. Die Sauce hat den Vorteil, dass sie durch…
Feines Filet, einfach gewürzt und auf allen vier Seiten kross angebraten. Dazu eine kleine Gemüse-Beilage, zubereitet aus Kartoffel- und Kohlrabi-Würfeln. Verfeinert mit einem Sahne-Sößchen, das ich ein wenig reduziere und eindicke. Drucken Schweinefilet mit Kartoffel-Kohlrabi-Gemüse Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit:…
Mein Discounter hat jetzt zur Winterzeit wieder einige Braten im Sortiment. Ich habe einen Rollbraten gekauft, der mit Senf und Gurken gefüllt ist. Man kann sich einen solchen Rollbraten auch selbst herstellen. Entweder lässt man sich beim Schlachter seiner Wahl…