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Schlagwort: Sauce

4. Mai 202224. April 2022RindVon Thobie0 Kommentare

Tafelspitz mit Kräuter-Senf-Sauce und Brokkoli

Ein Tafelspitz ist auf dem monatlichen Speiseplan immer gern gesehen. Der Tafelspitz ist aus dem hintersten Teil des Rindes, kurz vor dem Schwanzstück. Es ist Fleisch zum Schmoren und sollte mindestens 2 Stunden gut geschmort werden. Dann schmeckt er so […]

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3. Mai 202224. April 2022RindVon Thobie0 Kommentare

Tafelspitz mit Meerrettich-Sauce und Spargel-Brokkoli-Gemüse

Ein Tafelspitz ist auf dem monatlichen Speiseplan immer gern gesehen. Der Tafelspitz ist aus dem hintersten Teil des Rindes, kurz vor dem Schwanzstück. Es ist Fleisch zum Schmoren und sollte mindestens 2 Stunden gut geschmort werden. Dann schmeckt er so […]

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23. März 202223. März 2022Dessert, RegionalVon Thobie0 Kommentare

Ofenschlupfer mit Äpfeln und Vanille-Sauce

Ofenschlupfer ist eine beliebte Süßspeise aus Süddeutschland und ein schwäbisches Original. Da passt es ja ganz gut, dass ich dieses Dessert zubereite, denn ich stamme gebürtig aus Baden bzw. der Kurpfalz. Angrenzend an Schwaben. Und mütterlicherseits bin ich auch halber […]

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17. März 202218. März 2022TarteVon Thobie0 Kommentare

Romanesco-Tarte

Eigentlich hätte man mit den unten beschriebenen Zutaten auch eine Pizza zubereiten können. Denn der Hefeteig war ja schon vorhanden. Dann einfach den Hefeteig auf einem Backblech ausdrücken, die Gemüsesauce auf den Hefeteig auftragen, ihn mit den Zutaten belegen und […]

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12. März 202213. März 2022GrundrezeptVon Thobie0 Kommentare

Herzhafter Strudel

Nachdem ich in den letzten Monaten des öfteren einen herzhaften Strudel zubereitet habe, habe ich mich entschieden, dieses Rezept zu den Grundrezepten aufzunehmen. Nun gut, ein Strudel ist eigentlich recht einfach zubereitet. Man wählt eine Füllung, füllt mit dieser den […]

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3. Februar 20223. Februar 2022PferdVon Thobie0 Kommentare

Pferdebraten mit Shiitakepilzen und Semmelklößen in Cognac-Sauce

Einen leckeren Braten schmort man am besten sehr lange in einer feinen Sauce. Sehr gut eignet sich dafür ein Fond jedweder Art. Ob Braten-, Fleisch- oder Gemüse-Fond ist einerlei. Man erzielt damit fast immer gute Ergebnisse und erhält eine dunkle, […]

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14. November 202113. November 2021VegetarischVon Thobie0 Kommentare

Frittierte Kartoffel-Schupfnudeln mit süß-sauerer Sauce

Schupfnudeln sind schnell zubereitet. Sei es aus Kartoffeln oder mit Weizenmehl. Nur das Ausrollen der Schupfnudeln mit der Hand benötigt dann doch etwas Zeit. Manchmal kann man sich auch schnell mit industriell gefertigten Schupfnudeln aus der Packung behelfen. Hat man ein […]

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6. November 202124. März 2022DessertVon Thobie0 Kommentare

Apfelstrudel mit Vanille-Sauce

Strudel kann man herzhaft oder süß zubereiten. Man benötigt dazu nur einen Blätterteig. Der Einfachheit halber kann man durchaus auf einen industriell gefertigten Teig auf Backpapier in der Packung zurückgreifen. Strudel sind schnell zubereitet. Man braucht nur den Blätterteig auf […]

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25. September 202118. September 2021VegetarischVon Thobie0 Kommentare

Panierte Kürbisscheiben mit süß-saurem Dip

Kürbis kann man auf die unterschiedlichste Weise zubereiten. Man kann ihn im Backofen backen, in der Pfanne braten, in der Fritteuse frittieren oder in einem Topf in kochendem Wasser garen. Er lässt sich auch gut panieren und in der Pfanne […]

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15. September 20217. September 2021MeeresfrüchteVon Thobie0 Kommentare

Spaghetti mit Hummer-Sauce und Kräutersaitlingen und Knoblauch

Sehr leckere Sauce Ich hatte eine Dose Hummerbutter gekauft. Von der Firma Langbein Feinkostfabrik, die in Mecklenburg-Vorpommern ansässig ist. Die Firma ist mir durchaus bekannt und bei Artikeln zu Fisch und Meeresfrüchten durchaus renommiert. Die Hummerbutter besteht zum größten Teil […]

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0 daß mein Leben deine Gebote mit ganzem Ernst hielte.
Psalm 119,5
ZITAT AUS DER KÜCHE
„Das Essen ist einer der vier Zwecke des Daseins. Welches die drei anderen sind, darauf bin ich noch nicht gekommen.“
Baron de la Brède et de Montesquieu (1689–1755)

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