Kategorie: Geflügel

Mit Hähnchenbrustfilet gefüllte Spitzpaprika

Eine kleine Kreation. Man benötigt dazu als erstes zwei sehr große oder auch lange Spitzpaprika. Dann Hähnchenbrustfilets. Schließlich einige frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian. Dann noch Mozzarella zum Überbacken. Und last but not least einen guten Riesling, um eine…

Hähnchenschenkel mit Stangensellerie

Ich verwende gern Hähnchenschenkel mit Rückenstück. Da hat man etwas mehr Fleisch zu essen. Und ich habe bei den Schenkeln mittlerweile die optimale Gardauer herausgefunden, um sie in einer Pfanne mit Deckel in einer Sauce aus Weißwein oder Rotwein zu…

Puten-Steak mit Brokkoli

Einfaches Gericht. Schnell zubereitet. Die Steaks würze ich mit Salz, Pfeffer und rosenscharfem Paprika-Pulver. Die Brokkolis werden nur in leicht gesalzenem Wasser gegart. Und die Kräuterbutter kommt dieses Mal nicht auf das Fleisch, sondern auf die Brokkoli-Röschen.   Drucken Puten-Steak…

Puten-Ragout

Hier einmal eine Besonderheit. Ein Ragout ohne Beilage. Ich hatte ursprünglich geplant, Reis oder Pasta als Beilage für das Ragout zuzubereiten. Dann ergaben sich aber solch eine Menge an Zutaten für das Ragout, so dass es doch etwas umfangreich war…

Puten-Gulasch und Fusilli Lunghi

Ich hatte von meinem letzten Rezept noch die Hälfte einer Putenoberkeule übrig. Ich habe das Ganze etwas spielerisch aufgenommen und einfach daraus ein Puten-Gulasch mit Pasta zubereitet. Da dies aber ein neues Rezept ist, will ich hier die original Zubereitung…

Putenoberkeule und Kartoffelklöße

Das ist wieder einmal ein so richtig schlotziges Gericht, mit selbst zubereiteten Kartoffelklößen und viel leckerer Sauce. Kross gebratene Putenoberkeule ohne Knochen. In einer Mehlschwitze geschmort. Zusammen mit Schalotte, Knoblauch, Lauchzwiebel und Champignons. Fein gewürzt mit rosenscharfem Paprika-Pulver, Salz, Pfeffer…