Ein Rezept für einen Kartoffel-Eintopf. Zubereitet aus Kartoffeln, Wurzeln, Lauch und Knollensellerie. Ich bereite den Eintopf mit selbst zubereitetem Gemüsefond zu. Damit der Eintopf etwas cremiger wird, nehme ich nach dem Garen die Hälfte des Eintopfs aus dem Topf, gebe…
Diese Mal bereite ich ein sehr würziges Rinder-Gulasch zu. Die vier zusätzlichen Zutaten, die dem Gulasch seine kräftige Würze und ein wenig Schärfe verleihen, sind: durchwachsener Bauchspeck Parmesanrinden Lorbeerblätter rote Chili-Schoten Parmesanrinden und Lorbeerblätter gare ich natürlich nur mit dem…
Eine pikante Tarte. Zubereitet mit sehr viel Rotkohl. Den ich der Einfachheit halber als Convenience-Produkt aus der Packung nehme. Für Würze gebe ich noch Speck hinzu, den ich in der Küchenmaschine fein zerkleinere, so dass es fast ein Speck-Mus ist.…
Dieses Mal ein Ragout mit Schweine-Nieren. Dazu Speck, Zwiebeln und Knoblauch. Die Sauce bilde ich mit Cognac. Und würze sie mit süßem Paprika-Pulver, Salz und Pfeffer. Dazu wähle ich als Beilage Basmati-Reis. Und garniere die Gerichte mit frischer, kleingewiegter Petersilie.…
Ein Gericht, das man durch als Sonntags- oder Festtagsessen zubereiten und servieren kann. Die Putenoberkeule wird nach einer Stunde Schmoren im Backofen sehr zart. Die Sauce gelingt sehr gut und wird zu einer richtig dunklen Bratensauce. Und die Buschbohnen als…
Ein sehr leckeres Fisch-Gericht, das in ganz Norddeutschland bekannt ist. Man verwendet dazu Schollen. Desweiteren benötigt man Krabben und Speck. Ebenso wichtig ist viel Zitronensaft. Und als Beilage serviert man knusprige Bratkartoffeln. Die Schollenfilets bereitet man zu, wie man gewöhnlich…
Erneut ein Rezept aus dem Kochbuch „Das Innereien-Kochbuch – Alte und neue Rezepte“ von Reinhard Dippelreither. Dieses Mal Pansen, zubereitet mit viel Speck und Zwiebeln. Kräftig gewürzt, u.a. mit Thymian. Dann vermischt mit kleingewiegtem Schnittlauch. Im Original-Rezept steht zwar Petersilie,…
Heute einmal kein großartiges und aufwändiges Kochen. Auch kein Experimentieren mit neuen Rezepten. Sondern einfach Resteverwertung und Zubereitung von Fertigprodukten. Einfach ein schnell zubereitetes Essen für den Fernseh-Abend. Ich habe fünf Rostbratwürste gewählt. Dazu Sauerkraut aus der Packung. Dieses habe…
Heute bereite ich einfach ein buntes Hähnchen-Gulasch zu, mit dem, was mein Kühlschrank gerade noch so hergibt. Als da wären Hähnchen-Innenfilets, Speck, Schalotten, rote Chili-Schoten, Mozzarella, Sardellenfilets, Kapern und Sahne. Die Sardellenfilets würzen das Gericht etwas. Und die Chili-Schoten sorgen…
Ich bereite eine Nudel-Pfanne zu. Dazu verwende ich gegarte Tagliatelle. Desweiteren Speck, braune Champignons und Eier. Ich würze mit scharfem Paprika-Pulver, Salz und Pfeffer. Drucken Nudel-Pfanne Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Gesamtzeit: 18 Stunden, 1 Minute Für 1…