Paprika-Reis

Dieser Reis ist auf zweifache Weise Paprika-Reis. Zum einen würze ich den gegarten Reis mit gemahlenem Paprika. Zum anderen verwende ich geröstete, eingelegte Paprika aus dem Glas, die ich grob zerkleinert mit viel Knoblauch und frischer Petersilie in viel Olivenöl […]

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Geflügel-Ofenplatte

Manchmal bekommt man eine solche Platte in einer fertigen Zusammenstellung bei seinem Discounter oder Supermarkt. Wenn man sie sich selbst zusammenstellen will, wählt man einfach Hähnchen-Oberschenkel, -Unterschenkel und -Flügel und stellt sie in der entsprechenden Anzahl zusammen. Manchmal bekommt man […]

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Pferde-Tatar

Heute bleibt die Küche kalt, wir gehen … zu den Pferden. Heute, an Weihnachten, beginnt meine Pferdefleisch-Woche. Eigentlich ist dies nicht ganz korrekt, denn ich bereite sowohl an Weihnachten und den Feiertagen als auch die ganze darauffolgende Woche bis 30. […]

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