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  • Penne Rigate mit Camembert-Sauce
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  • Pizza-Tarte
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  • Stierhoden-Pfanne
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  • Schulterbraten in Bier-Merrettich-Sauce mit Hörnchennudeln
  • Rindermedaillons auf Gemüsebett
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  • Gebratene Spaghetti mit Heimchen und Mehlwürmern
  • Gebratene Brustrippe mit Gemelli
  • Fusilli mit Oliven-Pesto
  • Frittierte Chinakohl-Röllchen mit Pangasiusfüllung
  • Fleischsuppe
  • Linguine mit Hackfleisch-Bällchen in Tomaten-Sauce
  • Hähnchenbrust in scharfer Birnensauce mit Conchiglioni
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30. Mai 202230. Mai 2022BlogeventVon Thobie1 Kommentar

Foodblog-Event zum 10-jährigen Jubiläum meines Foodblogs

Ich möchte gern mit Ihnen etwas teilen. Ich freue mich heute sehr, Ihnen ein neues Blog-Event zu präsentieren. Das erste Event, das ich seit über einem Jahr wieder veranstalte. Das Event hat auch einen guten Grund, durchgeführt zu werden. Denn […]

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26. Juni 202225. Juni 2022DessertVon Thobie0 Kommentare

Biomilchreis mit Vanille, Kardamom und Kakao

Ganz leicht mit Kakao bestäubt Haben Sie schon einmal Biomilchreis ausprobiert? In Buttermilch statt normaler Milch gegart? Der Milchreis bekommt dadurch eine leicht säuerliche Note, was aber sehr gut schmeckt. Und zwei wichtige Gewürze kommen in den Milchreis hinzu. Echtes […]

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25. Juni 202224. Juni 2022Innereie, Regional, TraditionellVon Thobie0 Kommentare

Sauere Kutteln mit Bratkartoffeln

Sauere Kutteln ist ein traditionelles, schwäbisches Gericht. Es wird besonders gerne während der Fastenzeit oder auch das ganze Jahr über immer wieder gerne gegessen. Ich benenne dieses Gericht deswegen auch ausnahmsweise mit „Kutteln“, denn es gibt dafür auch nich andere […]

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24. Juni 202224. Juni 2022Innereie, Regional, TraditionellVon Thobie0 Kommentare

Sauere Nieren mit Kartoffelstampf

In diesem Rezept eine Spezialität aus der Heimat der Vorfahren meiner 92-jährigen Mutter, dem Schwabenland, Sauere Nieren sind eine schwäbische Spezialität und dort ein traditionelles Gericht. Ich räume aber gleich einmal mit dem Irrglauben auf, man müsse Nieren vor der […]

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23. Juni 202224. Juni 2022TorteVon Thobie0 Kommentare

Schwarze-Johannisbeer-Torte mit Quark

Ich habe aus einer Zubereitung einer Torte vor kurzem gelernt. Verwendet hatte ich für die Füllmasse keine festeren Zutaten wie Quark oder Frischkäse. Sondern Buttermilch. Und für diese flüssige Zutat war dann die Menge der verwendeten Gelatine zu wenig. Die […]

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22. Juni 202224. Juni 2022WurstVon Thobie0 Kommentare

Gegrillte Bratwürste mit Bratkartoffeln

Ein sehr einfaches, rustikales Gericht, das sicherlich von den Männern bevorzugt wird. Einmal gegrillt, einmal gebraten. Mit vielen Röststoffen und Würze. Knackig und kross. Viel mehr kann man dazu nicht sagen. Für 2 Personen: 10 Schweine-Bratwürste (2 Packungen à 400 […]

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21. Juni 202224. Juni 2022VeganVon Thobie0 Kommentare

Vegane Vollkorn-Pasta Bolognese

Eine kleine Abwandlung einer Spaghetti Bolognese. Zum einen, weil ich keine Spaghetti mehr vorrätig hatte und stattdessen Penne Rigate verwendet habe. Noch dazu sind es Vollkornnudeln. Dann hatte ich vegane Zutaten zuhause und dachte mir, dann kann ich das Gericht […]

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20. Juni 202224. Juni 2022VeganVon Thobie0 Kommentare

Maccronelli mit veganer Räucherlachs-Sahne-Sauce

Ich habe mal wieder etwas ausprobiert und getestet. Ich habe zwei Packungen Räucherlachs gekauft. Für eine schöne Sauce mit Crème-fraîche für Pasta. Das Besondere an dem Räucherlachs ist, dass es kein Fisch ist. Sondern es ist ein veganer Räucherlachs, der […]

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19. Juni 202224. Juni 2022InnereieVon Thobie0 Kommentare

Hähnchenlebern mit geschmorten Cherry-Tomaten in Vanille-Szechuanpfeffer-Sauce auf Langkornreis

Eine schöne Kreation mit Hähnchenlebern. Dazu eine etwas ausgefallene Sauce. Mit frischem Vanillemark, Szechuanpfeffer, Meersalz, Limettensaft und Balsamicoessig. Das Vanillemark schmeckt man gut heraus, es gibt der Sauce den gewissen Pfiff. Der Szechuanpfeffer, der ja eigentlich kein richtiger Pfeffer ist, […]

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18. Juni 202224. Juni 2022KuchenVon Thobie0 Kommentare

Bananenkuchen

Ich habe zuerst im Internet nach einem Rezept für einen Bananenkuchen recherchiert. Ich fand eine ganze Menge Rezepte für einen Rührkuchen mit Bananen. In diesen Rezepten wurden jedoch nur etwa 2 Bananen verarbeitet. Ich hatte jedoch 6 Bananen vorrätig und […]

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17. Juni 202224. Juni 2022RisottoVon Thobie0 Kommentare

Mit Risotto gefüllte Paprika

Für ein gutes Risotto braucht man nicht viel. Guten Risotto-Reis, also Mittelkornreis. Dann pro 125 g Reis etwa 500 ml Flüssigkeit, wahlweise für das erste Ablöschen einen trockenen Weißwein, dann aber Gemüsebrühe. Letztere am besten natürlich selbst zubereitet aus Gemüseabfällen, […]

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16. Juni 202224. Juni 2022AllgemeinVon Thobie0 Kommentare

Rumpsteak mit Kräuterbutter und Pommes frites

Dieses Gericht ist eigentlich keines neuen Rezeptes wert. Da haben Sie vollkommen recht. Ich bereite dieses Gericht etwa einmal im Monat zu. Mit unterschiedlichen Steaksorten. Und bei unterschiedlichen Steaksorten veröffentliche ich das Rezept dann auch in meinem Foodblog. Aber dieses […]

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15. Juni 202215. Juni 2022SnackVon Thobie0 Kommentare

Ein schnelles Fussball-Essen

Heute muss es schnell gehen. Denn es steht Fussball auf dem Spielplan. Das traditionsträchtige Spiel Deutschland gegen Italien. Um es vorweg zu nehmen, ich schreibe diesen Blogbeitrag erst nach dem Fussballspiel, weshalb ich ein stolzes 5:2 für Deutschland verkünden kann. […]

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14. Juni 202224. Juni 2022MeeresfrüchteVon Thobie0 Kommentare

Spaghetti mit Surimi in Kräuter-Sahne-Sauce

Ich habe einmal probeweise dieses Fisch- oder Meeresfrüchte-Produkt gekauft. Um damit eine leckere Sauce für Pasta zuzubereiten. Ich zitiere die Beschreibung auf der Verpackung: „Surimi-Garnelen-Imitat aus Fischmuskeleiweiß geformt, in Rapsöl mit Knoblauchgeschmack“. Es handelt sich also um Shrimps-Imitate, die aus […]

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13. Juni 202224. Juni 2022TorteVon Thobie0 Kommentare

Honigmelone-Quark-Torte mit Kakao

Ich habe aus meinem Fehler gelernt. Und eine neue Torte mit Honigmelone zubereitet. Nach dem Fehler, dass ich bei der letzten Torte mit Honigmelone zu wenig Gelatine verwendet habe, diese trotz Kühlung im Kühlschrank langsam in sich zusammensank und nur […]

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Einen anderen Grund kann niemand legen außer dem, der gelegt ist: Jesus Christus.
1. Korinther 3,11
ZITAT AUS DER KÜCHE
„Ich liebe Austern: man hat das Gefühl, man umarme das Meer auf der Zunge.“
Léon-Paul Fargue

Moin, Moin aus Hamburg!

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