Ein Steakteller. Mit Pommes frites. Ein klassisches Gericht. Gab es bei mir an einem der beiden Pfingst-Feiertage. Eben ein einfaches, schnell zuzubereitendes Gericht. Aber lecker und passend zu einem Feiertag. Schweine-Nackensteaks mit Pommes Frites Vorbereitungszeit: 2 Minuten Kochzeit: 4…
Hier ein nues Rezept für die Zubereitung von Hähnchenbrustfilets. Ich bereite eine süße Sauce aus gegarten, zerstampften Aprikosen zu. Für Schärfe gebe ich zerkleinerte, getrocknete Chilischoten dazu. Die Sauce wird natürlich noch mit Salz und Pfeffer gewürzt. Als Beilage wähle…
Ein leckeres Rezept mit Schweinebauch. Ich gare den Schweinebauch einfach eine Stunde in der Specksauce. Dadurch wird er schön zart. Ursprünglich wollte ich die Specksauce vor dem Servieren in der Küchenmaschine fein pürieren. Dann erschien es mir aber doch angebrachter,…
Ein leckeres Rindfleisch-Rezept. Dieses Gericht kann jeder zubereiten. Denn ich bereite kein schwierig zuzubereitendes Osso Bucco mit Gemüse und Tomatenmark zu. Sondern verwende einfach nur etwas Gemüse. Lösche alles mit Wasser ab. Und würze mit Paprika, Salz und Pfeffer. Nach…
Zu Pfingsten gibt es natürlich auch eine schöne, leckere Torte. Die Füllmasse der Torte bilde ich aus Toastbrotscheiben, die ich kleinschneide. Für Festigkeit und Stabilität sorgt Eierstich, also eine Mischung aus Eiern und Sahne. Ich habe mir dabei Anleihe an…
Ich veranstalte wie gewohnt mein halbjährliches Foodblog-Event, dieses Mal zum 7. Geburtstag meines Foodblogs. Ich hatte eine Meinungsumfrage auf in meinem Foodblog veröffentlicht, die meine Besucher und Leser ein halbes Jahr nach dem gewünschten Motto meines nächsten Foodblog-Events gefragt hatte.…
Ein einfaches Ragout mit Hähnchenbrustfilets. Dazu etwas Gemüse. Abgelöscht wird mit Fleischfond. Als Beilage Penne Rigate. Hähnchenbrustfilet-Ragout in Fleischfond auf frischer Tagliatelle Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 10 Minuten Gesamtzeit: 20 Minuten Kategorie: Geflügel Für 2 Personen Zutaten 2 Hähnchenbrustfilets…
Ein vegetarisches Pilzrezept. Leckeres Ragout aus braunen Champignons. Verfeinert mit einigem zusätzlichen Gemüse. Ich bilde die Sauce mit etwas Riesling. Als kleine Farbzugabe gebe ich kurz vor dem Servieren noch etwas kleingewiegte, frische Petersilie dazu. Als Beilage frische Tagliatelle, die…
Ein leckeres, würziges Ragout aus Fisch und Meeresfrüchten. Für ersteres verwende ich Welsfilets. Für letzteres Riesengarnelen. Ich brate beides in Butter an und würze mit Salz, Pfeffer, Zucker und kleingewiegtem, frischem Rosmarin. Ich bilde die Sauce mit etwas Sahne. Dazu…
Hier habe ich mich einmal wieder als Konditor versucht. Eine neue Kreation einer Torte von mir, selbst ausgedacht. Gleich vorweg, optimal ist die Torte nicht gelungen. Für den Riesling hat mir das Weingut Tesch eine Box mit sechs Flaschen Riesling…
Ich grille hier fein zugeschnittene Schweinebauch-Scheiben in einer Grillpfanne. Zuvor habe ich sie mit jeweils einer asiatischen Sauce bestrichen und einige Stunden marinieren lassen. Dafür verwende ich einmal Toban-Djan-Sauce, das ist eine Chili-Bohnen-Sauce. Und schwarze Bohnen-Sauce, das ist ebenfalls eine…
Ein einfaches Risotto. Verfeinert mit Süßkartoffel. Süßkartoffel-Risotto Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Gesamtzeit: 30 Minuten Kategorie: Risotto Für 2 Personen Zutaten Für das Risotto: Grundrezept Zusätzlich: 1 Süßkartoffel Muskatnuss Kreuzkümmel Anleitung Risotto nach dem Grundrezept zubereiten. Währendd des…
Hier eine erste Variation meines Panna-Cotta-Grundrezeptes. Dieses Mal mit frischem Rosmarin verfeinert. Dazu Sanddorn-Mus. Der Einfachheit halber als Convenience-Produkt aus dem Glas. Panna-Cotta mit Rosmarin und Sanddorn-Mus Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 5 Minuten Gesamtzeit: 10 Minuten Kategorie: Dessert Für…
Ich entwickle mich so langsam zum Konditor. Hier habe ich ein eigenes, neues Rezept für eine Torte kreiert. Und es ist mir wirklich hervorragend gelungen. Die Torte ist gelungen, die Glasur ist aufgrund der verwendeten Gelatine wirklich schön fest und…
Man, ist mir hier ein gutes, schmackhaftes Dessert gelungen. Ich nehme es somit sofort in meine Kategorie „Grundrezept“ auf. Es ist mein dritter Versuch, mit Gelatine ein Gericht, hier eben ein Dessert, zuzubereiten. Ich habe mich an einen italienischer Klassiker…
Mein Supermarkt Edeka hat im Sortiment in der Fleisch-Kühltheke Hähnchenmägen, -herzen und -lebern. Diese kaufe ich ab und zu ein und friere sie ein. Hähnchenmägen sind eigentlich nur für ein Ragout geeignet, auf keinen Fall etwas für das Kurzbraten. Sie…
Hier ein schnelles Rezept für die Zubereitung einiger Convenience-Produkte. Aber das Gericht schmeckt dennoch sehr gut. Ich gare industriell gefertigte Tortellini. Dazu gibt es eine Sauce, für die ich Zwiebel, Lauchzwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbrate, dann mit etwas Riesling…
Ein Rezept, das ich aus dem Internet habe. Ich muss demnächst besser darauf achten, von welcher Website ich ein Rezept habe, damit ich die Quelle besser angeben kann. Das Omelett gelingt sehr gut und ist sehr schmackhaft. Besonders die in…
Einfache Hähnchenbrustfilets. Schön gewürzt mit Paprika, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. In einer Grill-Pfanne schön gegrillt. Mit den Röststoffen in der Pfanne und etwas Limettensaft bilde ich eine leicht saure, aber leckere Sauce. Dazu gibt es Polenta. Gegrilltes Hähnchenbrustfilet…
Ich wollte eine Packung Toastbrot anders verwenden, als die Toastbrot-Scheiben einfach nur im Toaster zu toasten, mit Marmelade zu bestreichen und zu essen. Also schaute ich im Internet, ob es eine andere Verwendung z.B. für einen Kuchen gibt. Ich stieß…
Mein letztes Innereien-Rezept im Rahmen meiner Woche der Innereien. Erneut ein Stierhoden-Rezept, ich hatte ja in meiner Ankündigung schon erwähnt, dass es zwei Stierhoden-Rezepte geben wird. Ich habe es mir einfach gemacht. Ich schneide die Stierhoden nur längs in dicke…
Ich habe hier einfach ein wenig experimentiert, weil ich eine mediterrane Gewürzmischung zur Verfügung habe, die ich einmal ausprobieren wollte. Die Gewürzmischung ist vegan, gluten- und lactosefrei. Für das Fleisch nehme ich kleine Putensteaks, die ich grob zerkleinere. Für das…
Hier ein weiteres Rezept zu meiner Woche der Innereien. Kalbslunge. Dies ist zwar nicht unbedingt jedermanns Sache. Aber als Alternative zu einem Rinder- oder Schweine-Ragout schmeckt dies doch wirklich sehr gut. Die kleingeschnittene Kalbslunge hat eben aufgrund der Struktur der…