Pudding im Honigmelonen-Mantel

Ein solches Dessert mit Pudding und Honigmelone stellt man sich ja eher folgendermaßen vor. Man bereitet die Puddinge zu. Lässt sie im Kühlschrank jeweils in einer Schale erkalten. Währenddessen schält man die Honigmelone, schneidet sie klein, gibt sie in eine…

Scholle Finkenwerder Art mit Bratkartoffeln

Ein sehr leckeres Fisch-Gericht mit Schollen. Der Zusatz „Finkenwerder Art“ bedeutet, dass man die Schollen  mit Krabben und Speck zubereitet und serviert. Und wie es sich in Hamburg auch richtig gehört, werden standesgemäß original Büsumer Krabben für das Gericht verwendet. Leider…

Zweierlei Wurst mit gegrilltem Kohlrabi

Zweierlei Wurst. Krakauer und Bratwurst. Dazu in Scheiben geschnittener Kohlrabi. Dieser hat nach dem Braten in der Grill-Pfanne einen leicht süßlichen Geschmack und schmeckt sehr gut.   Drucken Zweierlei Wurst mit gegrilltem Kohlrabi Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 10 Minuten Gesamtzeit:…

Schweinefleisch asiatisch

Normalerweise habe ich auf diese Weise bisher immer Chinakohl mit chinesischen Pilzen und Reis vegan zubereitet. Gewürzt mit Fisch- und Soja-Sauce. Dieses Mal wähle ich die Variante mit Fleisch. Und zwar Schweinefleisch. Mit Chinakohl. Dann Fisch-Sauce für das Salzen. Und…

Vollkorn-Schokoladen-Kuchen

Seit bestimmt mehr als 10 Jahren habe ich wieder einmal einen Rührkuchen mit Vollkorn-Mehl zubereitet. Denn ich habe ja vor kurzem meine 35 Jahre alte Getreidemühle reaktiviert und in der Küche auf einem Regalbrett untergebracht. Für den Kuchen habe ich…

Putensteaks mit schwarzen Wurzeln

Bei diesem Rezept musste ich gedanklich irgendwie einen Sprung machen. Ich hatte schwarze Wurzeln gekauft. Also Karotten – in Norddeutschland ist der hierfür gängige Begriff Wurzeln –, die schwarz waren. Also dunkel und nach dem Schälen stark violett. Irgendwie war…

Putensteaks auf Grünkohl-Bett

Leckeres Geflügel. Steaks von der Pute. Gesalzen, gepfeffert und in einer Grill-Pfanne kross gebraten. Dazu ein Grünkohl, kleingeschnitten und in kochendem Wasser gegart. Ein typisch norddeutsches Gemüse.   Drucken Putensteaks auf Grünkohl-Bett Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 8 Minuten Gesamtzeit: 18…

Bratwürste und Bratpaprika

Einfaches Gericht. In 10 Minuten in der Grill- oder Bratpfanne zubereitet. Nürnberger Rostbratwürste. Und kleine Bratpaprika, einfach nur leicht gesalzen. Beide Produkte unbedingt gut anbraten, damit sich viele Röststoffe bilden.   Drucken Bratwürste und Bratpaprika Kochzeit: 20 Minuten Gesamtzeit: 20…

Haselnuss-Schokoladen-Kuchen

Bei diesem Kuchen habe ich fein geriebene Haselnüsse verwendet. Und noch fein geraspelte Schokolade. Ich habe aber keine dunkle Schokolade mit hohem Kakao-Anteil verwendet, um einen dunklen Schokoladen-Kuchen zu backen. Sondern ich habe eine Tafel weiße Schokolade verwendet. So erhält…

Pudding mit Physalis und Honig

Wieder einmal ein frischer, selbst zubereiteter Pudding, der einfach hervorragend schmeckt. Dazu als Obst-Kompott frische, geschälte und kleingeschnittene Physalis. Mit etwas Honig angerichtet.   Drucken Pudding mit Physalis und Honig Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 2 Minuten Gesamtzeit: 12 Minuten Kategorie:…

Frittierte Kürbis-Gnocchi

Gnocchi kann man in kochendem Wasser garen. Oder in heißen Fett in der Pfanne braten. Man kann sie jedoch auch in der Friteuse frittieren. Also habe ich dieses Convenience-Produkt, das aus 2 Packungen à 400 g frischen Kürbis-Gnocchi besteht, einfach…

Diverse Geräte

Jetzt habe ich es doch endlich geschafft und in meiner Küche umorganisiert. Ich habe diverse Geräte, die bisher in meiner Vorratskammer standen und die ich nur sporadisch für eine entsprechende Zubereitung von Speisen dort hervorgeholt und dann dort wieder verstaut…

Gnocchi-Spargel-Champignons-Pfanne

Ich bin zu zwei Portionen Spargel gekommen. Vermutlich aus Spanien. Ich will gar nicht wissen, unter welchen Bedingungen diese zu dieser Jahreszeit gezüchtet werden. Dazu frische Champignons. Und außerdem wollte ich eigentlich Gnocchi frisch zubereiten. Nur hatte ich noch zwei…

Pudding mit Lychees und Honig

Ein frisch zubereiteter Pudding. Diesmal mit einem kleinen Kompott aus frischen Lychees und etwas Honig. Der Pudding ist leider etwas zusammengefallen. Sehr lecker!   Drucken Pudding mit Lychees und Honig Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 5 Minuten Gesamtzeit: 15 Minuten Kategorie:…

Sesam-Hirse-Kuchen

Ein wirklich einfacher Rührkuchen. Der gut gelingt, schön aussieht und hervorragend schmeckt. Einfach den Kuchen nach dem Grundrezept für Rührkuchen zubereiten. Dabei einfach das normalerweise verwendete Mehl durch 250 g Sesam und 250 g Hirse, die man vorher in der…

Bananen-Weintrauben-Schoko-Tarte

Hier hatte ich Obst übrig, das meines Erachtens gut zusammenpasst. Verfeinert habe ich die Tarte, indem ich noch fein geriebene Bitterschokolade zum Obst gegeben habe. Geändert habe ich die Zubereitung nur insofern, dass ich, da die Zugabe von Obst und…