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Schlagwort: Kürbis

27. Februar 202320. Februar 2023TarteVon Thobie0 Kommentare

Süß-pikante Tarte

Variieren Sie manchmal auch mit den entsprechen Geschmäckern, in diesem Falle sowohl süß als auch pikant? Im bekannten Waldorfsalat wird dies ja auch gemacht, dort wird Apfel und Knollensellerie verarbeitet. Aber er schmeckt. Sie können dies genauso gut bei einem […]

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2. Dezember 2022Asiatisch, InnereieVon Thobie0 Kommentare

Pansen mit Kürbis in Tamarindensauce auf Glasnudeln

Sie kochen gern mit Innereien? Und lassen sich dabei auch gern einmal auf ein Experiment ein? Und wenn Sie dann auch noch gern asiatisch kochen und essen, dann ist dieses Gericht wirklich genau das Richtige für Sie. Ob es allerdings […]

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30. April 202224. April 2022PferdVon Thobie0 Kommentare

Hefeteig-Strudel mit Pferdefleisch, Steckrübe und Hokkaido-Kürbis

Strudel kann man mit den unterschiedlichsten Zutaten füllen und backen. Sowohl herzhaft-pikant als auch süß. In diesem Fall jedoch ersteres. Und als Hauptzutaten für die Füllung Pferdefleisch, Steckrübe und Hokkaido-Kürbis. Verfeinert mit Zwiebel, Knoblauch, Lauchzwiebel, Petersilie und Gewürzen. Da die […]

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26. April 202224. April 2022PferdVon Thobie2 Kommentare

Herzhafter Pferdefleisch-Eintopf mit Steckrübe und Hokkaido-Kürbis

Im Winter isst man gerne Eintopf. Denn er wärmt den Körper und die Seele und passt eben gut zur kalten Jahreszeit. Für dieses Rezept eines herzhaften Eintopfes verwende ich Pferdefleisch. Dazu kommen noch Steckrübe, Kürbis, Kohl und diverse andere Zutaten. […]

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17. April 202217. April 2022FischVon Thobie0 Kommentare

Frittierte, panierte Heringe mit Pastinake-Kürbis-Püree

Das Osterfest ist an sich ein eher fleischloses Fest, was den kulinarischen Speisezettel anbelangt. Gerade am Karfreitag gibt es normalerweise kein Fleisch zu essen. Und auch an Ostern kann man durchaus einmal fleischlose Gerichte zubereiten. Und greift vielleicht zu Fisch […]

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14. März 202213. März 2022AsiatischVon Thobie0 Kommentare

Hühnchen asiatisch mit Kürbis und Paprika

Ein asiatisches Rezept. Das aber nicht original asiatisch ist. Denn ich habe es selbst erfunden, aus den Zutaten, die ich gerade zuhause vorrätig hatte. Aber Fleisch und Gemüse passen gut zusammen. Und die Würzung übernimmt die Fisch- und Asia-Sauce. Und […]

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1. März 20223. März 2022KuchenVon Thobie0 Kommentare

Kürbis-Nuss-Nougat-Kuchen

Ein Rührkuchen. Aber abgewandelt mit Kürbis. Und etwas Nuss-Nougat-Creme. Für den Kürbis verwende ich Hokkaido-Kürbis. Und zwar genau 300 g. Kleingerieben. Und Mehl gebe ich dann somit nur noch 200 g hinzu. Da Nuss-Nougat-Creme sowohl sehr süß ist als auch […]

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10. Februar 20229. Februar 2022KartoffelVon Thobie0 Kommentare

Kürbis-Gnocchi in Tomaten-Sauce mit Mini-Aubergine, Rispentomaten und Knoblauch

Auberginen sind ja durchaus bekannt. Mini-Auberginen jedoch sicherlich nicht. Mir jedenfalls waren sie bis heute nicht bekannt. Sie sind ähnlich einer gewöhnlichen Aubergine. Aber sie sind deutlich länger und deutlich dünner. Am besten vielleicht mit einer gebogenen Wurzel zu vergleichen. […]

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16. Januar 20222. Februar 2022VeganVon Thobie0 Kommentare

Rösti mit Drillingen, Hokkaido-Kürbis und Rote Beete und Kürbissalat

Rösti werden ausschließlich aus geriebenen, gegarten und/oder gekochten Kartoffeln zubereitet. Und natürlich Gewürzen wie Salz und Pfeffer. Aber unbedingt ohne Eier oder sonstige Zusatzstoffe, um den Rösti zu binden. Insoweit habe ich mich an diese Vorgabe aus der Schweiz gehalten, […]

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25. Dezember 202126. Dezember 2021PferdVon Thobie0 Kommentare

Blätterteig-Strudel mit Pferde-Hackfleisch und Hokkaido-Kürbis

Mit Blätterteig lässt sich schönes Gebäck zubereiten. Denn man kann mit ihm backen und ihn einfach mit Obst belegen. Oder man bereitet einen Strudel zu. Man füllt ihn also. Auch hier kann mit Obst arbeiten. Man kann darüber hinaus genauso […]

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10. Oktober 20219. Oktober 2021VeganVon Thobie0 Kommentare

Kartoffel-Meerrettich-Rösti mit gebratenem Kürbis

Rösti sind eine schweizer Spezialität und dort Hausmannskost. Sie werden immer nur aus geriebenen Kartoffeln, gewürzt mit Salz und Pfeffer, zubereitet. Niemals darf man dabei ein Bindemittel wie Eier verwenden, denn dann … sind es keine Rösti mehr. Bei den […]

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8. Oktober 20219. Oktober 2021MeeresfrüchteVon Thobie0 Kommentare

Tortiglioni mit Riesengarnelenschwänzen in Kürbis-Tomaten-Sauce

Man gart ihn dazu gut eine Stunde lang, damit er schön weich wird. Dann bereitet man mit dem Pürierstab ein Pesto zu. Oder mit dem Stampfgerät eine stückige Sauce. Professionelle Köche bereiten Tomaten gern so zu, dass sie sie kurz […]

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5. Oktober 202123. September 2021VeganVon Thobie0 Kommentare

Geschabte Spätzle mit Kürbis-Tomaten-Sauce

Mit Kürbisen kann man auch leckere Saucen zubereiten. Man gart ihn dazu gut eine Stunde lang, damit er schön weich wird. Dann bereitet man mit dem Pürierstab ein Pesto zu. Oder mit dem Stampfgerät eine stückige Sauce. Professionelle Köche bereiten […]

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1. Oktober 202122. September 2021TarteVon Thobie0 Kommentare

Kürbis-Tarte 2-in-1

Kürbisse kann man braten oder kochen. Man kann sie aber auch dazu verwenden, mit ihnen zu backen. Am besten gelingt ein Rührkuchen mit einem großen Anteil an fein geriebenem Kürbis. Oder man häckselt den Kürbis klein und bereitet eine dünne […]

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Wie ein Vater seine Kinder liebt, so liebt der Herr alle, die ihn verehren.
Psalm 103,13
ZITAT AUS DER KÜCHE
„Enthaltsamkeit ist entweder Liebe zur Gesundheit, oder Unfähigkeit, viel zu essen.“
François Duc de La Rochefoucauld

Moin, Moin aus Hamburg!

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Erscheint im 2. Quartal 2023

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