Kategorie: Fisch

Finkenwerder Scholle mit Bratkartoffeln

Ein sehr leckeres Fisch-Gericht, das in ganz Norddeutschland bekannt ist. Man verwendet dazu Schollen. Desweiteren benötigt man Krabben und Speck. Ebenso wichtig ist viel Zitronensaft. Und als Beilage serviert man knusprige Bratkartoffeln. Die Schollenfilets bereitet man zu, wie man gewöhnlich…

Thunfisch-Medaillons mit Mungobohnenkeimlingen-Reis

Dies ist mein zweites Festtags-Menü, am 2. Weihnachtsfeiertag. Diesmal gibt es in Butter gebratene Thunfisch-Medaillons. In einem kleinen Weißwein-Sößchen. Auf einem Bett von Mungobohnenkeimlingen-Reis.   Drucken Thunfisch-Medaillons mit Mungobohnenkeimlingen-Reis Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 10 Minuten Gesamtzeit: 15 Minuten Für 2…

Seelachs mit schwarzen Bandnudeln in Fisch-Sauce

Für die Fisch-Sauce verwende ich die Karkassen von Garnelen, die ich vor kurzem zubereitet, gepuhlt und gegessen habe. Als Fisch ein einfaches Seelachs-Filet aus dem Atlantik. Dazu passend schwarze, mit der Tinte von Tintenfischen gefärbte Bandnudeln.   Drucken Seelachs mit…

Gebratener Lachs in Speckhülle mit Kartoffel-Wurzel-Püree

Frischer Lachs, in Speckscheiben gehüllt, kräftig in Olivenöl angebraten, in einer Weißwein-Sauce gegart. Dazu ein Püree aus Kartoffeln und Wurzeln. Mit etwas Olivenöl verfeinert. Ein sehr würziges, schmackhaftes Gericht.   Drucken Gebratener Lachs in Speckhülle mit Kartoffel-Wurzel-Püree Lachs und Püree…

Seelachsfilets mit Zucchini-Gemüse

Da mir die Schweineschnitzel mit Paprika-Pulver gewürzt und nur in Butter gebraten so gut gelungen sind und so gut schmeckten, bereite ich nun einfach auch Seelachsfilets in der gleichen Weise zu. Dazu gibt es Zucchini, Zwiebel, Knoblauch und Wok-Choi, gewürfelt…

Fisch-Frikadellen mit Pommes frites

Ich bereite aus Fischfilets Frikadellen zu. Dazu gebe ich die Filets durch den Fleischwolf und bereite somit Fisch-Hackfleisch zu. Dazu kommen wie gewöhnlich bei Frikadellen Zwiebeln, Knoblauch, Semmelbrösel und Eier. Gewürzt wird mit süßem Paprika-Pulver, Salz und Pfeffer. Als Beilage…

Seelachsfilet mit Basmatrireis in Tomaten-Sahne-Sauce

Ein einfaches, schnell zubereitetes Gericht. In Butter gebratene, gesalzene und gepfefferte Seelachsfilets Als Beilage Basmatireis. Und als Sauce etwas gestückelte Tomaten in Sauce mit etwas Sahne. Fertig. Zutaten für 2 Personen: 2 Seelachsfilets 1 Tasse Basmatireis 200 ml gestückelte Tomaten…

Thunfischfilet mit mediterranem Gemüse

Ich bereite Thunfischfilets zu, die ich nur salze und pfeffere und kurz in Butter anbrate. Dann sind sie noch sehr zart. Dazu gibt es ein italienisches Gemüse, bestehend aus rotem Paprika, Lauchzwiebeln und braunen Champignons. Ich würze das Gemüse mit…

Seelachsfilets mit Zucchini-Gemüse

Ein einfaches, schnell zubereitetes Gericht. Da die Schweineschnitzel, nur mit Paprika-Pulver, Salz und Pfeffer gewürzt und einfach kurz in Butter angebraten, so gut gelungen sind und sehr gut schmeckten, will ich die gleiche Zubereitung für die Seelachs-Filets übernehmen. Daher gibt…