Schlagwort: Gemüse

Gedämpfte Wan-Tan mit Soja-Sauce

Wan-Tan sind gefüllte Teigtaschen und eine Spezialiät der chinesischen Küche. Ich hatte keine Nudelmaschine mehr vorhanden, mit der ich Teigplatten hätte herstellen können. Meine Nudelmaschine, die ich mir vor einem dreiviertel Jahr gekauft hatte, musste ich in diesem Zeitraum drei…

Körner-Frikadellen mit Frischkäse

Hier habe ich bei zwei Rezepten aus dem Kochbuch „Einfach, günstig und lecker kochen! Nr. 2“ der Hamburger Tafel e.V. Anleihen genommen für dieses hier beschriebene Rezept. Es ist das dritte Mal, dass ich ein Gericht aus diesem Kochbuch nachkoche…

Penne Rigate mit mediterraner Gemüse-Sauce

Ein einfaches Rezept. Mit Penne Rigate. Mit mediterraner Gemüse-Sauce.   Penne Rigate mit mediterraner Gemüse-Sauce Vorbereitungszeit: 15 Minuten Koch-/Backzeit: 30 Minuten Gesamtzeit: 45 Minuten Kategorie: Pasta Für 2 Personen Zutaten 375 g Penne Rigate Petersilie Für die Gemüse-Sauce: 2 Tomaten…

Pansen mit Gemüse und Couscous

Für diese Gericht verwende ich Pansen, den ich schon vorbereitet hatte, also schon einige Stunden in Gemüsefond gegart hatte. Ich schneide ihn klein und brate ihn knusprig in Öl an. Das Gemüse schneide ich klein und bilde mit Austern-Sauce eine…

Hirse-Pfanne

Ein Pfannengericht. Für das ich diverses Gemüse verwende, das ich gerade vorrätig hatte. Dazu noch etwas gewürfelter Katenschinken. Und als Fleisch-Zutat noch etwas kleingeschnittenes Putensteak. Als Sättigungsbeilage, die ich aber untermische, gare ich separat Hirse. Ich würze mit Salz, Pfeffer…

Girasoli mit Schwarze-Wurzel-Pesto

Das Pesto für dieses Pasta-Gericht besteht zum größten Teil aus gegarten und pürierten schwarzen Wurzeln. Und nein, dies sind keine Schwarzwurzeln, also die Arme-Leute-Variante zu Spargel. Es sind schwarze Wurzeln, also schwarze Karotten, da ja Wurzel der norddeutsche Begriff für…

Orecchiette mit Sprossen-Gemüse-Potpourri

Ein Pasta-Rezept. Aber auch vegan. Aus einem Sprossen-Mix und Zwiebeln, Lauchzwiebeln und Knoblauch bilde ich die Gemüse-Sauce für die Pasta. Die eigentliche Sauce bilde ich aus Rotwein. Und etwas chinesischer Toban-Djan-Sauce, die die Sauce würzt und leicht schärft. Weitere Würzmittel…