Dieses Mal ein Rezept mit einer neuen Nudelsorte. Nein, sie heißt nicht Sophie. Sondern Trofie. Es sind kleine, gedrehte Nudeln, die aber dennoch 10 Minuten Garzeit benötigen und sehr lecker sind. Es ist so, wie es mir einmal beim Schreiben…
Dies ist doch vermutlich die einfachste Methode, um eine pikante und herzhafte Tarte zuzubereiten. Die Füllmasse aus nur drei Zutaten. Okay, zugegebenermaßen noch zwei Gewürze dazu. Ich verwende Eier und Sahne für den Eierstich. Und als eigentliche Hauptzutat gebe ich…
Ein klassisches Rezept. Braten mit leckerer dunkelbrauner Bratensauce und frische Pasta. Ganz nach dem Motto meines Foodblogs, Nudeln, Fleisch und Sauce. Die Sauce bilde ich aus angebratenem Tomatenmark und einem guten Bordeaux. Als Beilage frische Fettuccine.
Ein wunderbares, fast schon klassisches Rezept für eine Innereie, nämlich Kalbsbäckchen. Bäckchen zählen zu den Innereien, obwohl sie ja im Gesicht des jeweiligen Tieres verortet sind und aus Muskelfleisch bestehen. Da die Bäckchen des Tieres jedoch tagsüber ständig benutzt werden,…
Lecker geschmorte Rouladen Ein klassisches Gericht. Rinder-Rouladen, zwei Stunden geschmort. In einer dunklen Bratensauce. Dazu klassisch als Beilage einfach Salzkartoffeln. Jedoch nicht klassisch die Füllung. Ich wollte es mir nämlich anfangs einfach machen und hatte gedacht, ich hätte bei meinem…
Hier ein Rezept für einen leckeren Nackenbraten, den ich in Rotwein 3 1/2 Stunden schmore. Ich habe einen Teil des Bratens vor einigen Tagen schon einmal auf die gleiche Weise zubereitet, dabei aber mit Pasta als Beilage. Da das Gericht…
Hier ein Rezept für einen leckeren Nackenbraten, den ich in Rotwein 3 1/2 Stunden schmore. Der Braten gelingt erwartungsgemäß sehr gut, und man braucht kein Messer, um das Fleisch zu zerteilen. Leider hat die lange Schmorzeit und das weichgeschmorte Fleisch…
Feine Rotbarsch-Filets. Die ich nur quer in kurze Streifen schneide und nicht würze. Denn die Würze kommt von der Tomaten-Sauce, die ich separat zubereite und für die ich Kräuter der Provence verwende. Dazu als Beilage Bandnudeln. Rotbarsch-Filet in Tomaten-Sauce…
Meine Nudelmachine ist repariert und wurde von der Vetriebsfirma wieder an mich zurückgeschickt. Der Knethaken war defekt und wurde ausgetauscht. Jetzt funktioniert sie wieder einwandfrei. Aus diesem Grund habe ich auch gleich frische Pasta zubereitet. Dieses Mal dünne Capellini. Und…
Ein klassisches Gulasch. Mit Schweinefleisch. Schalotten, Lauchzwiebeln und Knoblauch. Champignons. Tomatenmark. Und einigen Gewürzen. Für die Sauce verwende ich einen trockenen Rotwein, der dann eine dunkle Fleisch-Sauce ergibt. Und natürlich schmore ich das Gulasch ganze zwei Stunden, damit das Fleisch…