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Schlagwort: Tomatenmark

16. Dezember 20228. Dezember 2022PastaVon Thobie0 Kommentare

Bandnudeln mit Hackfleisch-Tomaten-Sahne-Sauce

Sie suchen eine Variation einer leckeren Pastasauce? Und Sie essen auch gerne scharf? Und gern mit viel frischen Kräutern? Dann habe ich hier ein Rezept für Sie, das Ihnen sicherlich schmecken wird. Es ist keinesfalls eine gewöhnliche Hackfleischsauce. Sie wird […]

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16. April 202216. April 2022VeganVon Thobie0 Kommentare

Basmati-Reis mit scharfer Tomatensauce

Ein einfaches Gericht. Mit einer leckeren, leicht scharfen Tomatensauce. Die Peperoncino gibt der Sauce die leichte Schärfe. Und alle anderen Zutaten die leckere Würze. Als Beilage einfach vorgedämpfter Reis aus der Packung, wie man ihn beim Discounter oder Supermarkt bekommt. […]

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20. März 202218. März 2022PferdVon Thobie0 Kommentare

Pferdebraten in Gemüse-Sauce mit Bandnudeln

Ein frisch zubereiteter, leckerer Pferdebraten. Ganz klassisch mit diversem Gemüse und Tomatenmark angebraten. Dann mit Wein abgelöscht. Und mit Salz, Pfeffer, Cayenne-Pfeffer, Kreuzkümmel und Zucker gewürzt. Nach dem Schmoren des Bratenfleischs püriere ich das Gemüse in der Sauce mit dem […]

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7. September 202129. August 2021VegetarischVon Thobie0 Kommentare

Frische Tortellini mit Gemüse-Allerlei in frischer Tomaten-Zitronen-Sauce

Frische Tortellini. Zwar industriell gefertigt und in der Packung. Aber eben frische Pasta. Gefüllt mit Ricotta und Spinat. Dazu ein Gemüse-Allerlei mit Bohnen, Spargel, Zucchini, Lauchzwiebel und Knoblauch. Und frischem Basilikum. Da die Bohnen am längsten brauchen, werden sie als […]

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20. April 202129. April 2021SchweinVon Thobie1 Kommentar

Schweinkrustenbraten mit Spätzle und dunkler Bratensauce

Ein leckerer Schweinekrustenbraten. Gegart in Bordeaux. Vorher tomatisiert mit Tomatenmark. Und etwas Gemüse. Dazu eine leckere Pasta, leider nicht selbst hergestellt. Ich bereite die Kruste des Bratens übrigens nicht knusprig zu. Sie schmeckt auch nach zwei Stunden Schmorzeit sehr gut […]

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7. März 20217. März 2021PastaVon Thobie0 Kommentare

Trofie mit Pesto alla Calabrese

Dieses Mal ein Rezept mit einer neuen Nudelsorte. Nein, sie heißt nicht Sophie. Sondern Trofie. Es sind kleine, gedrehte Nudeln, die aber dennoch 10 Minuten Garzeit benötigen und sehr lecker sind. Es ist so, wie es mir einmal beim Schreiben […]

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11. Februar 202111. Februar 2021TarteVon Thobie0 Kommentare

Tomaten-Tarte

Dies ist doch vermutlich die einfachste Methode, um eine pikante und herzhafte Tarte zuzubereiten. Die Füllmasse aus nur drei Zutaten. Okay, zugegebenermaßen noch zwei Gewürze dazu. Ich verwende Eier und Sahne für den Eierstich. Und als eigentliche Hauptzutat gebe ich […]

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9. Februar 20218. Februar 2021SchweinVon Thobie0 Kommentare

Geschmorter Schinkenbraten mit frischer Fettuccine

Ein klassisches Rezept. Braten mit leckerer dunkelbrauner Bratensauce und frische Pasta. Ganz nach dem Motto meines Foodblogs, Nudeln, Fleisch und Sauce. Die Sauce bilde ich aus angebratenem Tomatenmark und einem guten Bordeaux. Als Beilage frische Fettuccine.  

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8. Februar 20218. Februar 2021InnereieVon Thobie0 Kommentare

Geschmortes Kalbsbäckchen mit Kartoffelklößen

Ein wunderbares, fast schon klassisches Rezept für eine Innereie, nämlich Kalbsbäckchen. Bäckchen zählen zu den Innereien, obwohl sie ja im Gesicht des jeweiligen Tieres verortet sind und aus Muskelfleisch bestehen. Da die Bäckchen des Tieres jedoch tagsüber ständig benutzt werden, […]

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29. Januar 20219. Februar 2021RindVon Thobie0 Kommentare

Geschmorte Rinder-Rouladen mit Salzkartoffeln

Lecker geschmorte Rouladen Ein klassisches Gericht. Rinder-Rouladen, zwei Stunden geschmort. In einer dunklen Bratensauce. Dazu klassisch als Beilage einfach Salzkartoffeln. Jedoch nicht klassisch die Füllung. Ich wollte es mir nämlich anfangs einfach machen und hatte gedacht, ich hätte bei meinem […]

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3. Juli 20205. Juli 2020SchweinVon Thobie0 Kommentare

Nackenbraten in dunkler Sauce mit Basmati-Reis

Hier ein Rezept für einen leckeren Nackenbraten, den ich in Rotwein 3 1/2 Stunden schmore. Ich habe einen Teil des Bratens vor einigen Tagen schon einmal auf die gleiche Weise zubereitet, dabei aber mit Pasta als Beilage. Da das Gericht […]

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30. Juni 20205. Juli 2020SchweinVon Thobie0 Kommentare

Nackenbraten in dunkler Sauce mit Garofalo

Hier ein Rezept für einen leckeren Nackenbraten, den ich in Rotwein 3 1/2 Stunden schmore. Der Braten gelingt erwartungsgemäß sehr gut, und man braucht kein Messer, um das Fleisch zu zerteilen. Leider hat die lange Schmorzeit und das weichgeschmorte Fleisch […]

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2. April 20201. April 2020FischVon Thobie0 Kommentare

Rotbarsch-Filet in Tomaten-Sauce mit Bandnudeln

Feine Rotbarsch-Filets. Die ich nur quer in kurze Streifen schneide und nicht würze. Denn die Würze kommt von der Tomaten-Sauce, die ich separat zubereite und für die ich Kräuter der Provence verwende. Dazu als Beilage Bandnudeln.  

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19. März 202020. März 2020Frische PastaVon Thobie0 Kommentare

Frische, rote Capellini mit Oliven, Olivenöl und Parmigiano Reggiano

Meine Nudelmachine ist repariert und wurde von der Vetriebsfirma wieder an mich zurückgeschickt. Der Knethaken war defekt und wurde ausgetauscht. Jetzt funktioniert sie wieder einwandfrei. Aus diesem Grund habe ich auch gleich frische Pasta zubereitet. Dieses Mal dünne Capellini. Und […]

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