Kategorie: Vegetarisch

Überbackener Romanesco

Romanesco ist eine Variante des uns sehr bekannten Blumenkohls. Der Blumenkohl ist weiß. Der Romanesco dagegen grün. Und meistens etwas kleiner als ein Blumenkohl. Aber er ist ebenso schmackhaft. Und hat einen leicht kräftigeren Geschmack als der weiße Blumenkohl. Da…

Gemüse-Dreierlei überbacken

Hier verwende ich drei weiße weiße Gemüse und bereitet sie vegetarisch zu. Sie werden in Gemüsebrühe gegart, dann gewürzt und schließlich mit Gouda überbacken. Für solche Zwecke verwende ich gerne meine Mikrowelle, die auch einen Grill hat. Ich brauche also…

Gemüse-Pizza

Ein Rezept für eine Gemüse-Pizza. Die Pizza ist natürlich vegetarisch. Und würde man den Mozzarella durch einen veganen Käse ersetzen, wäre die Pizza sogar für Veganer geeignet. Bei den Tomaten bin ich einmal einen anderen Weg gegangen als bisher bei Pizzen.…

Spitzkohl auf zweierlei Art

Ich bereite Spitzkohl-Frikadellen mit Spitzkohl-Salat zu. Da der Salat einen Tag vor dem Servieren durchziehen muss, bereite ich ihn am Vortag zu und lasse ihn über Nacht im Kühlschrank durchziehen. Für die Frikadellen habe ich Spitzkohl in der Küchenmaschine klein…

Gemüse-Pfanne

Eine gesunde Gemüse-Pfanne. Aus verschiedenen Gemüsesorten, die man gerade zuhause vorrätig hat, zubereitet. Einfach geputzt und in grobe Stücke zerschnitten. Und in Butter einige Minuten kross gebraten. Ich gebe bewusst keinen Weißwein für eine Sauce hinzu. Denn die Rispen-Tomaten enthalten…

Gebratenes Salatherz mit Maultaschen

Auch hier würde meine Mutter einwenden, das geht doch nicht! Salat mit Pasta? Aber es geht, funktioniert und schmeckt gut. Achten Sie darauf, bei den Maultaschen solche mit einer vegetarischen Füllung zu kaufen. Denn haben Sie ein leckeres, vegetarisches Gericht.…