Ich hatte von der Zubereitung einer Tarte noch Pfirsichhälften aus der Dose übrig. Was bietet es sich da besser an, als einfach zusammen mit roten Chili eine süß-scharfe Sauce für Pasta zuzubereiten? Ich variiere das Ganze noch etwas und flambiere…
Die Rindersteaks sind aus der Keule. Und ja, es ist mir tatsächlich gelungen, die Steaks medium-rare zuzubereiten. Ein Hauch noch von blutigem Fleisch, ansonsten sind die Steaks medium gegart. Ich gebe den Steaks auf jeder Seite jeweils 3 Minuten im…
Ein typisch deutsches, fast schon traditionelles Gericht. Ich bereite die Rouladen aus Rouladenfleisch zu, das ich mir von meinem Schlachter in der benötigten Form zuschneiden lasse. Ich wähle für die Füllung keine tradtionellen Zuaten wie Speck, Zwiebeln und Essiggurke. Sondern…
Ossobucco alla milanese ist ein original italienisches Gericht, ein Klassiker. Es wird aus Beinscheiben und Gemüse zubereitet. Die Beinscheiben werden in Olivenöl angebraten, man gibt das Gemüse hinzu und schmort das Gericht 2 Stunden im Backofen. Nach dem Schmoren wird das Mark…
Eigentlich wollte ich ein urdeutsches Gericht zubereiten, Rindergulasch mit Nudeln. Und wollte dafür deutsche Bandnudeln verwenden. Leider hatte ich von diesen nicht mehr genügend vorrätig. Und so griff ich eben zu italienischen Bandnudeln, nämlich Tagliatelle. Das Gulasch bereite ich mit…
Diesmal gibt es ein schönes Sonntags-Gericht, Steak mit Pommes frites. Ich bereite Entrecôtes rare zu. Dazu gibt es eine 4-Pfeffer-Sauce, zubereitet aus weißem, grünem, rosa und schwarzem Pfeffer. Als Beilage Pommes frites. Ich gebe die Pfeffer-Sauce ausnahmsweise über die Pommes frites,…
Ein Rinder-Gulasch, in einer Käse-Sauce aus Gemüsefond, Sahne und geriebenem Gouda. Dazu gibt es klassische Bandnudeln. Zutaten für 1 Person: 250 Gulasch (Rind) 4 weiße Champignons 1 Schalotte 2 Knoblauchzehen 1 Lauchzwiebel 50 g geriebener Gouda 100 ml Sahne 50–100…
Ein Rindergulasch, in Cognac flambiert und in einer Käsesauce zubereitet. Dazu eine Pasta wie Girandole, die sehr saucensüffig ist und beim Essen viel von der leckeren Sauce aufnimmt. Die Sauce bilde ich aus Cognac, Sahne und geriebenem Gouda. Ich bereite…
Diesmal Frikadellen, die ich aber mit geriebenem Käse fülle und somit gefüllte Frikadellen zubereite. Da ich zu den Frikadellen Pommes frites zubereite und dazu die Friteuse in Betrieb nehme, kann ich der Einfachheit halber auch die Frikadellen in der Friteuse…
Diesmal ein einfaches Rinder-Gulasch. In einer Rotwein-Sauce. Dazu wähle ich als Beilage Pasta. Zutaten für 1 Person: 250 g Gulasch (Rind) 125 g Penne Rigate 1 Schalotte 2 Knoblauchzehen 1 Lauchzwiebel 200 ml Chianti Paprikapulver Salz schwarzer Pfeffer Butter Zubereitungszeit:…