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Kategorie: Rind

4. Juni 202230. Mai 2022RindVon Thobie0 Kommentare

Rinder-Gulasch mit schmalen Bandnudeln

Ein Rezept für ein Gericht, das als Motto meinem Foodblog bzw. dessen Namen unterliegt. Genaueres über den Hintergrund des Namens meines Foodblogs können Sie übrigens auf der Seite „Über dieses Blog …“ nachlesen. Und zwar Nudeln, Fleisch und Sauce. So […]

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4. Mai 202224. April 2022RindVon Thobie0 Kommentare

Tafelspitz mit Kräuter-Senf-Sauce und Brokkoli

Ein Tafelspitz ist auf dem monatlichen Speiseplan immer gern gesehen. Der Tafelspitz ist aus dem hintersten Teil des Rindes, kurz vor dem Schwanzstück. Es ist Fleisch zum Schmoren und sollte mindestens 2 Stunden gut geschmort werden. Dann schmeckt er so […]

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3. Mai 202224. April 2022RindVon Thobie0 Kommentare

Tafelspitz mit Meerrettich-Sauce und Spargel-Brokkoli-Gemüse

Ein Tafelspitz ist auf dem monatlichen Speiseplan immer gern gesehen. Der Tafelspitz ist aus dem hintersten Teil des Rindes, kurz vor dem Schwanzstück. Es ist Fleisch zum Schmoren und sollte mindestens 2 Stunden gut geschmort werden. Dann schmeckt er so […]

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8. Juni 20214. Juni 2021RindVon Thobie0 Kommentare

Rindergulasch mit Couscous 

Ich habe dieses Gericht schon einmal vor einiger Zeit mit Pappardelle zubereitet, was sehr lecker war. Daher habe ich es jetzt nochmals zubereitet, und habe als Beilage Couscous gewählt. Als Zutaten für das Gulasch verwende ich Rindfleisch, Zwiebel, Lauchzwiebel und […]

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23. Mai 202124. Mai 2021RindVon Thobie0 Kommentare

Rindergulasch mit Pappardelle

Ich hatte ja vor einiger Zeit schon berichtet, dass ich aufgrund meiner geringen Einkommenssituation auch Lebensmittel von der Hamburger Tafel e.V. beziehe. Nach einigen Versuchen der Hamburger Tafel e.V., die Lebensmittelausgabe einmal in der Woche für die Bedürftigentrotz  Corona-Pandemie aufrecht […]

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29. Januar 20219. Februar 2021RindVon Thobie0 Kommentare

Geschmorte Rinder-Rouladen mit Salzkartoffeln

Lecker geschmorte Rouladen Ein klassisches Gericht. Rinder-Rouladen, zwei Stunden geschmort. In einer dunklen Bratensauce. Dazu klassisch als Beilage einfach Salzkartoffeln. Jedoch nicht klassisch die Füllung. Ich wollte es mir nämlich anfangs einfach machen und hatte gedacht, ich hätte bei meinem […]

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2. September 202027. August 2020RindVon Thobie0 Kommentare

Geschmorte Beinscheibe mit Mais in Weißwein-Sauce

Lange geschmorte Beinscheiben. Ein Leckerbissen. Das Fleisch ist nach dem Schmoren so zart, dass man nur eine Gabel zum Essen braucht. Auf das Messer kann man getrost verzichten. Zu den Beinscheiben bereite ich eine Weißwein-Sauce zu, in der ich die […]

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26. Juni 202026. Juni 2020RindVon Thobie0 Kommentare

Deutsches Osso Bucco mit frischer Tagliatelle

Meine neue Nudelmaschine funktioniert jetzt auch beim wiederholten Mal der Pasta-Zubereitung. Auch nach dem ersten Spüldurchgang durch die Spülmaschine. Der Zusammenbau der Maschine nach dem Spülen ist zwar etwas schwierig, aber ich habe ihn jetzt verstanden, die Maschine funktioniert nun […]

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31. Mai 202031. Mai 2020RindVon Thobie0 Kommentare

Rinderbeinscheibe mit Gnocchi

Ein leckeres Rindfleisch-Rezept. Dieses Gericht kann jeder zubereiten. Denn ich bereite kein schwierig zuzubereitendes Osso Bucco mit Gemüse und Tomatenmark zu. Sondern verwende einfach nur etwas Gemüse. Lösche alles mit Wasser ab. Und würze mit Paprika, Salz und Pfeffer. Nach […]

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2. März 20202. März 2020RindVon Thobie0 Kommentare

Rinder-Rouladen mit Salzkartoffeln

Ein klassisches Gericht. Rinder-Rouladen mit Salzkartoffeln. Die Füllung ganz klassisch, Senf, Bauchspeck und Gurke. Ich brate die Rouladen auch vor dem Schmoren auf allen Seiten kräftig an, um mehr Röststoffe zu bekommen. Dazu noch Schalotten, Lauchzwiebeln und Knoblauch. Und Tomatenmark. […]

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17. Februar 202016. Februar 2020RindVon Thobie0 Kommentare

Chicorée-Rouladen

Ich wollte es mir einfach machen, das gebe ich gerne zu, und beim Discounter fertige Rouladen kaufen. Das tat ich auch. Nur musste ich zuhause feststellen, dass die Packung mit den Rinder-Rouladen keine fertig hergestellten Rouladen enthielt, sondern nur das […]

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18. Oktober 201920. Oktober 2019RindVon Thobie0 Kommentare

Rinder-Minutensteaks mit Worchestershire-Sauce

Ein einfaches Gericht für einen kleinen Snack zwischendurch. Einfach Steaks auf beiden Seiten würzen. Jeweils eine Minute auf jeder Seite in heißem Öl braten. Auf zwei Teller geben. Mit Worchestershire-Sauce beträufeln. Essen und genießen.  

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1. März 20191. März 2019RindVon Thobie0 Kommentare

Beinscheibe und Kartoffelklöße mit Senf-Sauce

Dieses Mal bereite ich Beinscheiben in einer leckeren Senf-Sauce zu. Mit Kartoffelklößen als Beilage. Es hat sich bewahrheitet, dass man Beinscheiben doch länger als 1 Stunde schmort. Bei der letzten Zubereitung habe ich die Beinscheiben 1 Stunde geschmort. Das Ergebnis […]

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26. Februar 201926. Februar 2019RindVon Thobie1 Kommentar

Beinscheibe und Tagliatelle mit Gemüse-Tomaten-Sauce

Beinscheiben. Angebraten und geschmort. Diesmal allerdings nicht als Osso bucco zubereitet, wie ich es schon einige Male getan habe. Nein, einfach etwas Gemüse kleinschneiden, mit Tomatenmark die Grundlage für eine Sauce bilden, mit viel Soave ablöschen und die Beinscheiben darin […]

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Gott ist die Liebe, und wer in der Liebe bleibt, der bleibt in Gott und Gott in ihm.
1. Johannes 4,16
ZITAT AUS DER KÜCHE
„Die Engländer haben die Tischreden erfunden, damit man das Essen vergisst.“
Pierre Daninos

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