Ein Innereien-Rezept. Das ich ab und zu gerne zubereite. Ich verwende Hähnchenlebern. Und dazu noch weiße Champignons. Ich bilde die Sauce aus einer Toban-Djan-Sauce. Das ist eine asiatische, scharfe Chili-Bohnen-Sauce. Und verlängere sie mit etwas Wasser. Dazu gibt es als…
Ein Innereien-Rezept. Aber doch sehr wohlschmeckend. Denn gebratene Hähnchenherzen schmecken eigentlich immer gut. Ich bilde die Sauce einfach aus etwas dunkler Soja-Sauce. Wer möchte, kann die Sauce gern auch mit etwas Wasser verlängern. Ich habe die Pasta als Beilage zuerst…
Mein Supermarkt Edeka hat im Sortiment in der Fleisch-Kühltheke Hähnchenmägen, -herzen und -lebern. Diese kaufe ich ab und zu ein und friere sie ein. Hähnchenmägen sind eigentlich nur für ein Ragout geeignet, auf keinen Fall etwas für das Kurzbraten. Sie…
Mein letztes Innereien-Rezept im Rahmen meiner Woche der Innereien. Erneut ein Stierhoden-Rezept, ich hatte ja in meiner Ankündigung schon erwähnt, dass es zwei Stierhoden-Rezepte geben wird. Ich habe es mir einfach gemacht. Ich schneide die Stierhoden nur längs in dicke…
Hier ein weiteres Rezept zu meiner Woche der Innereien. Kalbslunge. Dies ist zwar nicht unbedingt jedermanns Sache. Aber als Alternative zu einem Rinder- oder Schweine-Ragout schmeckt dies doch wirklich sehr gut. Die kleingeschnittene Kalbslunge hat eben aufgrund der Struktur der…
Hier ein weiteres Rezept zu meiner Woche der Innereien. Sie wundern sich, dass ich hier Rinderbäckchen zubereite? Rinderbäckchen sind zwar Muskelfleisch, zählen aber nicht zu normalem Muskelfleisch eines Rindes wie Rumpsteak oder Filet. Sondern es zählt zu den Innereien. Das…
Heute gibt es im Rahmen meiner Woche der Innereien ein leckeres Rezept für Kalbs-Hirn für Sie. Zu feinem Kalbs-Hirn passt eigentlich als Salat besser ein sehr feinblättriger Salat. Mein Discounter hatte jedoch zu dem Zeitpunkt, als ich einkaufen ging, keinen…
Hier habe ich im Rahmen meiner Woche der Innereien ein ebenfalls etwas ausgefallenes, aber sehr leckeres Rezept für Sie. Kalbsbries ist eine sehr edle Innereie und auch recht kostspielig. Aber sie ist auch extrem schmackhaft. Es wird ihr nachgesagt, dass…
Hier im Rahmen meiner Woche der Innereien ein weiteres, ausgefallenes, aber schmackhaftes Rezept für Sie. Kuheuter-Schnitzel erhält man vorgegart beim Schlachter seines Vertrauens. Im anderen Fall gart man die Schnitzel einige Stunden in Gemüsefond. Kuheuter-Schnitzel schmecken ähnlich wie Schweine-Schnitzel. Sie…
Heute habe ich ein ganz besonderes, tolles Rezept für Sie. Ich wollte es eigentlich am 1. Mai, also am Tag der Arbeit, veröffentlichen. Denn bei der Arbeit geht einem ja manchmal auch einiges auf die Eier. Somit gibt es ein…