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Kategorie: Innereie

20. August 202316. August 2023InnereieVon Thobie0 Kommentare

Pansenragout in Paprika-Sahne-Weißwein-Sauce mit Parboiled Reis

Sie essen sicherlich von Zeit Zeit auch mal gern ein gutes Gulasch oder Ragout. Ich habe da einen Tipp für Sie. Verwenden Sie einmal statt Muskelfleisch einfach eine Innereie wie Pansen. Damit können Sie auch ein hervorragendes Ragout zubereiten. Das […]

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16. August 202316. August 2023InnereieVon Thobie0 Kommentare

Pansenragout in Paprika-Sahne-Weißwein-Sauce mit Farfalle

Sie essen sicherlich von Zeit Zeit auch mal gern ein gutes Gulasch oder Ragout. Ich habe da einen Tipp für Sie. Verwenden Sie einmal statt Muskelfleisch einfach eine Innereie wie Pansen. Damit können Sie auch ein hervorragendes Ragout zubereiten. Das […]

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6. August 20235. August 2023InnereieVon Thobie0 Kommentare

Spaghetti mit Hähnchenlebern, Basilikum und Knoblauch

Wenn Sie Innereien mögen, sollten Sie dieses Gericht einmal zubereiten. Die meisten Discounter und Supermärkte haben ab und zu auch Innereien von Hähnchen in ihrem Sortiment. Also Herz, Leber und Magen. Meistens sind es Packungen von 400 g Gewicht, also […]

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4. August 20231. August 2023InnereieVon Thobie0 Kommentare

Hähnchenmägenragout in scharfer Currysauce mit Reis

Essen Sie gerne scharf? Dann bin ich ganz bei Ihnen. Ab und zu ein sehr scharfes Gericht schmeckt zum einen sehr gut. Zum anderen räumt es Magen und Darm auf. Für dieses Gericht wird eine Habañero-Chilischote verwendet. Sie sollten wirklich […]

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9. Juni 202326. Mai 2023InnereieVon Thobie0 Kommentare

Innereienhackbraten mit Rucolasalat

Sie gehen beim Zubereiten von Speisen sicherlich ab und zu auch einmal Wege außerhalb des Mainstreams und halten sich nicht an Rezepte aus Kochbüchern. Dann können Sie mir hier bei einem neuen Rezept auch folgen. Es war einen Versuch wert, […]

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5. Juni 20235. Juni 2023InnereieVon Thobie0 Kommentare

Innereieneintopf

Sind Sie Innereienliebhaber? Oder gehören Sie eher zu den Menschen, die Innereien ein wenig zwiespältig gegenüber stehen? Oder gar zu der Gruppe von Menschen, die sich zu einem „Bääääh!“ durchringen und bei denen keine einzige Scheibe gebratene Leber auf den […]

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1. Juni 202324. Mai 2023InnereieVon Thobie0 Kommentare

Innereiengulasch mit Speckknödeln

Sind Sie Innereienliebhaber? Oder gehören Sie eher zu den Menschen, die Innereien ein wenig zwiespältig gegenüber stehen? Oder gar zu der Gruppe von Menschen, die sich zu einem „Bääääh!“ durchringen und bei denen keine einzige Scheibe gebratene Leber auf den […]

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8. Dezember 20228. Dezember 2022InnereieVon Thobie0 Kommentare

Flambierte Schweineniere in Rumsauce mit Basmatireis

Lieben Sie Innereien? Oder wagen sie sich zumindest ab und zu mal an die eine oder andere Innereie? Eine Scheibe Leber, ein Stück Herz oder sogar Pansen? Dann sollten Sie dieses Rezept zur Schweineniere nicht verpassen. Das Besondere an dem […]

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2. Dezember 2022Asiatisch, InnereieVon Thobie0 Kommentare

Pansen mit Kürbis in Tamarindensauce auf Glasnudeln

Sie kochen gern mit Innereien? Und lassen sich dabei auch gern einmal auf ein Experiment ein? Und wenn Sie dann auch noch gern asiatisch kochen und essen, dann ist dieses Gericht wirklich genau das Richtige für Sie. Ob es allerdings […]

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26. Oktober 202216. Oktober 2022Asiatisch, InnereieVon Thobie0 Kommentare

Gebratener Pansen mit Mangold in Sojasauce auf Mi-Nudeln

Ob Asiaten auch Pansen, also eine Innereie, zubereiten, weiß ich eigentlich nicht. Ich selbst habe jedoch in China-, Thai- oder Vietnam-Restaurants noch nie ein Rezept mit Innereien gefunden, geschweige denn gegessen. Aber auch in deutschen Restaurants muss man ja wirklich […]

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24. September 202215. September 2022InnereieVon Thobie0 Kommentare

Herzragout mit Penne Rigate

Ein Ragout aus einer Innereie. Aus Rinderherz. Zusammen mit Schalotte, Knoblauch, Lauchzwiebel und einer halben Habanero in einem Gemüsefond geschmort. Dazu als Beilage Penne Rigate. Habanero ist eine Chili-Schote, die nach der Bih Jolokia die zweitschärfste Schote der Welt ist. […]

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6. September 20226. September 2022Asiatisch, InnereieVon Thobie0 Kommentare

Hähnchenlebern in Austernsauce mit Basmatireis

Dies ist ein sehr einfaches Gericht. Asiatisch. Und mit nur einigen Zutaten. Aber sehr lecker. Eine Innereie findet hier einmal ihre Verwendung. Knoblauch passt ja immer gut zu Leber. Also kommen mehrere Knoblauchzehen in das Gericht. Als geschmackgebende Sauce wähle […]

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17. Juli 202214. Juli 2022InnereieVon Thobie0 Kommentare

Rinderleber-Ragout auf Quinoa

Ein Innereien-Rezept. Aber ein wirklich sehr, sehr gelungenes und schmackhaftes Gericht. Die Rinderleber, in kurze Streifen geschnitten, wird kurz vor Ende der Garzeit nur noch einige Minuten in der Tomatensauce gegart. Damit bleibt die Leber innen schön saftig und rosé […]

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5. Juli 20225. Juli 2022InnereieVon Thobie0 Kommentare

Gegrillte Schweinenieren mit Shiitake-Pilzen, Pommes frites und BBQ-Sauce

Nieren kann man gut grillen. Dazu würzt man sie nur mit Salz und Pfeffer. Und grillt sie auf jeder Seite nur eine Minute kross an. Dann nimmt man die Grillpfanne vom Herd, deckt die Nieren mit einem Deckel ab und […]

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Bei Gott ist mein Heil und meine Ehre, der Fels meiner Stärke, meine Zuversicht ist bei Gott.
Psalm 62,8
ZITAT AUS DER KÜCHE
„Ich weiß kaum, was kläglicher ist: In Schulden geraten oder jeden Mittag Wassersuppe essen, um abends die Leute mit Zuckerbrezeln bewirten zu können.“
Annette von Droste-Hülshoff (1797–1848)

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