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Kategorie: Frische Pasta

27. Juli 202327. Juli 2023Frische PastaVon Thobie0 Kommentare

Nudeln selber herstellen – so gelingt es zuhause

Einführung Es gibt kaum eine Speise, die so universell und vielseitig ist wie Nudeln. Sie sind der Star in der italienischen Küche, unverzichtbar in der asiatischen Gastronomie und ein fester Bestandteil der modernen Esskultur weltweit. Besonders faszinierend sind Soba Nudeln, […]

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14. August 202214. August 2022Frische Pasta, VeganVon Thobie0 Kommentare

Frische Tagliatelle mit Pesto Genovese

Ein einfaches Gericht. Zu dem es weniger Zutaten bedarf. Ich habe die Pasta leider nicht selbst frisch zubereitet. Denn immer noch fehlt mir eine Nudelmaschine, die ich mir einmal zulegen will. Aber ich habe frische Pasta in der Packung gekauft. […]

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31. Mai 202230. Mai 2022Frische PastaVon Thobie0 Kommentare

Geschmälzte Herrgottsb’scheißerle mit Kalbsbrät

Ich möchte gern ein sehr ungewöhnliches Rezept mit Ihnen teilen. Eines, bei dem ich auf die Auflistung der Zutaten und die Beschreibung der Zubereitung verzichte. Ich hatte eine Idee, wie ich Bratwürste anders weiterverwenden kann, ohne die Würste in gewohnter […]

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29. Mai 202129. Mai 2021Frische PastaVon Thobie0 Kommentare

Frische Tagliatelle in Thymian-Butter

Einfach. Aber lecker. Ich bin dieses Mal ausnahmsweise nach dem Serviervorschlag auf der Packung der frischen Pasta gegangen, in dem nämlich die Zubereitung in Thymian-Butter empfohlen wird. Also habe ich frischen, kleingeschnittenen Thymian in Butter gegeben und die Pasta darin […]

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6. April 20216. April 2021Frische PastaVon Thobie0 Kommentare

Triangoli mit schwarzer Bohnen-Sauce

Ein einfaches Rezept für ein leckeres Pasta-Gericht. Mit frischer, gefüllter Pasta. Und zwar Triangoli mit Käsefüllung. Dazu aromatische, würzige, chinesische Bohnen-Sauce. Fertig. Mehr braucht man nicht. Für 2 Personen 500 g Trinagoli mit Käsefüllung (2 Packungen à 250 g) 6 […]

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3. August 20209. Juli 2020Frische PastaVon Thobie0 Kommentare

Frische Spaghetti mit Sauce Bolognese mit Dom Perignon

Dieses Gericht und auch Rezept verdient eine sofortige Würdigung direkt nach dem Zubereiten und Essen. Das ist die beste Pasta, die ich je gegessen habe. Spaghetti. Aber nein, nicht industriell zubereitet und aus der Packung. Nein, sondern frisch von mir […]

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15. Juli 202019. Juli 2020Frische PastaVon Thobie0 Kommentare

Frische Penne mit Jackfrucht in Weißwein-Sauce

Erneuert ein Rezept mit frisch hergestellter Pasta. Ich stelle dieses Mal frische Penne her. Als Besonderheit gibt es zur frischen Pasta ein Jackfrucht-Gemüse. Jackfrucht ist eine Frucht oder ein Gemüse, das an einem Baum wächst. Es ähnelt von der Struktur […]

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10. Juli 202015. Juli 2020Frische PastaVon Thobie0 Kommentare

Frische Innereien-Ravioli mit Olivenöl und Parmigiano Reggiano

Hier ein Rezept für frische Ravioli, die ich mit einer Farce aus Innereien, Gemüse und Gewürzen fülle. Die selbst hergestellten Ravioli gelingen wunderbar. Nur sind die Teigplatten, die ich mit meiner Pastamachine hergestellt habe, doch eher für Lasagne geeignet, als […]

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9. Juli 2020Frische PastaVon Thobie0 Kommentare

Cassarecce mit Ragout Bolognese

Ein Rezept für ein Pasta-Gericht mit einem Ragout Bolognese. Für die Pasta verwende ich Cassarecce, die zwar industriell aus Kichererbsenmehl hergestellt ist, aber sehr lecker schmeckt. Sie hat aufgrund des verwendeten Mehls eine dunkelbraune Farbe, fast wie Pasta aus Vollkorn-Weizenmehl. […]

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27. Juni 202025. Juni 2020Frische PastaVon Thobie0 Kommentare

Frische Tagliatelle mit geräucherter Forelle und Olivenöl

Normalerweise isst man ja geräucherte Forelle zu einem Stück Brot mit Butter. Ich habe das Ganze einmal etwas variiert und abgeändert und die grob zerkleinerten Forellenfilets zu frischer Tagliatelle gereicht. Das Raucharoma der Forellenfilets bringt genügend Geschmack mit, so dass […]

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24. Juni 202023. Juni 2020Frische PastaVon Thobie0 Kommentare

Frische Oregano-Pappardelle mit Olivenöl und Parmigiano Reggiano

Ich hatte ja meine Pastamaschine schon zwei Male an den Kundendienst eingeschickt, weil sie defekt war. Beim ersten Mal wurde ein Teil ausgetauscht. Sie funktionierte zwei Mal zum Zubereiten von Pasta. Dann gab sie wieder den  Geist auf. Beim zweiten […]

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19. März 202020. März 2020Frische PastaVon Thobie0 Kommentare

Frische, rote Capellini mit Oliven, Olivenöl und Parmigiano Reggiano

Meine Nudelmachine ist repariert und wurde von der Vetriebsfirma wieder an mich zurückgeschickt. Der Knethaken war defekt und wurde ausgetauscht. Jetzt funktioniert sie wieder einwandfrei. Aus diesem Grund habe ich auch gleich frische Pasta zubereitet. Dieses Mal dünne Capellini. Und […]

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15. Januar 202019. Januar 2020Frische PastaVon Thobie0 Kommentare

Frische Tagliatelle mit Tomaten-Kräuter-Pesto

Frische, selbst zubereitete Pasta aus meiner elektrischen Nudelmaschine. Die frische Pasta schmeckt einfach sehr lecker. Dazu ein frisches Pesto. Geplant war zuerst ein Pesto aus Rucola-Salat. Leider hatte ich den Rucola ein wenig zu lange im Kühlschrank aufbewahrt. Er war […]

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8. Januar 202011. Januar 2020Frische PastaVon Thobie0 Kommentare

Frittierter Pansen mit frischer Penne

Ich mag ja gebratenen Pansen sehr. Das Knusprige und Krosse des Muskelfleisches und das Weiche der gallertartigen Magenschleimhäute. Und dieses Mal frittierte ich den Pansen einfach in der Friteuse.  Lecker. Dazu gibt es selbst zubereitete Pasta, diesmal Penne. Ich gebe […]

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