Kategorie: Pasta

Mezzelune Funghi mit Paprika-Tomate-Avocado-Sauce

Frische, gefüllte Pasta. Mit einer sehr würzigen Gemüse-Sauce. Hauptbestandteile sind Paprika, Kirschtomaten und Avocado. Verfeinert mit Knoblauch, Ingwer, Peperoni und Zitrone. Für die Würze verwende ich eine ganze Menge an Gewürzen. Rosenscharfes Paprikapulver, Cayennepeffer, Lorbeerblätter, Oregano und dunkle Sojasauce. Die…

Pappardelle mit Rucola-Sahne-Sauce

Echt italinienische Pasta. Pappardelle. Mit einer leckeren Sauce mit Rucola und Sahne. Ich habe die Sauce bewusst nicht püriert, um ein Pesto zu erhalten. Ich wollte den Rucola somit stückig essen. Und natürlich passt viel Knoblauch zum Rucola in die…

Tortellini mit Kräuter-Frisch-Käse

Hier habe ich einfach einmal eine Packung Kräuter-Frisch-Käse zweckentfremdet. Ich wollte ihn nicht auf die übliche Weise als Brotaufstrich mit Schrippen oder Brot essen. Er eignet sich auch sehr gut für eine Sauce für Pasta. Einfach vom Kochwasser der Pasta…

Penne Rigate mit Gemüse in gelber Sauce

Ich hatte beim Discounter bei den Gewürzen Kurkuma entdeckt. Das hatte ich schon seit längerem nicht mehr vorrätig. Also habe ich es gleich gekauft. Dieses Gewürz hat einen intensiven gelben Farbton und wird gern zum Färben von Speisen oder Gerichten…

Trofie mit Pesto alla Calabrese

Dieses Mal ein Rezept mit einer neuen Nudelsorte. Nein, sie heißt nicht Sophie. Sondern Trofie. Es sind kleine, gedrehte Nudeln, die aber dennoch 10 Minuten Garzeit benötigen und sehr lecker sind. Es ist so, wie es mir einmal beim Schreiben…

Galletti tricolore mit Sugo

Ein einfaches Pasta-Gericht. Mit Galletti tricolore. Die Pasta hat die normale, beige Nudelfarbe. Aber auch auch eine rote Farbe, hergestellt mit Tomaten. Und eine grüne Farbe, hergestellt mit Majoran. Dazu ein einfaches Sugo aus Gemüse und Gewürzen. Eine Chili-Schote verleiht…

Farfalle fantasia

Ab und zu hat mein Discounter in einzelnen Aktionen schon sehr ansprechende Artikel. Heute fand ich dort Pasta von einem italienischen Hersteller. Farfalle fantasia zweifarbig. Zugegebenermaßen sieht die Pasta eher aus wie einzelne Zuckerbonbons. Aber entsprechend zubereitet, zuerst bissfest gekocht,…

Dinkel-Linguine mit scharfer Heidelbeer-Sauce

Ein Rezept für ein ausgefallenes Pasta-Gericht. Süße Saucen sind ja bekannt, nicht unbedingt für Pasta. Aber vermischt mit einer scharfen Komponente wie Chili, Peperoni oder Ingwer kennt man sie auch als süß-scharfe Chili-Saucen aus der asiatischen Küche. Hier habe ich…