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Schlagwort: Salat

14. Januar 202311. Januar 2023PfanneVon Thobie0 Kommentare

Pfannengericht mit Schlutzkrapfen, Klößen und Eiern

Sind Sie auch immer an Rezepten interessiert, bei denen Sie angesammelte Lebensmittel oder Essensreste verwerten können? Vielleicht ist dann dieses Rezept etwas für Sie.A Ausgangspunkt waren Schlutzkrapfen, die von einem anderen Essen übrig geblieben waren. Und der Einfachheit halber habe […]

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22. Januar 20222. Februar 2022SchweinVon Thobie0 Kommentare

Überbackene Schweinekoteletts mit Konjak-Spaghetti-Salat

Konjak ist ein Wurzelgemüse, das in asiatischen Ländern schon sehr lange verwendet und zubereitet wird. Man kann die Spaghetti wie ein Pastagericht mit einer Sauce oder einem Pesto servieren, in der Pfanne braten, als Einlage für eine Suppe verwenden oder […]

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16. Januar 20222. Februar 2022VeganVon Thobie0 Kommentare

Rösti mit Drillingen, Hokkaido-Kürbis und Rote Beete und Kürbissalat

Rösti werden ausschließlich aus geriebenen, gegarten und/oder gekochten Kartoffeln zubereitet. Und natürlich Gewürzen wie Salz und Pfeffer. Aber unbedingt ohne Eier oder sonstige Zusatzstoffe, um den Rösti zu binden. Insoweit habe ich mich an diese Vorgabe aus der Schweiz gehalten, […]

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23. Dezember 202123. Dezember 2021GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Knusprige, halbe Ente mit Pommes frites und Rucola-Salat

An den Adventstagen gibt es ab und zu durchaus auch einmal ein Gericht, das ein wenig den normalen, finanziellen Rahmen sprengt. Man leistet sich eben auch einmal etwas Teureres. Man gönnt sich ja sonst nichts … Daher gibt es hier […]

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8. Dezember 20214. Dezember 2021FüllungVon Thobie0 Kommentare

Gefüllte Kohlrabi mit Hackfleischbällchen und Kichererbsen-Salat

Kohlrabi kennt man als Gemüse, kleingeschnitten und gegart. Und meistens in einer hellen (Käse-)Sauce zubereitet. Ich bin einen anderen Weg gegangen. Kohlrabi kann man auch gut aushöhlen und füllen. Dazu werden die geschälten Kohlrabi erst einmal im Ganzen gegart. Dann […]

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23. Oktober 202123. Oktober 2021MeeresfrüchteVon Thobie0 Kommentare

Miesmuscheln in Riesling-Sud mit Rucola-Rote-Beete-Gurke-Salat

Lecker in Riesling gegart Miesmuscheln sind Produkte für die kalte Jahreszeit. Denn sie reagieren auf Hitze sehr empfindlich und überstehen daher manchmal lange Transportwege nicht. Dies insbesondere, wenn sie von der Atlantikküste oder dem Ärmelkanal aus Frankreich geliefert werden. Transporte […]

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31. August 202124. August 2021KaltVon Thobie0 Kommentare

Kalte Frikadellen mit Senf und Lollo-Rosso-Salat

Ein kaltes Gericht für den Sack am Abend vor dem Fernseher. Die Frikadellen bereitet man am besten am Vortag zu und lässt sie über Nacht im Kühlschrank erkalten. Zu dem Lollo-Rosso-Salat gebe ich noch eine kleingeschnittenen Zwiebel und einige Knoblauchzehen. […]

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24. August 202116. August 2021WurstVon Thobie1 Kommentar

Salsiccia mit Spitzkohl-Salat

Salsiccia sind orginal italienische, frische Bratwürste. Sie sind pikant gewürzt, leicht salzig und eine gelungene Alternative zu den anderen Bratwürsten, die man beim Discounter oder auch Supermarkt bekommt. Einfach auf jeder Seite fünf Minuten in heißem Olivenöl in der Pfanne […]

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21. August 202115. August 2021VegetarischVon Thobie0 Kommentare

Spitzkohl auf zweierlei Art

Ich bereite Spitzkohl-Frikadellen mit Spitzkohl-Salat zu. Da der Salat einen Tag vor dem Servieren durchziehen muss, bereite ich ihn am Vortag zu und lasse ihn über Nacht im Kühlschrank durchziehen. Für die Frikadellen habe ich Spitzkohl in der Küchenmaschine klein […]

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13. August 20218. August 2021MeeresfrüchteVon Thobie0 Kommentare

Garnelen mit gemischtem Salat und Mayonnaise

Ein sehr frisches Gericht. Denn Grundlage bilden gemischte Salatsorten. Dazu eine selbst zubereitete Mayonnaise. Die ich sowohl für den Salat als auch zum Würzen der gebratenen Garnelen verwende. Letztere brate ich nur einige Minuten in gutem Olivenöl in der Pfanne […]

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13. April 202111. April 2021InnereieVon Thobie0 Kommentare

Ein Hoden im Grünen

Eigentlich heißt der Titel des Rezeptes „Gegrillter Stierhoden mit Staudensellerie-Salat“. Aber man darf ja einmal poetisch variieren. 🙂 Dies ist eigentlich die beste Art, Stierhoden zuzubereiten, wie ich im Laufe der Zeit herausgefunden habe. Einfach die gewürzten Stierhoden einige Minuten […]

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30. März 20213. April 2021SchweinVon Thobie0 Kommentare

Cordon bleus mit Tomatensalat

Auch ein Rezept für ein einfaches, unkompliziertes Gericht. Cordon bleus, also Schweineschnitzel, in die man jeweils eine Tasche schneidet und die Schnitzel dann mit Käse und gekochtem Schinken füllt. Dann werden die Schnitzel noch paniert und goldgelb in Butter gebraten. […]

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27. Februar 202121. Februar 2021ArbeitsgerätVon Thobie0 Kommentare

Glasschüssel

Ich hatte seit längerer Zeit keine größere Schüssel mehr im Haushalt. Da ich aber in den letzten Monaten doch des öfteren einen leckeren Salat zubereitet und gegessen habe, hatte ich doch Bedarf an einer neuen, größeren Schüssel. Ich recherchierte im […]

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11. Oktober 20209. Oktober 2020WurstVon Thobie0 Kommentare

Nürnberger Rostbratwürste mit Radieschen-Salat

In der Pfanne gebratene Nürnberger Rostbratwürste. Dazu scharfe Steak-Sauce. Auf einem Bett aus lauwarmem Radieschen-Salat. Mit einem Dressing aus Olivenöl, Balsamicoessig, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker. Verfeinert mit kleingeschnittenem Schnittlauch.  

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Ambrose Gwinnet Bierce

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