Konjak ist ein Wurzelgemüse, das in asiatischen Ländern schon sehr lange verwendet und zubereitet wird. Man kann die Spaghetti wie ein Pastagericht mit einer Sauce oder einem Pesto servieren, in der Pfanne braten, als Einlage für eine Suppe verwenden oder […]
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Rösti werden ausschließlich aus geriebenen, gegarten und/oder gekochten Kartoffeln zubereitet. Und natürlich Gewürzen wie Salz und Pfeffer. Aber unbedingt ohne Eier oder sonstige Zusatzstoffe, um den Rösti zu binden. Insoweit habe ich mich an diese Vorgabe aus der Schweiz gehalten, […]
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An den Adventstagen gibt es ab und zu durchaus auch einmal ein Gericht, das ein wenig den normalen, finanziellen Rahmen sprengt. Man leistet sich eben auch einmal etwas Teureres. Man gönnt sich ja sonst nichts … Daher gibt es hier […]
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Kohlrabi kennt man als Gemüse, kleingeschnitten und gegart. Und meistens in einer hellen (Käse-)Sauce zubereitet. Ich bin einen anderen Weg gegangen. Kohlrabi kann man auch gut aushöhlen und füllen. Dazu werden die geschälten Kohlrabi erst einmal im Ganzen gegart. Dann […]
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Lecker in Riesling gegart Miesmuscheln sind Produkte für die kalte Jahreszeit. Denn sie reagieren auf Hitze sehr empfindlich und überstehen daher manchmal lange Transportwege nicht. Dies insbesondere, wenn sie von der Atlantikküste oder dem Ärmelkanal aus Frankreich geliefert werden. Transporte […]
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Ein kaltes Gericht für den Sack am Abend vor dem Fernseher. Die Frikadellen bereitet man am besten am Vortag zu und lässt sie über Nacht im Kühlschrank erkalten. Zu dem Lollo-Rosso-Salat gebe ich noch eine kleingeschnittenen Zwiebel und einige Knoblauchzehen. […]
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Salsiccia sind orginal italienische, frische Bratwürste. Sie sind pikant gewürzt, leicht salzig und eine gelungene Alternative zu den anderen Bratwürsten, die man beim Discounter oder auch Supermarkt bekommt. Einfach auf jeder Seite fünf Minuten in heißem Olivenöl in der Pfanne […]
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Ich bereite Spitzkohl-Frikadellen mit Spitzkohl-Salat zu. Da der Salat einen Tag vor dem Servieren durchziehen muss, bereite ich ihn am Vortag zu und lasse ihn über Nacht im Kühlschrank durchziehen. Für die Frikadellen habe ich Spitzkohl in der Küchenmaschine klein […]
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Ein sehr frisches Gericht. Denn Grundlage bilden gemischte Salatsorten. Dazu eine selbst zubereitete Mayonnaise. Die ich sowohl für den Salat als auch zum Würzen der gebratenen Garnelen verwende. Letztere brate ich nur einige Minuten in gutem Olivenöl in der Pfanne […]
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Eigentlich heißt der Titel des Rezeptes „Gegrillter Stierhoden mit Staudensellerie-Salat“. Aber man darf ja einmal poetisch variieren. 🙂 Dies ist eigentlich die beste Art, Stierhoden zuzubereiten, wie ich im Laufe der Zeit herausgefunden habe. Einfach die gewürzten Stierhoden einige Minuten […]
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Auch ein Rezept für ein einfaches, unkompliziertes Gericht. Cordon bleus, also Schweineschnitzel, in die man jeweils eine Tasche schneidet und die Schnitzel dann mit Käse und gekochtem Schinken füllt. Dann werden die Schnitzel noch paniert und goldgelb in Butter gebraten. […]
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Ich hatte seit längerer Zeit keine größere Schüssel mehr im Haushalt. Da ich aber in den letzten Monaten doch des öfteren einen leckeren Salat zubereitet und gegessen habe, hatte ich doch Bedarf an einer neuen, größeren Schüssel. Ich recherchierte im […]
WeiterlesenIn der Pfanne gebratene Nürnberger Rostbratwürste. Dazu scharfe Steak-Sauce. Auf einem Bett aus lauwarmem Radieschen-Salat. Mit einem Dressing aus Olivenöl, Balsamicoessig, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker. Verfeinert mit kleingeschnittenem Schnittlauch.
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Nochmals eine Unterbrechnung der Mikrowellen-Rezepte. Aber bei diesen sommerlichen Temperaturen bietet es sich geradezu an, auch des öfteren einen leckeren und gesunden Salat zuzubereiten. Der aus frischen Zutaten besteht. Und auch leicht zu verdauen ist. Ich bringe hier zusätzlich zu […]
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