Ich hatte Hähnchenbrustfilets vorrätig. Und diverse Gemüsesorten. Dazu einen Bund frischer Koriander. Und diverse asiatische Saucen, aus denen ich mir für die Zubereitung eine aussuchen konnte. Was bietet es sich sich mehr an als ein schönes asiatisches Gericht, im Wok…
Hier habe ich einmal ein einfaches Gericht zubereitet, weil ich auf tiefgefrorenes Chili con carne, das ich aber nach einem Rezept frisch zubereitet hatte, zurückgegriffen habe. Da ich das Chili con carne nicht einfach nur als Eintopf essen wollte, habe…
Eine einfache Linsensuppe. Mit braunen Linsen. Und diversem zusätzlichen Gemüse. Für die Suppe verwende ich selbst zubereiteten Gemüsefond. Als Besonderheit peppe ich die Linsensuppe noch mit getrockneten, kleingeschnittenen Chili-Schoten auf und verleihe ihr ein wenig Schärfe. Einfach, aber lecker. …
Bananen-Kuchen kennt man normalerweise nur in der Form, dass man die Bananen quer in Scheiben schneidet, sie auf einem industriell gefertigten Tortenboden auslegt und mit einem Tortenguss überzieht. Nun, ich hatte fünf Bananen vorrätig und wollte damit eine Tarte backen.…
Ein einfaches Gericht. Mit Käse und Spinat gefüllte Tortellini. Dazu Meeresfrüchte. Die in Olivenöl mit Knoblauch eingelegt sind. Letzteres verwende ich einfach als Sauce für die Pasta. Ich garniere das Ganze mit frisch geriebenem Parmesan. Einfach. Schnell zubereitet. Aber sehr…
Ich kaufe zwar ab und zu Obst ein, esse es aber nicht so gern so pur. Sondern ich bereite lieber einen Obst-Kuchen oder eine -Tarte daraus zu. So hatte ich noch fünf Äpfel vorrätig und habe daraus einen leckeren Obstkuchen…
Ich habe vor kurzem einen Puten-Rollbraten zubereitet, den ich mit einer Mehlschwitze gegart habe. Und die Sauce ist außerordentlich gut gelungen. Es mag eventuell damit zusammengehangen haben, dass der Rollbraten mit einer Paprika-Marinade mariniert war. Ich denke aber eher, dass…
Ein einfaches Pfannengericht. Das ich aber der Einfachheit halber auf einem Teller serviere. Ich verwende selbst zubereitete Kartoffelklöße, die ich in Scheiben schneide und anbrate. Dazu braune Champignons und Pak-Choi. Dann gebe ich noch einige Eier darüber, mit denen ich…
Ich habe vor einiger Zeit mit einem Rührkuchen experimentiert und ihn mit Gummibärchen gebacken. Die Gelatinemasse der Gummibärchen löst sich natürlich beim Backen auf. An der Stelle, an der im Rührteig ein Gummibärchen war, war beim gebackenen Rührkuchen nur noch…
Ein herbstlicher Eintopf, wenn es draußen schon anfängt, kälter zu werden und man ein warmes Gericht benötigt. Ich habe daher auch herbstliches Gemüse verwendet, und zwar Steckrübe und Knollensellerie. Und dazu noch Zucchini. Des weiteren gebe ich Champignons, Minipaprika, Schalotten…
Eine wunderbar fruchtige und frische süße Tarte. Man benötigt dazu eine reife Ananas. Und einen Apfel. Ich verwende keinen zusätzlichen Zucker, denn ich will die Süße der Ananas und des Apfels in der Tarte haben, nicht die zusätzliche Süße von…
Aus Fisch kann man auch sehr schöne Fisch-Bällchen zubereiten, die man in der Friteuse oder in der Pfanne gart. Ich verwende für die Bällchen Welsfilets. Und gebe noch kleingeschnittene Steckrübe und Knollensellerie hinzu. Dazu sehr viel frischen Rosmarin. Damit die…
Welsfilets, der Einfachheit halber in der Friteuse frittiert und daher sehr kross und knusprig. Dazu ein schönes Sößchen, das ich mit Schalotte, Sahne, zwei Bund Dill und etwas Kardamom zubereite. Als Beilage einfache Salzkartoffeln, über die ich auch einen Teil…
Ich hatte meine Friteuse noch auf der Arbeitsfläche stehen. Und dachte mir, ich bereite einfach einmal die Rostbrat-Würste nicht wie gewohnt in der Pfanne zu, sondern ganz kurioserweise in der Friteuse. Die Rostbrat-Würste werden dadurch zumindest rundherum gebräunt. Dazu ein…
Da habe ich ja einmal einen besonderen Salat gekauft. Einen Multicolor-Salat. Man muss sich das so vorstellen, dass ich hierbei drei kleine Salate gekauft habe, die noch mit etwas Wurzeln in einem bisschen Erde verkauft werden. Und zwar jeweils ein…
Ein asiatisch anmutendes Rezept. Putenfleisch, in kurze Streifen geschnitten. Dazu Mungobohnen-Keimlinge und Erbsen-Sprossen. Das Ganze gewürzt mit Kejab-Manis. Dazu als Beilage Basmati-Reis. Was nicht so richtig asiatisch anmutet, ist der hinzugefügte, kleingewiegte Schnittlauch. Aber er passt gut zum Gericht, das…
Wenn man mit grünem Tee – in flüssiger und in fester Form – einen Rührkuchen backen kann, der gut gelingt und schmackhaft ist, dann kann man mit Früchte-Tee auch eine Tarte zubereiten. Gesagt, getan. Ich bereite eine süße Tarte zu,…
Ich bereite Pansen in der Pfanne zu. Mit Kartoffeln, die ich vorher in Wasser gegart und in kleine Würfel geschnitten habe. Dazu Schalotten und Knoblauch. Eigentlich ist es ein Pfannen-Gericht, das ich auch in der Pfanne servieren wollte. Ich habe…
Nein, es sind keine Spiegeleier. Auch wenn es so aussieht. Es ist also nicht das allseits bekannte Gericht Spiegeleier mit Bratkartoffeln. Sondern ich habe pochierte Eier zubereitet. Dazu gibt man in das Kochwasser einen Schuss Essig. Und lässt die Eier…