Tortellini mit Knoblauch-Sauce

Einfaches Rezept. Wenn es schnell gehen muss. Aber man erhält ein durchaus schmackhaftes Gericht. Frische Tortellini mit Fleischfüllung. Dazu passenderweise eine Knoblauch-Sauce, die eigentlich für Fleisch gedacht ist. In wenigen Minuten fertig und servierbereit. Für 2 Personen 600 g frische…

Linguine mit Avocado-Basilikum-Pesto

Ein einfaches Pasta-Rezept. Mit einem frisch zubereiteten Pesto. Für die Pasta verwende ich italienische Linguine. Und für das Pesto Avocado und Basilikum. Und noch etwas frischen oder getrockneten Rosmarin. Dazu die üblichen Pesto-Zutaten Olivenöl und Parmigiano Reggiani. Gewürzt mit Salz…

Kirschenplotzer

Ein Rezept für einen Kirschenplotzer aus meiner Heimat Baden. Also ein Kirschkuchen mit frischen Kirschen. Dies ist auch mein erster Kirschenplotzer, den ich zubereite. Und er gelingt sehr gut. Meine Mutter hat ihn in meiner Kindheit und Jugend regelmäßig in…

Kalte Teller

Es gibt kaum ein leckereres Gericht als ein frisches, rohes Lachsfilet von Sushi-Qualität. Mit einer ebenso guten, hellen Soja-Sauce zum Dippen. Mehr braucht es nicht. Das ist megalecker! Ich serviere dazu aber dennoch einen frischen Feldsalat, den ich nicht mit…

Wie funktioniert die Bioimis-Diät?

Vor- und Nachteile der Bioimis-Diät, seit 2010 das innovative und personalisierte Ernährungsprogramm in Italien. Über 35.000 Kunden bestätigen, dass die Bioimis-Methode nicht nur erfolgreich zur Gewichtsabnahme führt, sondern (im Gegensatz zu klassischen Diäten) das erzielte Ergebnis auch beibehalten wird. Wie…

Pappardelle mit Paprika-Wurst

Für dieses leckerer Pasta-Gericht verwendet man eine südländische Wurst mit Paprika, eventuell mit Chili, die schön würzig und ein wenig scharf ist. Dazu zählt z.B. eine italienische Salami picante, eine Salsiccia oder eine spanische Chorizo. Die Wurst wird einfach in…

Kokos-Kuchen

Crunchiges Kokos-Hafer-Müsli, zweckentfremdet für einen Rührteig. Dann noch einen kleinen Rest von einem klassischen Müsli mit verwertet. Für mehr Festigkeit und Stabilität ausnahmsweise mit fünf Eiern. Ergebnis ist ein wunderbarer Kranzkuchen, der crunchig, würzig und saftig schmeckt.  

„Fleisch ist mein Gemüse …“

… sagte der Griller zum Vegetarier. Mein Schlachter hatte hervorragende Steaks im Sortiment. Satte 600-g-Entrecôtes vom Jungbullen. Sie haben eine schöne Fettmarmorierung und sehen wirklich hervorragend aus. Ich habe einen zweistelligen Euro-Betrag pro Steak gerne dafür ausgegeben. Ich habe beide…

Buschbohnen-Creme-Suppe

Rezept für eine einfache, aber frische und cremige Suppe. Ich gare einfach frische Buschbohnen im Wasser. Schütte dann das Kochwasser bis auf einen kleinen Rest ab und verwende den Rest für die Suppe. Dazu Sahne für Cremigkeit. Und wenige Gewürze.…

Birnen-Kuchen

  Ein frischer und fruchtiger Kuchen, der ganz zum Sommer passt. Zubereitet aus einer Packung zu 500 g reife Birnen, das sind genau 8 Stück. Der Boden aus kleingewürfeltem Toastbrot und zerlassener Butter, im Kühlschrank zur Form gebracht und erhärten…

Gyoza

Nochmals Fastfood. Diesmal jedoch aus asiatischen Regionen, spezieller aus Japan. Frisch gefüllte und zubereitete Teigtaschen. Gefüllt mit Hühnchenfleisch. Und mit Gemüse und Gewürzen. Die Gyoza sind zwar nicht ganz frisch zubereitet, aber sie sind in einer Asia-Frische-Box, was bedeutet, dass…

Demae Ramen Chicken

Ein Rezept für die Fastfood-Freaks. Wobei man dies sicherlich nicht als Rezept bezeichnen kann. Steht ja alles auf der Verpackung. Aber sehr selten kommt bei mir so etwas auch einmal zur Zubereitung. Und so schlecht schmeckt die Fertig-Nudelsuppe nicht. Und…

Müsli-Banane-Kuchen

Ein weiterer Rührkuchen, für den ich anstelle von Weizenmehl einen Teil davon durch kleingehäckseltes Müsli ersetze. Und für mehr Frische und Saftigkeit gebe ich reife, kleingeschnittene Bananen hinzu. Bananen werden ja auch für Bananenbrot verwendet, also kann man sie durchaus…

Fleisch-Salat

Ich hatte Appetit auf einen kalten Fleisch-Salat. Bei diesen sommerlichen Temperaturen genau das richtige. Und ich wollte ihn nicht mit einem Dressing aus Öl und Essig zubereiten. Sondern mit einer frisch zubereiteten Mayonnaise. Zwar etwas fett und gehaltvoll. Aber ebenso…

Müsli-Kuchen mit Himbeeren

Ein fast normaler Rührkuchen. Bei dem ich aber einen großen Teil des normalerweise verwendeten Mehls durch fein gehäckseltes Müsli ersetze. Da ich das Müsli verwende, gebe ich auch zusätzlich ein weiteres Ei für mehr Bindung hinzu. Und für etwas Saftigkeit…