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25. Februar 202319. Februar 2023GemüseVon Thobie0 Kommentare

Champignonragout in Rotweinsauce mit Speckknödeln

Essen sie gerne vegetarisch oder vegan? Und sind auf diese boomenden Ernährungsweisen, die in den letzten Jahren immer mehr von sich reden machen, auch aufgesprungen? Dann würde ich Ihnen gern dieses Rezept als vegetarisch oder vegan verkaufen. Wären da nicht […]

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23. Februar 202323. Februar 2023TorteVon Thobie0 Kommentare

Traubentorte

Was machen Sie mit Obst, das Sie übrig haben, das niemand mehr essen möchte und dessen Haltbarkeit sich dem Ende zuneigt? Genau, Sie hauen … Entschuldigung, Sie geben es in eine Füllmasse für eine Torte. So geschehen mit diesem Pfund […]

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21. Februar 202317. Februar 2023PestoVon Thobie0 Kommentare

Maccheroni mit Blumenkohl-Kürbis-Pesto

Suchen Sie wieder einmal nach einem gelungenen, aber etwas ausgefallenen Pesto für Ihre Pasta? Es sollte einfach zuzubereiten sein, aber doch ein wenig aus der Reihe der üblichen Pestos wie Pesto Genovese et alter herzufallen. Wenn sie etwas ausgefallenen Gewürzen […]

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19. Februar 202313. Februar 2023FüllungVon Thobie0 Kommentare

Herzhafter Strudel mit Tofu, Feta, Tomate und Reis

Mögen Sie Strudel? Diese gefüllten, gebacken Gebäckteile aus dem Backofen, die man sowohl herzhaft und pikant als auch süß zubereiten kann? Süß sind Sie Ihnen sicherlich bekannt, mit Obstbelägen jeglicher Art. Aber man kann sie auch herzhaft zubereiten, mit Zutaten, […]

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17. Februar 202320. Februar 2023TarteVon Thobie0 Kommentare

Kürbis-Blumenkohl-Tarte mit karamelisierten Kürbiskernen

Sie kaufen sicherlich auch gern saisonal ein. Also Erdbeeren im Sommer, Kohl im Winter. Und natürlich Kürbis im Spätsommer/Herbst. Dass Kürbisse auch jetzt im Winter noch zu bekommen sind, führe ich einfach einmal auf Lagerhaltung der Produzenten zurück. Hier kommt […]

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15. Februar 2023Koch-/BackbuchVon Thobie0 Kommentare

Buchrezension

Sie wollen es manchmal auch knackig und kurz und bündig? Da geht es Ihnen wie mir. Aus diesem Grund einmal ein kurzer Beitrag außerhalb der Reihe meiner Rezepte. Ich weise auf eine Buchrezension zu meinem neuen Buch „Lecker kochen mit […]

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15. Februar 202311. Februar 2023Kalt, SuppeVon Thobie0 Kommentare

Kaltes Gurkensüppchen

Planen Sie kulinarisch schon für den Sommer? Wenn es wieder heiß, trocken und sonnig draußen wird? Und man am besten Kaltes zu sich nimmt? Sie können ja schon einmal mit diesem Gericht anfangen und es ausprobieren, ob es Ihren Anforderungen […]

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13. Februar 202311. Februar 2023Salat, VeganVon Thobie0 Kommentare

Veganer Fleischsalat

Essen Sie gern vegan? Dann greifen Sie sicherlich auch ab und zu einmal zu solch einem veganen Wurstprodukt. Ich habe diese vegane Schinkenwurst bei meinem Discounter gekauft. Einmal wieder kopfschüttelnd. Denn wie immer wundere ich mich, dass dieser vegane Artikel […]

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11. Februar 20239. Februar 2023PferdVon Thobie0 Kommentare

Pferdegulasch in Senfsauce mit frischer Tagliatelle

Sind Sie an einem leckeren Gulasch interessiert? Dann habe ich genau das richtige Rezept für Sie. Es war nämlich von der vor kurzem zubereiteten Pferdefleischsuppe noch Suppenfleisch übrig. Und das bietet sich doch genau für ein Gulasch an. Zu dem […]

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9. Februar 20237. Februar 2023Pferd, SuppeVon Thobie0 Kommentare

Pferdefleischsuppe

Sind Sie Pferdeliebhaber:in oder Reiter:in? Dann sollten Sie schnell zu einem anderen Rezept wechseln. Oder Sind Sie offen für neue Einflüsse? Oder sogar ein:e Liebhaber:in von Pferdefleisch? Dann geht es Ihnen so wie mir, der Pferdefleisch liebt und damit gern […]

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7. Februar 20236. Februar 2023FondVon Thobie0 Kommentare

Tipp: Frischer Gemüsefond aus Gemüseabfällen

Sie kennen sicherlich die Herstellung von Gemüsefond aus Gemüseabfällen. Also Reste vom Knoblauch, Zwiebelschalen, die Enden von Wurzeln, Zucchini oder Auberginen und so weiter. Sie sagen sich aber sicherlich, ein Restaurant, das täglich 100 Gerichte zubereitet und serviert, ja, das […]

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5. Februar 202322. Januar 2023VeganVon Thobie0 Kommentare

Frittierter Cashewbert

Finden Sie es auch merkwürdig, dass die Industrie, die vegane Lebensmittel herstellt, hierbei immer versucht, einen Fleischersatz zu erfinden? Es gibt vegane Schnitzel, vegane Würste, vegane Burger … Ich kann dies nicht richtig nachvollziehen und ärgere mich immer wieder über […]

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3. Februar 202320. Januar 2023TorteVon Thobie0 Kommentare

Wildpreiselbeeren-Mandarinen-Torte

Sie wissen sicherlich, dass man mit fast beliebigem Obst leckere Torten zubereiten kann. Nehmen Sie einfach dasjenige, das noch vorrätig ist und nicht einfach aus der Hand gegessen werden soll. Und um eine Torte ein wenig zu verfeinern, bietet es […]

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1. Februar 202320. Januar 2023AsiatischVon Thobie0 Kommentare

Bowl mit Leber, Gemüse und Glasnudeln

Sie essen gerne asiatisch? Und auch die bekannten Bowls, die einer Suppe gleichen? Und meistens mit Mienudeln oder Glasnudeln zubereitet werden? Dieses Rezept ist zwar eigentlich selbst erfunden. Aber die Bowl schmeckt sehr gut. Kommen doch nur frische Zutaten hinein. […]

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Meine Hilfe kommt von dem Herrn, der Himmel und Erde gemacht hat.
Psalm 121,12
ZITAT AUS DER KÜCHE
„An deinem Herd bist du genauso ein König wie jeder Monarch auf seinem Thron.“
Miguel de Cervantes

Moin, Moin aus Hamburg!

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