Einfach einen Blumenkohl putzen und in Röschen zerlegen. Diese einige Minuten in siedendem Fett frittieren. Dazu etwas Teriyaki-Sauce in einem Schälchen als Würze und Dip.
Frittierter Blumenkohl mit Teriyaki-Sauce
Schwarzer Heilbutt auf Baby-Spinat und Basmati-Reis
Ein exzellenter Fisch. Beim großen Supermarkt aus dem Tiefkühlfach gekauft. Das Filet ist kräftig und kompakt, hat aber einen nicht zu würzigen, sondern feinen Geschmack. Der Fisch wird natürlich nach dem Prinzip der drei „S“ zubereitet: Säubern, säuern und salzen.…
Deftiger Salat
Mein erster Salat, den ich in meiner neuen Glasschüssel zubereite und anrichte. Leider ist die Schüssel doch ein wenig groß und passt nicht ganz auf das Bild. Der Salat mit Würstchen, Speck, Oliven und Käse ist ein sehr deftiger Salat,…
Stierhoden-Suppe
Eine feine Suppe. Mit einer speziellen Zutat: Stierhoden. Für mehr Geschmack und auch etwas Crunch gebe ich noch Spinat und vor allem Sellerie hinzu. Die Brühe bilde ich aus frisch zubereitetem Gemüsefond, den ich eingefroren hatte.
Mohnkuchen mit Streuseln
Vermutlich ist das der erste Mohnkuchen, den ich zubereite und backe. Ich kann mich jedenfalls nicht daran erinnern, schon einmal mit Mohn gebacken zu haben. Ich habe nach Rezepten für Mohnkuchen im Internet recherchiert. Und stieß auf wirklich sehr umfangreiche…
Trofie mit Pesto alla Calabrese
Dieses Mal ein Rezept mit einer neuen Nudelsorte. Nein, sie heißt nicht Sophie. Sondern Trofie. Es sind kleine, gedrehte Nudeln, die aber dennoch 10 Minuten Garzeit benötigen und sehr lecker sind. Es ist so, wie es mir einmal beim Schreiben…
Galletti tricolore mit Sugo
Ein einfaches Pasta-Gericht. Mit Galletti tricolore. Die Pasta hat die normale, beige Nudelfarbe. Aber auch auch eine rote Farbe, hergestellt mit Tomaten. Und eine grüne Farbe, hergestellt mit Majoran. Dazu ein einfaches Sugo aus Gemüse und Gewürzen. Eine Chili-Schote verleiht…
Kürbis-Bratlinge mit Chili-Sauce
Einfache Bratlinge. Aus Kürbis zubereitet. Und einigem zusätzlichen Gemüse. Und Kräutern und Gewürzen. Eier für Bindung. Und zum Servieren und Dippen eine schmackhafte, scharfe Chili-Sauce.
Putenlebern auf Galletti tricolore
Ich habe das erste Mal Putenlebern zubereitet. Diese sind nicht immer zu bekommen. Jedenfalls habe ich sie bei meinen bisherigen Discountern und Supermärkten nicht bekommen. Als ich Anfang der Woche bei einem größeren Supermarkt einkaufen war, fand ich im…
Pansen-Pfanne
Ein Pfannengericht. Zubereit aus sechs frischen Zutaten. Alles kross und knusprig in Butter in der Pfanne gebraten. Als Hauptzutat Pansen, den ich schon in Gemüsefond einige Stunden gegart und somit vorbereitet und eingefroren hatte. Er wird als erstes einige Minuten…
Süßkartoffel-Fritten
Krosse Fritten Ja, wie soll man sie denn nennen, die Pommes frites von der Süßkartoffel? Schon Pommes frites, aus dem Französischen, ist an sich ja falsch. Denn Pommes bedeutet Äpfel. Die Kartoffel heißt korrekt Pommes de terre, also Erdapfel. Also…
Soja-Reis-Milch-Torte
Meine erste vegane Torte. Die exzellent gelingt. Eine meiner besten Torten, die ich bisher zubereitet habe. Und wie so oft gilt, wenn die Zutaten gut zusammenpassen, das Gericht harmonisch und gut schmeckt, dann stellt sich nicht mehr die Frage, ob…
Kochbuch „Vegan Foodporn – 100 einfache und köstliche Rezepte“
In ihrem veganen Kochbuch „Vegan Foodporn – 100 einfache und köstliche Rezepte“ präsentiert die Autorin Bianca Zapatka ihre veganen Rezepte. In einem netten Vorwort geht sie auf die vegane Küche ein, erklärt einige Basics zu Eier- oder Milchprodukte-Ersatz oder zu…
Glasschüssel
Ich hatte seit längerer Zeit keine größere Schüssel mehr im Haushalt. Da ich aber in den letzten Monaten doch des öfteren einen leckeren Salat zubereitet und gegessen habe, hatte ich doch Bedarf an einer neuen, größeren Schüssel. Ich recherchierte im…
Kakao-Kuchen mit Dinkelmehl und Honig
Der Kuchen ist nur bedingt gelungen. Jedoch zuerst zur Zubereitung. Ich bereite einen ganz normalen Rührkuchen zu. Gebe allerdings als Besonderheit einige Esslöffel Kakao hinzu, um einen guten Kakaogeschmack im Kuchen zu erhalten. Außerdem habe ich das übliche Weizenmehl durch…
Vegane Küche
Ich als Fleischliebhaber und Fischesser gehe unter die Veganer, wie geil ist das denn? Ich sah gestern eine Kochsendung mit einer Köchin, die vegane Gerichte zubereitete. Es hat mich wirklich überzeugt. Vor allem, wenn die Tester, selbst ausgebildete Köche, sagen,…
Gefüllte Spitzpaprika
Ein Rezept für gefüllte Paprika. Diesmal aber nicht die bekannten und gewohnten Paprikaschoten. Sondern kleinere Spitzpaprika. Bei der Füllung mache ich es mir einfach und verwende als Hauptzutat gemischtes Hackfleisch. Die Würze bringt allein der geriebene Hartkäse mit. Zusätzlich würze…
Gegrillte Nacken-Koteletts mit Brokkoli und Staudensellerie
Ein Rezept mit Schweine-Nackenkoteletts, die ich in der Grillpfanne kross und knusprig grille. Dazu einmal wieder seit recht langer Zeit frisches Gemüse, das ich nicht kleinschneide, sondern möglichst im Ganzen verwende.
Kartoffel-Eintopf mit Hackfleisch, Bauchspeck und Cocktail-Würstchen
Ein einfaches Eintopf-Gericht. Das aber gewinnt durch das Hinzufügen von kross gebratenem Hackfleisch und Bauchspeck. Auch die hinzugebenen Cocktail-Würstchen verfeinern den Eintopf noch. Als Hauptzutat natürlich Kartoffeln. Bis auf eine Kartoffel, die ich in kleine Würfel schneide und für mehr…
Black Tiger Garnelen mit Champignons und Tomaten auf 6-farbiger Farfalle
Black Tiger Garnelen sind größere Garnelen, die ich mit Schale, allerdings ohne Kopf, vorrätig habe. Sie sind sehr schmackhaft. Als weitere Zutaten wähle ich frische, weiße Champignons. Und kleine Kirsch-Tomaten. Da die Pasta ja auch etwas Sauce benötigt, zerdrücke ich…
Zanderfilet mit Dum Aloo
Hier ein leckeres Rezept mit Fisch. Und zwar in Butter gebratene Zanderfilets. Und ich hatte noch zwei Dosen à 450 g Dum Aloo aus dem Asia-Geschäft vorrätig. Dum Aloo ist ein indisches Gericht, und zwar entweder ein Kartoffel-Eintopf oder auch…
Meine Foodfotos in meinem neuen Foto-Online-Shop
Ich hatte dies schon eine ganze Weile überlegt und erwogen. Da ich bei meinem Hoster bei meinen Domains einige Umstrukturierungen vorgenommen habe, bot sich nun die Gelegenheit, da eine Domain in meinem Hosting-Paket frei war. Also recherchierte ich nach einem…
Frittierte Kuheuter-Schnitzel mit Dum Aloo
Hier ein Rezept mit einer Innereie, und zwar Kuheuter-Schnitzel. Kuheuter-Schnitzel wird aus dem Euter der Kuh gewonnen und vor dem eigentlichen Zubereiten portionsgerecht mehrere Stunden in kochendem Gemüsefond gegart. Erst dann kann es als Schnitzel gebraten oder frittiert werden. Kuheuter-Schnitzel…
Gnocchi mit Käse- und Waldpilzfüllung mit schwarzer Bohnen-Sauce
Ein reines Convenience-Gericht. Fertige, industriell hergestellte Gnocchi mit einer leckeren Füllung. Und eine fertige, asiatische Sauce aus dem Glas. Bei den Gnocchi habe ich aber auf gute Qualität geachtet und ein Produkt mit dem Zusatz „Gourmet Finest Cuisine“ gekauft. Und…
Tortellini mit Käsefüllung und Chili-Bohnen-Sauce
Mal wieder ein Etikettenschwindel, wie ich ihn von diesem Hersteller bei meinem Discounter schon des öfteren kenne. Auf der Packung steht „Tortelloni“. Nun, Tortelloni sind die größere Ausgabe der Tortellini und handtellergroß. Bei einem Gericht in einem italienischen Restaurant mit…