Ich habe das Wandern für mich neu entdeckt. Okay, ich war in meiner Jugendzeit und vor sehr vielen Jahren als Erwachsener schon einmal auf Korsika, Island und Irland, bin dort wandern gegangen und habe diverse Gipfel erklommen. Dann jedoch war…
Ein kaltes Gericht für den Sack am Abend vor dem Fernseher. Die Frikadellen bereitet man am besten am Vortag zu und lässt sie über Nacht im Kühlschrank erkalten. Zu dem Lollo-Rosso-Salat gebe ich noch eine kleingeschnittenen Zwiebel und einige Knoblauchzehen.…
Ein Rezept für leckere, panierte Steaks. Mit etwas einfachem Gemüse. Es ist das erste Mal, dass ich eine Panade aus Chips ausprobiere, zubereite und esse. Inspiriert hat mich natürlich eine Kochsendung. Ausprobieren werde ich demnächst auch einmal eine Panade mit…
Ein Rezept für eine Gemüse-Pizza. Die Pizza ist natürlich vegetarisch. Und würde man den Mozzarella durch einen veganen Käse ersetzen, wäre die Pizza sogar für Veganer geeignet. Bei den Tomaten bin ich einmal einen anderen Weg gegangen als bisher bei Pizzen.…
Ein Rezept für ein leckeres Dessert mit frischer Minze. Ein gewöhnlicher Pudding aus Milch, Eigelb, Zucker und Stärke. Verfeinert mit kleingewiegter, frischer Minze. Einfach und schnell zubereitet. Und sehr lecker. Nur brauchen die Puddinge einige Stunden im Kühlschrank, bis sie…
Hier ein Rezept für einen zwar gewöhnlichen Rührkuchen aus einem Rührteig. Jedoch hatte ich überlegt, ob man denn nicht auch Hartweizengrieß anstelle fein gemahlenem Weizenmehl verwenden kann. Hartweizengrieß ist eigentlich nichts anders als Weizenmehl. Nur eben leicht gröber gemahlen. Und…
Dieser Kuchen schmeckt einfach göttlich! Ich habe schon einmal ein Rezept für einen American Cheesecake veröffentlicht. Ich veröffentliche dieses nochmals, da ich einige kleine Änderungen am Rezept vorgenommen habe. Beim Boden habe ich anstelle Vollkorn-Kekse Butter-Kekse verwendet. Aber der Boden…
Ein Rezept für einen einfachen Auflauf. Mit den Hauptzutaten Kartoffeln und diversen Gemüsen. Für leichte Schärfe sorgen eine Peperoni und dann Ingwer. Gegart werden die Kartoffeln und das Gemüse in Gemüsefond. Für Würze sorgen Prosciutto italiano und Mozzarella. Von der…
Salsiccia sind orginal italienische, frische Bratwürste. Sie sind pikant gewürzt, leicht salzig und eine gelungene Alternative zu den anderen Bratwürsten, die man beim Discounter oder auch Supermarkt bekommt. Einfach auf jeder Seite fünf Minuten in heißem Olivenöl in der Pfanne…
Putenfilet einmal anders zubereitet. In einer Sauce aus Wasser und Senf geschmort. Der Senf ist mit etwas Algen und Estragon hergestellt. Nach dem Schmoren braucht man die Sauce vermutlich nicht nachwürzen, der Senf bringt genügend Würze mit. Dazu als neutralisierende…
Rum, Whiskey oder Cognac passt ja immer gut zu Fleisch. Entweder flambiert man das Fleisch damit. Oder verwendet die Spirituose in größerer Menge für die Sauce. So habe ich es bei diesem Braten gemacht. Und habe ihn in einer Sauce…
Ich bereite Spitzkohl-Frikadellen mit Spitzkohl-Salat zu. Da der Salat einen Tag vor dem Servieren durchziehen muss, bereite ich ihn am Vortag zu und lasse ihn über Nacht im Kühlschrank durchziehen. Für die Frikadellen habe ich Spitzkohl in der Küchenmaschine klein…
Chicorée kann man auch frittieren. Natürlich nur kurz, da es ein empfindliches Gemüse ist. Einige Minuten reichen aus. Um den Chicorée besser zu frittieren, wird er längs halbiert. Dazu Kartoffelspalten als Tiefkühlware. Schon vorgewürzt mit mediterranen Kräutern. Die Peperonis bringen…
Diesen Rührkuchen hatte ich schon seit längerem in Planung. Einfach einmal die vielen, guten Zutaten, die ich für vegane Gerichte gekauft hatte, etwas aufbrauchen und für einen anderen Zweck verwenden. Daher habe ich die Saaten und Nüsse für einen Rührkuchen…
Eine italienische Vorspeise. Antipasti. Champignons. Mozzarella. Kirschtomaten. Prosciutto italiano. Und frisches Basilikum. Und natürlich italienisches Olivenöl. Alles wenige, frische Zutaten. Es ist lecker. Gut geeignet für den Abend vor dem Fernseher. Sehr schmackhaft. Und gut verdaulich. Ich habe die Champignons…
Frische Tagliatelle. Zwar nicht selbst hergestellt. Sondern industriell aus der Packung. Aber zumindest frisch. Das merkt man an der kurzen Kochzeit, denn sie ist in zwei Minuten gegart. Dazu ein leckeres Pesto. Hauptzutaten hierfür sind Avocado und frisches Basilikum. Dazu…
Mit Ricotta und Spinat gefüllte Tortellini. Aus der Packung. Dazu ein einfaches Pesto, bei dem ich einfach mal variiert und kreiert habe. Als Hauptzutat eine asiatische schwarze Bohne-Sauce für die Würze. Dann kleingeschnittene Avocados. Und schließlich noch frische Basilikumblätter. Also…
Rum, Whiskey oder Cognac passt ja immer gut zu Fleisch. Entweder flambiert man das Fleisch damit. Oder verwendet die Spirituose in größerer Menge für die Sauce. So habe ich es bei diesem Braten gemacht. Und habe ihn in einer Sauce…
Ich hatte einen Spitzkohl zur Verfügung. Und wollte daraus einen schönen Salat zubereiten. Kohlsalat braucht zumindest einen Tag zum Durchziehen im Kühlschrank, also habe ich den Salat schon am Tag zuvor zubereitet. Ich wollte aufgrund dessen, dass ich einen halben…
Ein sehr frisches Gericht. Denn Grundlage bilden gemischte Salatsorten. Dazu eine selbst zubereitete Mayonnaise. Die ich sowohl für den Salat als auch zum Würzen der gebratenen Garnelen verwende. Letztere brate ich nur einige Minuten in gutem Olivenöl in der Pfanne…
Frische Ananas verträgt sich nicht mit Gelatine. Letztere geliert dann nämlich nicht. Sie verträgt sich auch nicht mit Milchprodukten. Denn dann weist diese Bitterstoffe auf. Das hat damit zu tun, dass frische Ananas ein bestimmtes Enzym enthält, das sich mit…
Schmand hätte hier deutlich besser gepasst. Denn Crème fraîche hat immerhin 30 % Fett. Somit liegt der Flammkuchen etwas schwer im Magen und ist schwer verdaulich. Als Belag habe ich Zwiebelstreifen, Champignons, Speckscheiben und frisches Basilikum gewählt. Für den Flammkuchen…
Ich hatte abends noch etwas Hunger und wollte mir ein kleines Gericht zubereiten. Da boten sich die frischen Tortellini aus der Packung an. In zwei Minuten gegart. Dann kurz in einer großen Portion Butter geschmälzt. In der ich zuvor etwas…
Gefüllte, frische Pasta. Girasoli. Gefüllt mit gegrilltem Gemüse. Sapori della Sicilia auf italienisch. Dazu thailändische Austern-Sauce. Deren Bezeichnung auf thailändisch kenne ich nicht. Hier trifft Europa auf Asien. Die Pasta schmeckt frisch, lecker und würzig. Die Austern-Sauce gibt ebenfalls ihre…
Ein chinesisches Rezept. Aber selbst kreiert. Jedoch alle Zutaten aus China. Öl, Pilze, Saucen, Reis. Nur der Stangensellerie und das Hähnchenbrustfilet sind Made in Germany. Wie es sich für ein asiatisches Gericht gehört, ist es schnell zubereitet. Es braucht etwa…