Herz, Chinakohl und Mi-Nudeln

Dieses Mal ein selbst kreiertes, asiatisches Rezept, für das ich eine andere Innereie verwende als wie für das Rezept vor einigen Tagen mit der Rinderleber. Ich verwende Rinderherz. Das Herz ist ein kräftiger Muskel und wird ähnlich wie Steaks einfach…

Apfel-Tarte

Auch an diesem Sonntag gibt  es natürlich einen schönen, leckeren Kuchen. Ich habe Äpfel vorrätig und will einen Kuchen mit Äpfeln backen. Ich habe jedoch vor einiger Zeit schon einen gedeckten Apfel-Kuchen mit Streuseln gebacken, den ich dieser Form also…

Gnocchi mit süßer Chili-Sauce

Einfaches Gericht. Man benötigt nur zwei Zutaten. Einfach in der Pfanne die Gnocchi anbraten und etwas von der Chili-Sauce darüber geben. Bei den Gnocchi greife ich zu einem guten Convenience-Produkt. Die Gnocchi enthalten auch noch zusätzlich etwas Schinken und Speck.…

Spinat-Raviolo mit Austern-Sauce

Einfaches Gericht. Sehr schnell zubereitet. In gerade einmal 4 Minuten. Und man benötigt nur zwei Zutaten für das Gericht. Aber es schmeckt sehr lecker. Zutaten für 2 Personen: 500 g Spinat-Raviolo 200 ml Austern-Sauce Zubereitungszeit: 4 Min. Pasta nach Anleitung…

Gemüse-Speck-Thymian-Tarte

Natürlich gibt es auch an diesem Feiertag Neujahr einen Kuchen, diesmal allerdings eine pikante Tarte. Aber auch diese kann man sehr gut zum Frühstück oder zum nachmittäglichen Kaffeetrinken essen. Bei dieser pikanten Tarte habe ich zu verschiedenen Gemüsesorten und Speck…

Bratpaprika-Champignons-Pfanne

Hier ein erneutes vegetarisches Rezept. Bratpaprika werden gern in Spanien oder Portugal als Tapas, also Vorspeisen, gereicht. Ich brate die Bratpaprika an, und entferne auch jeweils nicht den Stiel. Und brate noch eine Portion Champignons mit an, die ich nur…

Pilz-Kräuter-Teller

Von der Menge her eher ein kleiner Abend-Snack für den Fernseh-Abend denn eine große Mahlzeit. Ich verwende Shiitake-Pilze und weiße Champignons. Als Kräuter verwende ich sehr viel frischen Rosmarin und Thymian. Fast fertig, bis auf Gewürze wie scharfes Rosen-Paprika-Pulver, Salz,…

Lammlachse mit Süßkartoffel-Speck-Stampf

Als Lachs wird der Kernmuskel des Rückens von Schlachttieren bezeichnet, besonders von Schweinen, Kälbern und Lämmern. Es ist Bestandteil des Rippenstücks oder Kotelettstrangs. Lachs ist größer und heller, aber ähnlich mager wie das ähnlich geformte, benachbarte Filet. Ich würze die…

Tagliatelle mit Gemüse-Rotwein-Pesto

Ein Pasta-Gericht. Für das ich ein Pesto zubereite. Aus diversen Gemüsesorten. Die ich in Chianti gare und dann mit dem Pürierstab fein püriere. Als Pasta wähle ich Tagliatelle. Das Gericht ist optisch nicht sehr ansprechend, aber der Geschmack ist sehr…

Sashimi II: Thunfisch

Auch der zweite Teil der Sashimi-Zubereitung ist schnell gemacht und schmeckt sehr lecker. Ich brauche hier auch nicht sehr lang die Zubereitung des Gerichts beschreiben. Thunfisch in kurze Scheiben schneiden. Auf einem Teller anrichten. Ein Schälchen mit heller Soja-Sauce dazustellen.…

Sashimi I: Lachs

Ein einfaches, aber sehr leckeres Gericht. Man benötigt nicht viele Zutaten, sondern eigentlich nur eine: Frischen Lachs in Sushi-Qualität. Ich brauche hier auch nicht sehr lang die Zubereitung des Gerichts beschreiben. Denn es ist einfach zubereitet und angerichtet. Lachs in…