Nektarinen-Tarte

Man kauft im Februar keine Nektarinen. Die mit Sicherheit aus irgend einem sehr südlich gelegenen Land stammen. Denn sie sind zwar reif. Aber sehr hart. So hart, dass man kaum den Kern entfernen kann. Ich aber habe Nektarinen im Februar…

Nektarinen-Pudding

Ein Pudding nach dem Grundrezept zubereitet. Mit Obst. Und zwar frischen Nektarinen, die ich entkerne, kleinschneide und mit dem Pürierstab fein püriere. Es war zu erwarten, dass der Pudding nicht ganz durchhärtet und kompakt wird. Denn das Obstmus, das ich…

Rinder-Rouladen mit Salzkartoffeln

Ein klassisches Gericht. Rinder-Rouladen mit Salzkartoffeln. Die Füllung ganz klassisch, Senf, Bauchspeck und Gurke. Ich brate die Rouladen auch vor dem Schmoren auf allen Seiten kräftig an, um mehr Röststoffe zu bekommen. Dazu noch Schalotten, Lauchzwiebeln und Knoblauch. Und Tomatenmark.…

Schweineschnitzel mit Wurzel-Stampf

Einfaches Gericht. Nicht viel dazu zu sagen. Lecker gewürzte Schweineschnitzel kross gebraten. Dazu ein feiner Gemüsestampf aus Wurzeln. Ruhig die Wurzeln ein paar Minuten mit dem Stampfgerät fein stampfen. Der Stampf bleibt zwar etwas grob, wird aber sehr fein gestampft.…

Schokoladen-Pudding

Ein nach dem Grundrezept frisch zubereiteter Pudding. Dieses Mal mit Schokolade. Dazu gibt man einfach zerkleinerte Schokolade in die heiße Milch und löst sie darin auf. Mit Schokolade mit einem Kakao-Anteil von 85 %. Ich frage mich eigentlich, warum man…

Puten-Ragout auf Polenta

Puten-Steak in breite Streifen geschnitten für ein Ragout. Dazu frische, große, braune Champignons. Und gelbe Spitzpaprika. Als Beilage wähle ich Polenta. Ich hae dieses Mal bewusst kein Sößchen zum Ragout zubereitet, vielleicht aus etwas trockenem Weißwein. Auf diese Weise verwässert…

Bier-Gulasch mit Kartoffelklößen

Für das Gulasch habe ich Pferdefleisch verwendet. Und zwar kleingeschnittenes Braten-Fleisch. Dazu Zwiebeln, Knoblauch und Tomate. Zusätzlich für mehr Aroma frischer Rosmarin und Thymian. Für die Sauce gebe ich eine Dose Pilsener dazu und lasse das Gulasch gute 2 Stunden…

Sojabohnensprossen in Soja-Sauce

Ein unspektakuläres Gericht. Aber vegan. Und sehr würzig.   Sojabohnensprossen in Soja-Sauce Koch-/Backzeit: 5 Minuten Gesamtzeit: 5 Minuten Kategorie: Vegan Für 2 Personen Zutaten 400 g Sojabohnensprossen (2 Packungen à 200 g) dunkle Soja-Sauce Butter Anleitung Butter in einer Pfanne…

Schweine-Nackensteaks mit Vitelottes

Leckere, in der Pfanne kross gebratene Schweine-Nackensteaks. Dazu, etwas ungewöhnlich und ich bereite diese Beilage auch erst seit kurzem zu, Vitelottes – also lila Kartoffeln.   Schweine-Nackensteaks mit Vitelottes Vorbereitungszeit: 10 Minuten Koch-/Backzeit: 15 Minuten Gesamtzeit: 25 Minuten Kategorie: Schwein…

Paprika-Kuchen

Ich dachte mir, wenn man mit Zucchini oder Wurzeln einen Rührkuchen zubereiten und backen kann, dann geht dies auch mit Paprika. Ich habe zwei große Paprika-Schoten verwendet. Diese hatten alleine schon 400 g Gewicht, also eigentlich zuviel für einen Rührkuchen…

Himbeer-Pudding

Einfach Pudding nach dem Grundrezept zubereiten. Und nein, keine rote Lebensmittelfarbe, kein Pulver mit Himbergeschmack oder sonstiges. Sondern frische Himbeeren fein zerkleinert in die Puddingmasse dazugeben. Vorsichtshalber, damit die Puddingmasse auch tatsächlich stockt, etwas mehr Speisestärke zur Masse geben. Und…

Feldsalat mit Nürnberger Rostbratwürsten

Nein, nicht separat zubereitet und angerichtet. Sondern zusammen. Ich gebe für das Dressing für den Feldsalat Balsamico di Modena, Olivenöl, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker auf den Feldsalat und vermische ihn damit. Währenddessen habe ich die Rostbratwürste kleingeschnitten und…

Strafanzeige

Ich habe Strafanzeige bei der örtlichen Polizei-Dienststelle als Oper einer Straftat im Internet gestellt. Wegen Morddrohungen und unflätigen, rassistischen Beleidigungen. Hasskriminalität. Hört auf mit diesen Hass-Kommentaren!  

Bananen-Tarte

Es häuften sich bei mir die Bananen in meinem Obstkorb auf dem Küchentisch und sie wurden langsam braun. Also mussten sie unbedingt verwertet werden. Ich entschied mich für eine schnelle Bananen-Tarte. Mürbeteig. Füllmasse aus Eiern und Sahne. Und dazu die…