Ich trinke ja keinen Alkohol, aber ich koche daher sehr gern damit. Aus diesem Grund habe ich vor kurzem eine Flasche Gin erstanden, und zwar Martin Miller’s Gin. Ebenso wie mit dem vor kurzem gekauftem Scotch Whiskey kann man damit…
Salsiccia ist etwas feines. Hier habe ich Salsiccia mit Wein verfeinert verwendet. Man kann sie ganz normal anbraten und mit Beilagen servieren. Oder wie in diesem Fall brate ich sie zwar an, verwende sie dann aber kleingeschnitten und kalt in…
Bratwürste sind normalerweise dazu da, dass man sie in Fett in der Pfanne brät. Hat man jedoch grobe Bratwürste, die nicht wie die handelsüblichen Bratwürste vorgegart sind, sondern frisches Brät enthalten, kann man auch anders verfahren. Man kann dieses Brät…
Ab und zu erneuere ich die Fotos in meinem kleinen Foto-Online-Shop und auch bei meinem Anbieter Adobe Stock Fotos. Ich habe daher gerade neue Foodfotos in meinem Shop und bei meiner Foto-Agentur hochgeladen. Außerdem habe ich bei dieser Gelegenheit nur…
Da ist mir doch wirklich eine sehr gute, schaumige und cremige Suppe gelungen. Was benötigt man für eine Creme-Suppe? Gemüsefond, Sahne und etwas Gemüse. Dazu habe ich Chinakohl und Mini Pak Choi gewählt. Zusammen mit etwas Knoblauch. Als Einlage gibt…
Für diese Torte habe ich zwei Packungen mit unterschiedlichen Beeren verarbeitet. Um etwas mehr Füllmasse zu haben, habe ich noch etwas Mandelmilch dazugegeben. Die Masse erhärtet zwar im Kühlschrank, aber sie ist noch eher geleeartig als fest. Vermutlich hängt das…
Was braucht man mehr? Vier einfache, aber frische italienische Zutaten. Und schon hat man ein sehr, sehr leckeres Gericht. Frische Pasta, gutes Olivenöl, frischer Knoblauch und echter Parmigiano Reggiano. Für 2 Personen 250 g frische Fettuccine 10 Knoblauchzehen viel Olivenöl…
Diese Torte ist sehr gut gelungen und sie schmeckt wirklich bä(ee)rig-fruchtig gut. Sehr zu empfehlen, sie selbst zuzubereiten. Auch hier übernimmt wieder einmal der Kühlschrank die Arbeit des Backofens. Die Bildung des Bodens wie schon des öfteren aus kleingeschnittenem Toastbrot…
Ich habe selten so leckere und saftige Schweineschnitzel gegessen. Ich paniere die Schweineschnitzel und brate sie auf jeder Seite jeweils kurz einige Minuten. Parallel dazu werden die geputzten Spargel einfach nur in kochendem Wasser gegart. Die Panade bereite ich aus…
Endlich einmal wieder ein leckeres Innereien-Rezept. Mit Schweine-Nieren. Dazu ein wenig Gemüse. Und alles verfeinert und flambiert mit Whiskey. Als Beilage vorgegarter, mediterraner Reis aus der Packung. Das Ganze ist in wenigen Minuten zubereitet und angerichtet. Für 2 Personen 2…
Sehr leckere Sauce Ich hatte eine Dose Hummerbutter gekauft. Von der Firma Langbein Feinkostfabrik, die in Mecklenburg-Vorpommern ansässig ist. Die Firma ist mir durchaus bekannt und bei Artikeln zu Fisch und Meeresfrüchten durchaus renommiert. Die Hummerbutter besteht zum größten Teil…
Ich hatte eine Dose Hummerbutter gekauft. Von der Firma Langbein Feinkostfabrik, die in Mecklenburg-Vorpommern ansässig ist. Die Firma ist mir durchaus bekannt und bei Artikeln zu Fisch und Meeresfrüchten durchaus renommiert. Die Hummerbutter besteht zum größten Teil aus Butterreinfett. Dann…
Ich habe ja eine Menge asiatische Lebensmittel vorrätig. Dazu gehören auch einige fertige Saucen, die man für asiatische Gerichte verwenden und damit schöne Saucen zubereiten kann, indem man sie einfach mit etwas Wasser verlängert. Wenn man mit diesen Saucen auch…
Ein Rezept für ein leckeres, sämiges Dessert. Aufgrund der Saison diesmal mit kleingehäckseltem Kürbis. Ich habe einen Hokkaido-Kürbis gewählt, und keinen Butternuss-Kürbis. Ich wollte etwas Farbe ins Dessert bringen. Ich gare aber den Kürbis nicht im Milchreis mit, sondern bereite ihn…
Ich habe bei meiner digitalen DSLR Canon EOS 5D in Zubehör investiert. Ich hatte meine Foodfotos anfangs mit einem Zoom-Objektiv fotografiert, das aber starke Vignettierungen zeigte. Für die Fotografen-Laien unter den Besuchern des Foodblogs, Vignettierungen sind runde, schwarze Verzeichnungen an…
Rouladen. Einmal nicht aus Rindfleisch. Auch nicht aus Weiß- oder Spitzkohl. Sondern mit dem artverwandten Chinakohl. Die Blätter eines großen Chinakohls sind ja auch recht groß und können daher gut für Rouladen verwendet werden. Ich habe die Rouladen vor dem…
Mein Discounter hatte mal wieder ein Tellerset im Angebot. Für einen sehr geringen Preis. Ich habe zwar zwei Tellersets in meiner Küche. Eines aus Porzellan in weiß und eines in Keramik in türkis. Aber Tellersets zur Abwechslung beim Servieren kann…
Ich liebe Innereien. Und vor allem Pansen. Dieser wird zuerst vorgegart, indem er etwa 3–4 Stunde in einem Gemüsefond gegart wird. Dann wird er weiterverarbeitet. Oder portionsweise für weitere Gerichte eingefroren. In diesem Fall brate ich ihn in Olivenöl kross…
Ein einfaches Rezept. Für die Fritteuse. Manchmal muss es einfach schnell gehen und man hat nicht viel Zeit. Dieses Gericht ist in weniger als 10 Minuten zubereitet und ist schmackhaft und lecker. Bei den Bifteki greife ich auf fertige Produkte…
Frische Tortellini. Zwar industriell gefertigt und in der Packung. Aber eben frische Pasta. Gefüllt mit Ricotta und Spinat. Dazu ein Gemüse-Allerlei mit Bohnen, Spargel, Zucchini, Lauchzwiebel und Knoblauch. Und frischem Basilikum. Da die Bohnen am längsten brauchen, werden sie als…
Dies ist mein erster Versuch, eine dreistöckige Torte zuzubereiten. Ich hatte einen Wiener Boden vorrätig. Dies ist ein Tortenboden aus Biskuit mit Kakao, also ein dunkler Boden. Noch dazu ist er dreiteilig, also hat drei Lagen. Das Problem ist nun,…
Ob man diesen Ausflug „Wanderung“ bezeichnen kann, sei einmal dahingestellt. Ich hatte einmal festgestellt, dass St. Pauli auch auf einem Hügel über der Elbe liegt und man dort durchaus auch geringe Höhenunterschiede erwandern kann. Und auch wieder hinabsteigen kann. Also…
Ich habe bei den Schupfnudeln auf industriell gefertigte Schupfnudeln zurückgegriffen. Sie sind einfach zuzubereiten, und schmecken lecker. Für die Zukunft werde ich aber mal im Hinterkopf behalten, dass ich Schupfnudeln auch einmal frisch aus Kartoffelmasse zubereite und das Rezept hier…