Kategorie: Grundrezept

Butterkeks-Tortenboden

Ich habe im letzten halben bis ganzen Jahr so viele Torten mit einem solchen Tortenboden zubereitet, dass es jetzt an der Zeit ist, dass dieses Rezept auch als Grundrezept seine Würdigung erhält. Genauso wie ein Mürbe- oder Hefeteig. Dieser Tortenboden…

Toastbrot-Tortenboden

Ich habe im letzten halben bis ganzen Jahr so viele Torten mit einem solchen Tortenboden zubereitet, dass es jetzt an der Zeit ist, dass dieses Rezept auch als Grundrezept seine Würdigung erhält. Genauso wie ein Mürbe- oder Hefeteig. Dieser Tortenboden…

Schrippen

Ich wollte ein Lachstatar zubereiten. Jedoch hatte ich kein Brot als Beilage zuhause. Und irgend etwas zu Beißen muss man ja zu einem Tatar anbieten. Also, selbst ist der Mann. Und ich entschied mich, einfach und schnell einige frische Schrippen…

Biskuitboden

Jetzt kommt nun endlich auch ein Rezept für einen Biskuitboden zu meinen Grundrezepten hinzu. Meinen ersten Biskuitboden habe ich einmal für eine Obst-Torte gebacken. Er gelang hervorragend und die Obst-Torte schmeckte sehr gut. Meinen ersten mehrlagigen Biskuitboden habe ich für…

Buttercreme

Ein Grundrezept für eine Buttercreme, wie man sie gern für Torten verwendet. Entweder man gibt die Buttercreme auf einen einfachen Biskuitboden, um das Durchweichen des Biskuitbodens zu verhindern, wenn man z.B. eine Obst-Auflage vornehmen möchte. Für eine solche Torte verwendet…

Panna Cotta

Man, ist mir hier ein gutes, schmackhaftes Dessert gelungen. Ich nehme es somit sofort in meine Kategorie „Grundrezept“ auf. Es ist mein dritter Versuch, mit Gelatine ein Gericht, hier eben ein Dessert, zuzubereiten. Ich habe mich an einen  italienischer Klassiker…

Frische Pasta II

Ich läute das Neue Jahr ein mit der Zubereitung von Pasta mit meiner neuen elektrischen Nudelmaschine. Mit der ich ab sofort immer meine Pasta herstellen werde. Ich habe für die Zubereitung der Pasta Hartweizengrieß verwendet, weil in der Betriebsanleitung der…

Pudding

Dieser Pudding schmeckt außergewöhnlich gut. Er ist wirklich lecker. Deshalb veröffentliche ich dieses Rezept hier als Grundrezept für Pudding. Man kann diesen Pudding natürlich variieren. Mit dem Mark einer frischen Vanilleschote. Mit Schokolade. Mit Alkoholika. Oder mit Obst. Wenn man…

Weihnachts-Plätzchen

Da ich dieses Jahr in meiner Familie die Rolle des Plätzchen-Backers und -Versenders übernehme und in der Adventszeit auch drei Plätzchen-Sorten backe, veröffentliche ich hiermit auch einmal ein Grundrezept für Weihnachts-Plätzchen. Diese kann man entweder vor dem Backen durch diverse…

Hackbraten

Dies ist das Grundrezept für einen Hackbraten. Für Hackbraten gibt es durchaus auch ein Grundrezept. Auch wenn man ihn in mannigfaltiger Weise variieren und verändern kann. Die Grundzutaten für einen guten Hackbraten bleiben immer die gleichen. Und ein Hackbraten muss…