Heute ein einfaches Gericht. Ich bereite es einfach in der Pfanne zu. Hauptzutaten sind Schweine-Herz und Kartoffeln. Den besonderen, mediterranen Touch bekommt das Gericht durch den verwendeten, getrockneten Thymian. Schweineherz-Kartoffel-Pfanne mit Thymian Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 25 Minuten Gesamtzeit:…
Heute Schweine-Koteletts. Mit Thymian gewürzt. Dazu Stampf aus Wurzeln. Thymian-Koteletts mit Wurzel-Stampf Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Gesamtzeit: 30 Minuten Kategorie: Schwein Für 2 Personen Zutaten 4 Schweine-Koteletts 6 Wurzeln edelsüßes Paprika-Pulver Salz frischer Pfeffer aus der Mühle…
Hier ist mir ein schmackhaftes Gericht mit Schweine-Leber gelungen. Und zwar mediterran angehaucht. Denn zum einen gebe ich noch Zucchini und Tomaten in die Pfanne. Zum anderen würze ich kräftig mit getrocknetem Thymian. Dazu noch Lauchzwiebel und Champignons. Ich schneide…
Hier habe ich das original sizilianische Gericht, das ich in den letzten Tagen gegessen habe, nochmals zubereitet, da es mir sehr gut geschmeckt hat. Ich habe es hier abgewandelt und keinen Eintopf mit Kartoffeln zubereitet, sondern eher ein Pansen-Ragout mit…
Ein original sizilianisches Rezept, das mir ein Kooperationspartner meines Foodblogs und auch Kollege empfahl. Wer Innereien nicht so gern isst, sollte ruhig dieses Gericht einmal probieren. Im Gegensatz zu sauren Kutteln, die nicht jedem schmecken, profitiert dieses Gericht von der…
Hier habe ich einfach kreiert. Schweine-Geschnetzeltes und Staudensellerie als Hauptzutaten standen schon fest. Das Geschnetzelte mariniere ich vorher noch einige Stunden in einer Kräuter-Marinade aus getrockneten Kräutern, Gewürzen und Olivenöl. Für eine Sauce dachte ich zuerst an trockenen Weißwein. Das…
Ein Fischgericht. Mit zwei leckeren, großen Lachsforellen. S wie Säubern: Unter fließendem, kalten Wasser gut abwaschen, dann mit einem Küchenhandtuch abtrocknen. S wie Salzen: Auf jeder Seite salzen und pfeffern. S wie Säuern: Auf jeder Seite mit Zitronensaft beträufeln. Dann…
Die zweite halbe Lammkeule. Wieder mit einer herrlichen Sauce zubereitet, diese aus Tomatenmark und Merlot gebildet. Dazu ein einfaches Convenience-Produkt als Beilage, Semmelknödel aus der Packung. Aber die Knödel schmecken sehr gut. Lammkeule mit Semmelknödel in Rotwein-Sauce Vorbereitungszeit: 15…
Auch nach Weihnachten und den Feiertagen geht es mit tollen Rezepten weiter. Dieses Mal eine halbe Lammkeule ohne Knochen. Dazu selbst zubereitete Pasta. Bei der Zubereitung der Lammkeule habe ich mein Fleischthermometer angewandt. Allerdings scheint es nicht mehr richtig zu…
An Weihnachten gibt es Dorade Royale. Ich fülle den Bauchraum der Doraden mit zerdrücktem Knoblauch, Rosmarin, Thymian und Zitronenscheiben. Dann gebe ich sie jeweils in Alufolie, träufele etwas Olivenöl darüber, verschließe sie gut in der Alufolie und gare sie im…