Dieses Mal gibt es die Steaks rare, also innen noch blutig. Gewürzt wird nur mit Steakpfeffer, der ja immer auch noch Salz enthält. Also kleine Beilage zu den Steaks gibt es Champignons und Schalotten. Und als eigentliche Gemüsebeilage einen leckeren […]
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Mein monatlicher Beitrag zum Thema Steak. Für die Carnivoren unter meinen Besuchern. Ich habe für dieses Rumpsteak ein wenig tiefer in die Tasche gegriffen. Zwar habe Ich es auch beim Discounter gekauft. Aber es hat immerhin satte 350 g und […]
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Einfaches Rezept. Einfacher Salat. Aber doch ein wenig verfeinert durch ein frisches Salat-Dressing. Und auch ein wenig aufgepeppt durch die frischen, kleingeschnittenen Früchte, die zum Salat kommen. Und natürlich nicht zu vergessen die medium gebratenen Rumpsteakstreifen, die zum einen den […]
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Ein Rezept zu Steaks. Dieses Mal aber variiert, indem ich die Steaks längs aufschneide und mit Feta fülle. Und zudem kurz vor dem Anrichten noch mit Rum flambiere. Dazu als Beilage frittierte Kartoffelspalten.
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Hier habe ich die Zubereitung von Rumpsteaks variiert und sie mit etwas Hartkäse unter dem Grill in der Mikrowelle überbacken. Vorher brate ich die Rumpsteaks natürlich noch auf jeder Seite einige Minuten kross an. Die Rumpsteaks gelingen auf diese Weise […]
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Mein monatlicher Beitrag zum Thema Steak. Die Rumpsteaks sind aus dem Roastbeef vom Simmentaler Jungbullen. Sie schmecken exzellent und sind sehr lecker. Ich grille die Rumpsteaks nach dem Grillen der Kürbisscheiben auf jeder Seite 3 Minuten, damit gelingt der Gargrad […]
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Gestern war ich mutig. Und habe bei Dunkelheit meinen täglichen Wald-Spaziergang gemacht. Ich kann das. 🙂 Dafür gibt es heute zur Belohnung Pferde-Rumpsteaks. Kurz rare in siedendem Rapsöl gebraten. Man sollte die Steaks je nach Dicke 3–4 Minuten braten, um […]
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Dieses Stück Fleisch kommt heute – rare in der Pfanne gebraten, mit Salz und Pfeffer gewürzt und etwas Kräuterbutter verfeinert – bei mir auf den Teller. Frisch gekauft beim Ross-Schlachter. Ich kaufe alle paar Monate einmal bei meinem Ross-Schlachter. Und […]
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Ein, man könnte sagen, traditionell deutsches Gericht. Steak, verfeinert mit Kräuterbutter, und Bratkartoffeln. Für die Steaks verwende ich irische Rumpsteaks, das Steak zu einem Gewicht von etwa 300 g. Für die Beilage verwende ich Frühkartoffeln, die ich in Salzwasser gare, […]
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Hier endlich einmal wieder ebenfalls gute deutsche Küche. Und das monatliche Steak. Einfach pur zubereitet. In heißem Öl gebraten. Der Fettrand bleibt natürlich am Steak dran. Für mehr Geschmack. Gewürzt wird nur mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker. Ich […]
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Es ist meines Wissens das erste Mal, dass ich Kroketten frisch zubereite. Und zwar aus Pastinaken. Diese putzen, schälen, kleinschneiden und in kochendem Wasser garen. Dann mit dem Pürierstab pürieren, mit Esslöffeln in kleine Krokettenform bringen und in der Friteuse […]
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Das monatliche Steak. Dazu gibt es nicht viel zu sagen. Mit Salz und Pfeffer gewürzt. Ausnahmsweise einmal auf jeder Seite jeweils drei Minuten in Butter gebraten. Man erhält dadurch leckere, saftige, medium gegarte Steaks. Dazu als Beilage einfach ein paar […]
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Es ist mal wieder so weit. Das übliche, monatliche Rezept mit Rinder-Rumpsteaks. Ein Männer-Essen. Geballte Fleischeskraft. Mit Pommes frites als Beilage. Man sollte auf alle Fälle die Fettstreifen der Rumpsteaks einschneiden, sonst zieht sich das Fleisch beim Braten zusammen. Dieses […]
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Wie ich es schon in einem anderen Blogbeitrag vor einigen Tagen mitteilte, bereite ich dieses Mal Rumpsteaks zu. Und zwar nicht vom Rind, sondern vom Pferd. Die Rumpsteaks gelingen wirklich sehr gut. Sie sind zart, saftig und sehr schmackhaft. Ich […]
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