Mein monatlicher Beitrag zum Thema Steak. Diesmal Nackensteaks vom Schwein. Nicht so ganz die edle Qualität eines Rump- oder Filetsteaks. Aber preiswert, durchaus ab und zu essbar und eben nur ein mittelmäßiger Fleischgenuss. Aber ein wenig verfeinert mit Knoblauchbutter. Und […]
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Wie in jedem Monat, der Beitrag zum Thema Steak. Dieses Mal ein Bio-Entrecôte, was auch immer der Zusatz „Bio“ bei einem Steak bedeuten soll. Die Steaks werden in der Grillpfanne auf jeder Seite drei Minuten gegrillt, so dass sie medium […]
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Meine verstorbene Tante servierte sich früher in ihrem Wohnzimmer immer ein Herrengedeck. Wenn ich das noch richtig weiß, war das eine kleine Flasche Sekt, für Frauen konzipiert. Und ein Glas Bier dazu. Das trank sie abends. Hier nun das Rezept […]
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… sagte der Griller zum Vegetarier. Mein Schlachter hatte hervorragende Steaks im Sortiment. Satte 600-g-Entrecôtes vom Jungbullen. Sie haben eine schöne Fettmarmorierung und sehen wirklich hervorragend aus. Ich habe einen zweistelligen Euro-Betrag pro Steak gerne dafür ausgegeben. Ich habe beide […]
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Mein monatlicher Beitrag für ein Rezept mit einem Steak. Denn Fleisch ist ja mein Gemüse, auch wenn ich in der letzten Zeit einige vegane Rezepte veröffentlicht habe. Ich grille die Entrecôtes auf jeder Seite in der Grillpfanne vier Minuten. Damit […]
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Ein wohlschmeckender Steak-Teller. Mit zwei leckeren Hüftsteaks pro Person. Ich brate diese nur jeweils drei Minuten auf jeder Seite, da ich sie rare zubereiten will. Als kleine Beilagen gibt es etwas Pommes Frites, Lauchzwiebeln und Kirschtomaten. Für 2 Personen: 4 […]
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Ein Rezept zu Steaks. Dieses Mal aber variiert, indem ich die Steaks längs aufschneide und mit Feta fülle. Und zudem kurz vor dem Anrichten noch mit Rum flambiere. Dazu als Beilage frittierte Kartoffelspalten.
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Hier habe ich die Zubereitung von Rumpsteaks variiert und sie mit etwas Hartkäse unter dem Grill in der Mikrowelle überbacken. Vorher brate ich die Rumpsteaks natürlich noch auf jeder Seite einige Minuten kross an. Die Rumpsteaks gelingen auf diese Weise […]
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Mein monatlicher Beitrag zum Thema Steak. Die Rumpsteaks sind aus dem Roastbeef vom Simmentaler Jungbullen. Sie schmecken exzellent und sind sehr lecker. Ich grille die Rumpsteaks nach dem Grillen der Kürbisscheiben auf jeder Seite 3 Minuten, damit gelingt der Gargrad […]
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Mein monatlicher Beitrag zu Steak. Wunderbare Entrecôtes. Schön fettmarmoriert. Zart. Saftig. Ich brate die Steaks auf jeder Seite drei Minuten in heißem Rapsöl in der Pfanne. Damit gelingen sie perfekt rare. Und würze sie ausnahmsweise einmal erst nach dem Braten. […]
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Das monatliche Rezept für die Zubereitung von Steaks. Steaks asian style. Die Würze besteht diesmal nicht aus gewohnten Gewürze wie Salz, Pfeffer oder Paprika. Sondern nur aus dunkler Soja-Sauce ein. Dunkle Soja-Sauce bringt genügend Würze und Salz für die Steaks […]
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Ich habe ein großes Stück eines geschlachteten Schweines gekauft. Und zwar 2,5 kg Schweine-Nacken am Stück mit Knochen. Diesen habe ich mit dem Hackbeil zerlegt. In einige Steaks. Und einen größeren Teil für Gulasch. Und auch ein großes Stück für […]
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Ein Steakteller. Mit Pommes frites. Ein klassisches Gericht. Gab es bei mir an einem der beiden Pfingst-Feiertage. Eben ein einfaches, schnell zuzubereitendes Gericht. Aber lecker und passend zu einem Feiertag.
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Nochmals Rinder-Hüftsteaks. Sie gelingen bei 2 Minuten Bratdauer in der Grill-Pfanne sehr gut medium. Will man sie rare zubereitet haben, brät man sie jeweils nur 1 Minute auf jeder Seite an. Dazu gibt es leckeren Stampf aus Wurzeln und Pastinaken. […]
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