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  • Flambierte Schweinenieren mit Bulgur
  • Mehlwürmer-Pilze-Pasta-Pfanne
  • Rindermedaillons auf Gemüsebett
  • Gebratene Spaghetti mit Heimchen und Mehlwürmern
  • Patate risottate
  • Gerollte Schweinekoteletts mit Ofengemüse
  • Nudeln, Fleisch und Sauce
  • Fusilli mit Oliven-Pesto
  • Brat-Käse mit karamellisierten Kichererbsen
  • Marinierte Schweinshaxe mit Rotwein-Sauce, zwei Dips und Tagliatelle
  • Birne-Mohn-Kaffee-Tarte
  • Entrecôte rare mit Schoko-Chili-Rotwein-Sauce
  • Überbackene Hähnchenbrust im Speckmantel mit Kordelli
  • Feigen-Pudding
  • Schweinebauchrollen mit Mozzarella und Rosmarin in Weißweinsauce
  • Tagliatelle mit Champignon-Pesto
  • Fleischsuppe
  • Cannelloni
  • Schulterbraten in Bier-Merrettich-Sauce mit Hörnchennudeln
  • Linguine mit Hackfleisch-Bällchen in Tomaten-Sauce
  • Schweinekrustenbraten in Kaffee-Sauce mit Tortiglioni
  • Chili con carne
  • Käsekuchen
  • Stierhoden-Pfanne
  • Penne Rigate mit Camembert-Sauce
  • Pizza-Tarte
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  • Birne-Tee-Tarte
  • Rinderherz-Tatar
  • Wiener Schnitzel mit Petersilienkartoffeln und grünem Salat
  • Hähnchen-Fenchel-Eintopf
  • Hähnchenbrust in scharfer Birnensauce mit Conchiglioni
  • Schokolade-Chili-Risotto
  • Conchiglioni mit Hackfleisch-Tomaten-Sauce
  • Schweinefleisch asiatisch mit Chinakohl
  • Erbsensuppe
  • Kabeljau-Tomate-Mozzarella-Ragout mit Conchiglioni
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  • Kaffeekuchen
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  • Hefezopf
  • Frittierte Chinakohl-Röllchen mit Pangasiusfüllung
  • Apfelstrudel mit Puderzucker und Vanille-Sauce
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Schlagwort: Parmigiano Reggiano

17. Juni 202224. Juni 2022RisottoVon Thobie0 Kommentare

Mit Risotto gefüllte Paprika

Für ein gutes Risotto braucht man nicht viel. Guten Risotto-Reis, also Mittelkornreis. Dann pro 125 g Reis etwa 500 ml Flüssigkeit, wahlweise für das erste Ablöschen einen trockenen Weißwein, dann aber Gemüsebrühe. Letztere am besten natürlich selbst zubereitet aus Gemüseabfällen, […]

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12. Juni 202224. Juni 2022Pasta, TraditionellVon Thobie0 Kommentare

Lasagne

Eine frische Lasagne zuzubereiten ist einfach. Sie brauchen dazu nur vier Zutaten. Zuerst einmal die Lasagneplatten, also die Pasta. Dann eine Hackfleisch-Tomaten-Sauce. Hier können Sie nach Belieben selbst eine Sauce kreieren, denn meines Wissens ist für eine originale Lasagne keine […]

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10. Juni 202211. Juni 2022ConvenienceVon Thobie0 Kommentare

Spaghetti Carbonara

Sie kennen das sicherlich selbst. Sie haben einen arbeitsreichen Alltag hinter sich und kommen spät nach Hause. Oder Sie waren auf einer Veranstaltung oder einer Feier oder Party, kommen sehr spät nach Hause, haben aber dennoch Hunger und wollen sich […]

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7. Juni 20225. Juni 2022PestoVon Thobie0 Kommentare

Spaghetti mit Wurzelgrün-Pesto

Für das Wurzelgrün von Wurzeln gibt es mehrere Verwendungszwecke. Also auf keinen Fall einfach nur abschneiden und in den Bio-Müll entsorgen! Zunächst einmal kann man es als Zutat für die Zubereitung eines Gemüsefonds verwenden, wenn man dabei Gemüseabfälle nutzt. Oder […]

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21. Mai 202221. Mai 2022PestoVon Thobie0 Kommentare

Schmale Bandnudeln mit Romanesco-Pesto

Romanesco habe ich vor etwa 26 Jahren bei einem Aufenthalt in Schleswig-Holstein kennengelernt und etwas nettes damit erlebt. Aber das ist eine andere Geschichte … Romanesco ist der grüne Bruder des weißen Blumenkohls. Aber da er eine eigene Art ist, […]

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28. März 202227. März 2022MehlspeiseVon Thobie0 Kommentare

Pikante Hefeklöße mit Parmigiano Reggiano und Tomatensauce

Eine Zubereitung von Hefeklößen, bei der ich gern auf das Grundrezept für Dampfnudeln verweise. Denn dort habe ich die Zubereitung schön unterteilt für Vorteig, Hefeteig und Braten beschrieben. Besser könnte ich es hier nicht wiederholen. Ich bereite keine großen Dampfnudeln […]

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27. März 202224. März 2022PestoVon Thobie0 Kommentare

Pappardelle mit Pesto rustico

„Pasta mit Pesto. Das ist ja wie eine Woche ohne Montage. … Mmmmh, lecker! Wer braucht schon Montage!“ Frei nach der Werbung eines bekannten Weinanbieters. Aber dieses Rezept ist ganz nach der italienischen Küche. Zuerst einmal italienische Pasta, und zwar […]

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25. Februar 20223. März 2022PestoVon Thobie0 Kommentare

Schmale Bandnudeln mit Tomate-Paprika-Kürbis-Pesto

In Italien weiß man, wie man kocht. Man benötigt nur Pasta und Pesto. Das Pesto wird frisch zubereitet, wie in diesem Rezept. Zum Verfeinern und passend zur Jahreszeit gebe ich noch frischen, feingeriebenen Hokkaido-Kürbis in das Pesto. Alternativ kann man […]

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16. Februar 202216. Februar 2022PestoVon Thobie0 Kommentare

Spaghetti mit Garnelen in geräuchertem Tomaten-Pesto

Ein klassisches, italienisches Pesto. Mit einem Drittel der Zutaten aus geräucherten, getrockneten Tomaten. Die dem Pesto sein Raucharoma verleihen. Sehr lecker. Dazu passend natürlich originale, italienische Pasta. Und zwar Spaghetti. Farblich und geschmacklich passend zum Pesto verwende ich noch Garnelen, […]

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12. Februar 20229. Februar 2022PastaVon Thobie0 Kommentare

Spaghetti carbonara asia style

Ich habe in meinem Foodblog schon das eine oder andere Spaghetti-carbonara-Rezept veröffentlicht. So dass sich ein neues Rezept mit einer originalen Zubereitung nicht anbietet, das Rezept wäre damit doppelt vorhanden. Aber wie ich bei meinem letzten Rezept zur Spaghetti carbonara […]

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30. November 202128. November 2021PestoVon Thobie0 Kommentare

Vollkorn-Spaghetti mit Avocado-Aubergine-Rosmarin-Pesto

Ein Pesto für eine leckerer Pasta ist immer schnell zubereitet. Wenn man die richtigen Zutaten hat. Avocados eignen sich immer gut für ein Pesto. Diese Fettfrucht verrührt man schnell in der Küchenmaschine und sie ergibt eine sämige, dickflüssige Konsistenz des […]

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29. November 202128. November 2021PestoVon Thobie0 Kommentare

4-Käse-Gnocchi mit Avocado-Aubergine-Rosmarin-Pesto

Ein Pesto für eine leckerer Pasta ist immer schnell zubereitet. Wenn man die richtigen Zutaten hat. Avocados eignen sich immer gut für ein Pesto. Diese Fettfrucht verrührt man schnell in der Küchenmaschine und sie ergibt eine sämige, dickflüssige Konsistenz des […]

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3. Oktober 202122. September 2021GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Gefüllte Hähnchenbrust mit Pommes frites

Hähnchenbrustfilet kann man auf unterschiedlichste Weise zubereiten. In kurze, feine Streifen geschnitten, also als eine Art Geschnetzeltes, eignet es sich gut für eine asiatische Zubereitung im Wok. Ansonsten kann man es frittieren oder braten. Und wenn man wirklich schön große […]

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19. September 202114. September 2021PastaVon Thobie0 Kommentare

Fettuccine aglio e olio

Was braucht man mehr? Vier einfache, aber frische italienische Zutaten. Und schon hat man ein sehr, sehr leckeres Gericht. Frische Pasta, gutes Olivenöl, frischer Knoblauch und echter Parmigiano Reggiano. Für 2 Personen 250 g frische Fettuccine 10 Knoblauchzehen viel Olivenöl […]

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BIBELSPRUCH
Ich bleibe stets an dir; denn du hältst mich bei meiner rechten Hand. Du leitest mich nach deinem Rat und nimmst mich am Ende mit Ehren an.
Psalm 73,23,24
ZITAT AUS DER KÜCHE
„Nicht einmal der Geist kann richtig arbeiten, wenn wir von Speis und Trunk vollgestopft sind.“
Cicero

Moin, Moin aus Hamburg!

Hier in der Küche kocht der Boss noch persönlich … auch während der Corona-Pandemie.

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