Schweinebauch passt ja gut zu Knoblauch und vor allem zu frischem Thai-Basilikum.
Thai-Basilikum aus der asiatischen Küche ist nicht der uns bekannte Basilikum aus der italienischen Küche. Es wird sich um die biologisch gleiche Familie, aber um eine andere Art handeln. Thai-Basilikum schmeckt würzig, nussig und er hat eine leichte Minznote, wie man sie auch von frischer Minze kennt. Thai-Basilikum ist für viele asiatische Gereichte gut geeignet und verleiht ihnen eine geschmacklich asiatische Note. Er schmeckt einfach lecker.
Also habe ich Schweinebauch zusammen mit diesen Zutaten zubereitet.
Austern-Sauce bildet zusammen mit Fisch-Sauce und etwas Wasser zum Verlängern die Sauce für das Gericht.
Knoblauch kommt sehr viel hinzu, um das Gericht abzurunden.
Und dann natürlich noch zwei Töpfe frischer, kleingeschnittener Thai-Basilikum.
Dazu als Beilage Basmatireis.
Für 2 Personen:
- 6 Scheiben Schweinebauch
- 2 Töpfe Thai-Basilikum
- 1 Schalotte
- 6 Knoblauchzehen
- Austern-Sauce
- Fisch-Sauce
- 1/2–1 Tasse Wasser
- 1 Tasse Basmatireis
- 3 Tassen Wasser
- Salz
- Öl
Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 10 Min. | Garzeit 11 Min.
Schweinebauchscheiben quer in dünne Streifen schneiden. In eine Schüssel geben.
Thai-Basilikum fein schneiden.
Schalotte schälen und in feine Streifen schneiden.
Knoblauch schälen, mit einem großen Messer platt drücken und grob zerkleinern.
Reis in leicht gesalzenem, kochendem Wasser 11 Minuten garen.
Öl in einem Wok erhitzen und Schweinebauch darin kurz pfannenrühren.
Schalotte, Knoblauch und Thai-Basilikum dazugeben.
Fisch-Sauce und Austern-Sauce dazugeben.
Mit Wasser die Sauce verlängern.
Kurz köcheln lassen.
Reis auf zwei tiefe Teller verteilen.
Schweinebauch mit viel Sauce darüber geben.
Servieren. Guten Appetit!
