Steaks bereite man gewöhnlicherweise in der Brat- oder Grillpfanne zu.
Oder man hat die Möglichkeit und das Equipment, um die Steaks sous vide zuzubereiten. Danach werden sie noch scharf angebraten und kommen zum Nachgaren in den Backofen.
Manchmal kann man aber auch durchaus den Umweg über die Fritteuse gehen.
Wenn man nämlich eine oder mehrere Beilagen hat, die man sowieso in der Fritteuse frittieren will.
Dann kann durchaus das Steak mit hinein.
Hier sind es Rinder-Hüftsteaks. Und als Beilage rote Spitzpaprika.
Beides gelingt wirklich außergewöhnlich gut in der Fritteuse.
Da ich die Steaks rare zubereiten will, bekommen sie weniger Frittierzeit als das Gemüse.
Die Hüftsteaks sind à point frittiert und schmecken recht gut. Sie kommen aber von der Qualität und dem Geschmack nicht an ein Filet-, Rump- oder Rib-Eye-Steak heran und haben doch die eine oder andere Sehne. Dafür sind sie aber deutlich preisgünstiger als die anderen genannten Steakarten. Ein Steak ist da schon für 3–4 € zu bekommen.
Ds Gemüse putze ich übrigens nicht. Spitzpaprika hat sowieso weniger Kerne als gewöhnlicher Paprika. Und so kann man ihn einfach im Ganzen in die Fritteuse geben.
Und das Gute an dieser Zubereitung: Rechnet man die Zeit zum Erhitzen des Fetts in der Fritteuse nicht mit hinzu, braucht das Gericht gerade einmal fünf Minuten zum Zubereiten!
Für 2 Personen:
- 2 Rinder-Hüftsteaks (à 300 g)
- 4 rote Spitzpaprika
- Fleisch-Gewürzsalz
- grobes Meersalz
Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 2 Min. | Frittierzeit 5 Min.
Steaks auf jeweils beiden Seiten mit der Gewürzsalz-Mischung würzen und einreiben.
Fett in der Fritteuse auf 180 ºC erhitzen.
Spitzpaprika in das siedende Fett geben und 5 Minuten frittieren.
In den letzten 2 Minuten die Steaks mit hinzugeben und mit frittieren.
Alles herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Gemüse mit dem Meersalz würzen.
Jeweils ein Steak und zwei Paprika auf einen Teller geben.
Servieren. Guten Appetit!
