Dies ist nicht die feine Art, einen leckeren Obstkuchen bei diesen tollen, sommerlichen Hitzetemperaturen zuzubereiten.
Entweder bereitet man einen Tortenboden zuhause im Backofen zu. Das mache ich nicht, weil ich derzeit kein Rezept für diese Zubereitung habe und einen üblichen Tortenboden noch nie zubereitet habe.
Dann sollte man einfach einen fertigen, industriell hergestellten Tortenboden beim Discounter oder Supermarkt kaufen.
Ich habe es jedoch anders gemacht. Da ich einen normalen Obstkuchen zubereiten will, für den ich das Obst nicht im Backofen mitbacke, sondern nur kleingeschnitten auf den Kuchenboden auflege, dann mit einem Tortenguss übergieße und diesen dann im Kühlschrank erstarren lasse, habe ich einfach einen Mürbeteigboden in einer Spring-Backform gebacken.
Aber nur um einen Mürbeteig zu backen den Backofen 60 Minuten auf 180 Grad Celsius laufen zu lassen, ist schon ein wenig eine Stromverschwendung.
Man macht es sich doch einfacher, wenn man einen fertigen Tortenboden kauft. Dann geht es auch achneller.
Für das Obst habe ich 2 kg sehr reife Obstsorten verwendet. Mango, Pfirsiche, Nektarinen, Aprikosen, Pflaumen, Birnen.
Die Mango war so überreif, dass ich das Fruchtfleisch zu einem Mousse püriert habe und statt normalem Wasser für den Tortenguss verwendet habe.
Es gelingt ein herrlich fruchtiger, für die derzeitige Temperaturen gut passender und schmeckender Obstkuchen.
Anmerkungen
Mein Rat: Obstkuchen nach dem Aufbringen des Tortengusses unbedingt im Kühlschrank erkalten lassen und dort aufbewahren. Erstens schmeckt er gut gekühlt sehr gut. Zweitens würde der Obstkuchen bei den derzeitigen Temperaturen innerhalb 1–2 Tagen zu schimmeln anfangen, wenn man ihn bei Zimmertemperatur aufbewahrt.
Zutaten
Für den Mürbeteig:
Für die Füllung:
- 2 kg sehr reifes Obst (Mango, Pfirsiche, Nektarinen, Aprikosen, Pflaumen, Birnen)
Zusätzlich:
- 1 PackungTortenguss
Anleitung
- Mürbeteig nach dem Grundrezept zubereiten und in einer Spring-Backform backen.
- Währenddessen Obst putzen, gegebenenfalls entsteinen und in grobe Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und gut vermischen.
- Das Fruchtfleisch und den Saft der Mango in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab fein pürieren. Dann in einen kleinen Topf geben und den Tortenguss nach Anleitung damit zubereiten.
- Spring-Backform aus dem Backofen nehmen. Obst hineingeben und gut verteilen. Tortenguss über das Obst geben und ebenfalls gut verteilen und verstreichen.
- Obstkuchen in den Kühlschrank geben und über Nacht erkalten lassen.
- Stückweise anschneiden und servieren.
- Guten Appetit!
