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Ein Gedanke zu „Leberwurst-Risotto mit Petersilie“
Ich mache es andersrum. Erst die Leberwurst und die Zwiebel anbraten, dann den rohen Risotto dazu, dann mit Wein ablöschen, Bouillon dazu und wie gewohnt fertig kochen. Petersilie ganz am Schluss. Ich kenne die Pfälzer Leberwurst nicht, denke aber, dass sie sich nicht gross von der guten Schweizer Leberwurst unterscheidet.