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Spargel-Kartoffel-Auflauf

Diesmal bereite ich eine Kreation eines Spargel-Gerichts zu. Ich hatte mir überlegt, dass man abseits der üblichen Zubereitung von Spargel diesen einmal als Auflauf zubereiten kann. Dazu wähle ich als weitere Hauptzutat Kartoffeln. Ich gebe einen selbst zubereiteten Gemüsefond darüber. Und natürlich bekommt der Auflauf eine…

Fisch-Gemüse-Eintopf

Dies ist ein Rezept für einen Eintopf, der sich selbst kocht. Man muss tatsächlich alle zugeschnittenen Zutaten nur in den Topf geben, würzen und der Eintopf kocht sich von alleine. Ich verwende Bio-Kartoffeln und gebe sie mit Schale in den…

Veganer Gemüseteller

Ein veganes Gericht. Zubereitet aus verschiedenen Gemüsesorten. Und einem braunen Champignon. Ich schneide Gemüse und Champignon einfach in grobe Stücke. Und frittiere das Gemüse und Champignon etwa 4-5 Minuten in siedendem Fett in der Friteuse. Ich würze nur mit Salz…

Spargelcreme-Suppe

Eine einfache Spargelcreme-Suppe, zubereitet aus den Schalen und den Spargelenden von einem Pfund Spargel. Die Suppe ist mir nicht so richtig gelungen. Ich habe das Eigelb, das ich zum Schluss zum Legieren und zum Binden der Suppe in diese einrühre,…

Frische Pasta, Teil 3: Geschmälzte Ravioli

Für dieses Gericht verwende ich die vor kurzem zubereiteten klassischen Ravioli, die ich portionsweise eingefroren habe. Ich brate sie in Butterschmalz an und salze und pfeffere sie. Dann kommt noch frisch geriebener Parmesan darüber. Fertig ist ein ganze Mahlzeit.  …

Zucchini-Kuchen

Wie man auch mit bestimmten Gemüsesorten wie Wurzeln oder Kohlrabi einen Rührkuchen zubereiten kann, kann man dies auch mit Zucchini. Ich habe ein entsprechendes Rezept in meinem Foodblog schon veröffentlicht. Bei der Zubereitung des Rührteigs wird einfach von der üblichen…

Kartoffelpuffer

Ich bin auf ungewohntem Wege zu einer Packung Kartoffelpufferteig gekommen, 750 g. Da ich zwar sonst nur frische Gerichte zubereite, aber diesen Teig natürlich nicht entsorgen will, bereite ich einfach Kartoffelpuffer damit zu. Und lasse Euch ein wenig an meiner…

Rinder-Rouladen mit Petersilienknödel

Ein typisch deutsches, fast schon traditionelles Gericht. Ich bereite die Rouladen aus Rouladenfleisch zu, das ich mir von meinem Schlachter in der benötigten Form zuschneiden lasse. Ich wähle für die Füllung keine tradtionellen Zuaten wie Speck, Zwiebeln und Essiggurke. Sondern…

Bratwürste mit Bratkartoffeln und Spiegeleiern

Ein rustikales Gericht. Einfach Würste mit Eiern und Kartoffeln. Schnell zubereitet, wenige Zutaten und immer schmackhaft. Ich bereite die Spiegeleier in zwei Eierringen zu, damit das Gericht auch optisch gut aussieht.   Drucken Bratwürste mit Bratkartoffeln und Spiegeleiern Kategorie: Video,…

Penne Rigate mit Bihun-Sauce

East meets west. Oder Indonesien trifft Italien. Hier bediene ich mich einer Fertig-Suppe, und zwar einer Bihun-Suppe, die ich etwas zweckentfremde und eine Sauce daraus zubereite. Ich reduziere sie auf etwa die Hälfte der Flüssigkeit, um sie sämiger und vom…