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Schlagwort: Putenbrust

23. April 201623. April 2016GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Putensteaks mit grünem Spargel

Mehrere kleine Putensteaks, aus der Putenbrust herausgeschnitten. Dazu gibt es grünen Spargel. Ich serviere den Spargel nur mit Salz und einigen Butterflocken und bereite keine selbst zubereitete, aufwändige Sauce Hollandaise zu. Und man sollte sowieso keine industriell gefertigte Sauce Hollandaise dazu verwenden. […]

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2. April 20162. April 2016AuflaufVon Thobie0 Kommentare

Puten-Auflauf

Diesmal ein Auflauf mit Pute, und so ziemlich vielem, was mein Kühlschrank noch hergab. Das sind Kartoffeln, Bohnen, Speck und für etwas Schärfe eine gelbe Peperoni. Auf die Idee, gekochte Eier mit in den Auflauf zu geben, bin ich nachts […]

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31. März 201631. März 2016GeflügelVon Thobie2 Kommentare

Putensteaks mit Bratkartoffeln

Diesmal einfach Putenbrust in kleine Steaks geschnitten, gewürzt und in Fett in der Pfanne gebraten. Dazu gibt es einfach Bratkartoffeln, aber mit Schale, da ich Bio-Kartoffeln verwende. Zutaten für 1 Person: 250 g Putenbrust 3 Kartoffeln Salz Pfeffer Öl Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit […]

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30. März 201630. März 2016GeflügelVon Thobie1 Kommentar

Putenbrust-Sashimi

Eine Bekannte, die auch einen Foodblog betreibt, sagte einmal, „An Rohem ist mir nichts fremd“. So ergeht es mir fast auch, dass ich viele Zutaten und Gerichte auch roh koste. Hier ein Stück Putenbrust roh als Sashimi, mit einer hellen […]

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29. März 201629. März 2016GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Putenbrust mit Orange und Banane

Eine Putenfleisch-Zubereitung mit einer hellen Sauce aus Milch, verfeinert mit Orange und Banane. Dazu wähle ich als Beilage Basmati-Reis. Mein Rat: Beim Kochen fiel mir ein, dass auch eine Portion Rosinen oder Sultaninen zu dem Gericht passt. Zutaten für 1 […]

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24. März 201624. März 2016AsiatischVon Thobie0 Kommentare

Putenbrust asiatisch mit Basmatireis

Putenbrust kann man sehr gut asiatisch im Wok zubereiten. Man gibt einfach noch etwas von dem Gemüse hinzu, das man gerade im Kühlschrank vorrätig hat. Bei mir waren das eine Zwiebel, Lauchzwiebeln und Ingwer. Gewürzt wird mit Fisch-Sauce, das bei […]

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19. März 201619. März 2016GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Reis-Pfanne mit Ananas-Cognac-Sauce

Ich bereite ein Pfannengericht mit Putenbrust, Paprika, Zwiebel, Lauchzwiebel und Ananas zu. Ananas passt gut zu Pute. Ich lösche mit Cognac ab und flambiere das Gericht. Dann gebe ich Ananas-Saft hinzu, dann den Reis und gare den Reis zusammen mit […]

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23. Februar 201623. Februar 2016AsiatischVon Thobie0 Kommentare

Putenbrust mit Brokkoli und Nudeln in Curry-Sauce

Geflügel bereite ich gerne auch einmal asiatisch zu. Dieses Mal mit Brokkoli. Ich bereite das Gericht mit einer indischen Curry-Paste zu, die ich mit einem Schuss Weißwein verfeinere. Das ergibt einen hervorragenden Geschmack. Dazu gibt es chinesische Nudeln. Mein Rat: […]

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19. Februar 2016GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Puten-Champignons-Ragout in Cognac-Sauce mit Basmatireis

Ein Ragout aus Putenfleisch und weißen Champignons zubereitet. Das Ganze mit einer Cognac-Sauce, so dass Fleisch und Champignons auch gleich noch flambiert werden können. Cognac und Gemüsefond ergeben ein kleines Sößchen. Und als Beilage wähle ich Basmatireis. Zutaten für 1 […]

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Dein Wort ist meines Fußes Leuchte und ein Licht auf meinem Wege.
Psalm 119,105
ZITAT AUS DER KÜCHE
Nach einem herrlichen Essen in einem renommierten Restaurant fragte der Kellner, ob er uns noch irgend etwas bringen dürfe. Ohne zu zögern, entgegnete meine Frau: „Ja, die Rechnung bitte – flambiert.“
Jan Scholten

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