Die Idee war gut. Die Umsetzung jedoch nicht.
Ich dachte an einen schönen, leckeren, frischen Sommer-Kuchen. Mit viel frischem Obst.
Ich hatte Erdbeeren und Trauben vorrätig.
Als Boden hatte ich mich für einen Mürbeteig entschieden.
Und der Tortenguss sollte aus rotem Merlot bestehen, mit Stärke aufgekocht.
So weit, so gut.
Es stellte sich jedoch heraus, dass die 500 g Erdbeeren und die 500 g Trauben zusammen viel zu viel waren für den Kuchen. Und sich auf dem Mürbeteig auftürmten. Eine Obstsorte hätte für den Kuchen völlig ausgereicht.
Der Mürbeteig entsprach auch nicht so meinen Vorstellungen, denn er war sehr bröselig, ähnlich wie zerkleinerter Butterkeks.
Und der Merlot erhielt dann leider etwas zu wenig Stärke, so dass er auch über Nacht im Kühlschrank als Tortenguss nicht so richtig fest und kompakt wurde, sondern eher geleeartig blieb.
Also, kein richtiger Erfolg.
Das Ergebnis ist eher ein Dessert: Obst-Salat mit krümeligem Mürbeteig und Rotwein-Gelee.
Wenn Sie das Rezept für den Sommer-Kuchen zum Erfolg bringen wollen, machen Sie bitte folgendes:
a) Verwenden Sie einen industriell gefertigten Torten-Boden, also einen Biskuit-Boden. Oder eventuell auch einen Boden aus Toastbrot oder Butterkeks mit Margarine. Grundrezepte für die beiden letzteren Böden finden Sie in meinem Foodblog.
b) Verwenden Sie nur 500 g Obst, kein ganzes Kilo, das ist zuviel.
c) Und geben Sie in den Rotwein für den Tortenguss ruhig noch einen weiteren Esslöffel Speisestärke hinzu und kochen Sie ihn kräftig auf. So gehen Sie sicher, dass der Tortenguss gut abbindet und Stabilität bietet.
Auf diese Weise gelingt Ihnen der Kuchen sicherlich gut.
Für den Mürbeteig:
Für die Füllung:
- 500 g Erdbeeren
- 500 g weiße Trauben
Für den Tortenguss:
- 500 ml Merlot
- 2 gehäufte EL Speisestärke
Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 20 Min. | Backzeit 30 Min. | Wartezeit mind. 4 Stdn.
Mürbeteig nach dem Grundrezept bei 170 °C Umluft 30 Minuten im Backofen backen.
Erdbeeren und Trauben putzen. Erstere längs vierteln, letztere längs halbieren. In eine Schüssel geben und vermischen.
Obst auf dem gebackenen Mürbeteig in der Backform verteilen.
Merlot in einen Topf geben, Speisestärke dazugeben, mit dem Schneebesen gut verquirlen und erhitzen. Kurze Zeit unter Rühren erhitzen und aufquellen lassen.
Tortenguss über dem Obst verteilen.
Kuchen über Nacht in den Kühlschrank geben.
Am darauffolgenden Tag stückweise anschneiden und servieren. Guten Appetit!
