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  • Mehlwürmer-Pilze-Pasta-Pfanne
  • Linguine mit Hackfleisch-Bällchen in Tomaten-Sauce
  • Flambierte Schweinenieren mit Bulgur
  • Marinierte Schweinshaxe mit Rotwein-Sauce, zwei Dips und Tagliatelle
  • Patate risottate
  • Nudeln, Fleisch und Sauce
  • Hähnchen-Fenchel-Eintopf
  • Rindermedaillons auf Gemüsebett
  • Apfelstrudel mit Puderzucker und Vanille-Sauce
  • Stierhoden-Pfanne
  • Kabeljau-Tomate-Mozzarella-Ragout mit Conchiglioni
  • Käsekuchen
  • Schweinebauchrollen mit Mozzarella und Rosmarin in Weißweinsauce
  • Rinderherz-Tatar
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  • Gebratene Spaghetti mit Heimchen und Mehlwürmern
  • Chili con carne
  • Wiener Schnitzel mit Petersilienkartoffeln und grünem Salat
  • Conchiglioni mit Hackfleisch-Tomaten-Sauce
  • Fusilli mit Oliven-Pesto
  • Penne Rigate mit Camembert-Sauce
  • Frittierte Chinakohl-Röllchen mit Pangasiusfüllung
  • Hefezopf
  • Feigen-Pudding
  • Schweinefleisch asiatisch mit Chinakohl
  • Entrecôte rare mit Schoko-Chili-Rotwein-Sauce
  • Schulterbraten in Bier-Merrettich-Sauce mit Hörnchennudeln
  • Hähnchenbrust in scharfer Birnensauce mit Conchiglioni
  • Pizza-Tarte
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  • Birne-Tee-Tarte
  • Schokolade-Chili-Risotto
  • Erbsensuppe
  • Überbackene Hähnchenbrust im Speckmantel mit Kordelli
  • Gerollte Schweinekoteletts mit Ofengemüse
  • Gebratene Brustrippe mit Gemelli
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  • Brat-Käse mit karamellisierten Kichererbsen
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  • Schweinekrustenbraten in Kaffee-Sauce mit Tortiglioni
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Schlagwort: Merlot

29. Januar 20219. Februar 2021RindVon Thobie0 Kommentare

Geschmorte Rinder-Rouladen mit Salzkartoffeln

Lecker geschmorte Rouladen Ein klassisches Gericht. Rinder-Rouladen, zwei Stunden geschmort. In einer dunklen Bratensauce. Dazu klassisch als Beilage einfach Salzkartoffeln. Jedoch nicht klassisch die Füllung. Ich wollte es mir nämlich anfangs einfach machen und hatte gedacht, ich hätte bei meinem […]

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26. Februar 202024. Februar 2020InnereieVon Thobie0 Kommentare

Schweineherz-Ragout mit Calabresi

Fast wäre es ein Gericht mit zwei Hauptbestandteilen Ton in Ton in der Farbe geworden. Denn das Schweineherz in der Rotwein-Sauce sieht leicht lila aus. Und auch die Vitelotte und die Süßkartoffel haben eine lila oder doch rote Farbe. Leider […]

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30. Dezember 201931. Dezember 2019LammVon Thobie0 Kommentare

Lammkeule mit Semmelknödel in Rotwein-Sauce

Die zweite halbe Lammkeule. Wieder mit einer herrlichen Sauce zubereitet, diese aus Tomatenmark und Merlot gebildet. Dazu ein einfaches Convenience-Produkt als Beilage, Semmelknödel aus der Packung. Aber die Knödel schmecken sehr gut.  

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28. Dezember 201930. Dezember 2019LammVon Thobie0 Kommentare

Lammkeule mit Pasta

Auch nach Weihnachten und den Feiertagen geht es mit tollen Rezepten weiter. Dieses Mal eine halbe Lammkeule ohne Knochen. Dazu selbst zubereitete Pasta. Bei der Zubereitung der Lammkeule habe ich mein Fleischthermometer angewandt. Allerdings scheint es nicht mehr richtig zu […]

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25. Dezember 201926. Dezember 2019GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Maisküken mit Champignons und Kroketten

Am ersten Weihnachtsfeiertag gibt es Maisküken. Mit Champignons in einer Rotwein-Sauce gegart. Im Backofen. Dazu noch Kroketten. Ich pinsle die Maisküken nur mit dunkler Soja-Sauce ein. Empfehlenswert!  

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9. Dezember 20198. Dezember 2019InnereieVon Thobie0 Kommentare

Schweineherz-Ragout mit 4-Sorten-Stampf

Fast wäre es ein Gericht mit zwei Hauptbestandteilen Ton in Ton in der Farbe geworden. Denn das Schweineherz in der Rotwein-Sauce sieht leicht lila aus. Und auch die Vitelotte und die Süßkartoffel haben eine lila oder doch rote Farbe. Leider […]

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15. März 201915. März 2019PastaVon Thobie0 Kommentare

Spaghetti und Salbei-Tomaten-Sauce

Nach diesen vielen vegetarischen Gerichten habe ich mich jetzt einmal gefreut auf ein schönes Pasta-Gericht. Und zwar einfache Spaghetti mit einer leckeren Tomatensauce, in die ich auch noch sehr viel frischen Salbei hineingebe. Nun, dieses Gericht ist zwar auch vegetarisch, […]

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9. März 20199. März 2019SteakVon Thobie0 Kommentare

Irisches Beefsteak und Spargel in Rotwein-Sauce

Dieses Mal, da ich von den ersten Spargel noch ein Pfund übrig hatte, auch erneut ein kräftiges Stück Fleisch, nämlich irisches Beefsteak. Mit gegarten Spargel als Beilage. Ich brate die irischen Beefsteaks nur kurz in Butter auf jeweils beiden Seiten […]

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23. Januar 201924. Januar 2019GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Putenbrustfilet, Champignons und Bandnudeln

Nachdem mir das Putenbrustfilet in Rotwein-Sauce in den letzten Tagen so gut geschmeckt hat und ich davon auch noch vorrätig hatte, habe ich es es einfach nochmals zubereitet. Diesmal auch mit Champignons. Aber als weitere Beilage Bandnudeln. Die Sauce bereite […]

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22. Januar 201922. Januar 2019GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Putenbrustfilet, Champignons und Tagliatelle

Ganz ein Rezept nach dem Motto meines Foodblogs. Ich habe Putenbrustfilet gewählt. Dazu als Beilage weiße Champignons, die ich zusammen mit dem Filet im Bräter im Backofen gare. Als weitere Beilage kommt eine kleine Portion Tagliatelle hinzu. Da ich nur […]

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9. Januar 201912. Januar 2019GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Putenrollbraten, Rosenkohl und Pastinaken

Erneut ein Putenrollbraten. Ebenfalls mariniert in einer Paprika-Marinade. Dieses Mal gare ich den Putenrollbraten etwas kürzer, dabei ist er zwar auch fast durchgegart, aber innen noch leicht rosé und außergewöhnlich zart und saftig. Ich gare den Rollbraten in Rotwein, so […]

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12. Oktober 201824. Januar 2021WellensittichVon Thobie115 Kommentare

Wellensittich im Rauch-Schinken-Mantel mit Basmati-Reis

Wellensittiche sind in Australien weit verbreitet als Wildtiere. Sie stehen dort bei den Ureinwohnern regelmäßig auf dem Speiseplan. Ein einzelner Wellensittich bietet zwar nicht viel Fleisch, er ist eher mit einer uns bekannten Wachtel vergleichbar. Aber das Fleisch hat ein […]

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14. Mai 201820. Mai 2018InnereieVon Thobie0 Kommentare

Gebratene Leber auf Schinken-Bett mit Reis

Ich wollte ursprünglich Leberröllchen, gefüllt mit kleingewürfeltem, rohem Schinken, zubereiten. Leider waren die Leberscheiben nicht sehr lang und breit, so dass ich sie für Röllchen hätte verwenden können. Sie waren eher dick und kurz. Also entschied ich mich, die Leber […]

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2. Mai 20182. Mai 2018InnereieVon Thobie0 Kommentare

Leber-Schinken-Ragout in Rotwein-Sauce mit Pasta

Ich bereite ein würziges Ragout zu. Als Hauptzutaten verwende ich Schweineleber und kleingewürfelten Schinken. Dazu noch Schalotten und Knoblauch. Das Sößchen bilde ich aus Merlot und Rotwein-Essig. Der Rotwein-Essig passt sehr gut zur Leber. Normalerweise sagt man, man solle Leber […]

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Der Herr ist freundlich dem, der auf ihn harrt, und dem Menschen, der nach ihm fragt.
Klagelieder 3,25
ZITAT AUS DER KÜCHE
„Keine Liebe ist aufrichtiger als die Liebe zum Essen.“
George Bernard Shaw

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