Eine einfache Linsensuppe, der ich aber als zusätzliches Gewürz für mehr Geschmack und etwas Schärfe scharfes Curry-Pulver hinzugebe.
Der Suppe hätte man sogar durchaus noch einige kleingeschnittene Chili-Schoten hinzugeben können, denn sehr scharf wird die Suppe durch das Curry-Pulver leider nicht.
Außerdem serviere ich die Suppe nicht wie gewohnt mit ganzen Zutaten wie Linsen, Wurzeln und Kartoffeln. Sondern püriere sie nach dem Garen mit dem Pürierstab fein.
Feine, pürierte Curry-Linsensuppe
22. Februar 2019
Kategorie
Suppe
Fein pürierte Suppe
Personen
2
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
30 Minuten
Zutaten
- 400 g braune Linsen
- 2 Kartoffeln
- 4 Wurzeln
- etwas Knollensellerie
- etwas Lauch
- 800 ml Gemüsefond
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 2 TL scharfes Curry-Pulver
- Butter
Anleitung
- Petersilie kleinwiegen.
- Kartoffeln und Gemüse putzen, gegebenenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Butter in einem Topf erhitzen und Linsen und Gemüse hineingeben. Kurz anbraten. Mit Fond ablöschen. Mit Curry, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Zugedeckt bei geringer Temperatur eine Stunde köcheln lassen.
- Suppe abschmecken.
- Mit dem Pürierstab fein pürieren.
- Suppe auf zwei tiefe Teller verteilen. Mit Petersilie garnieren.
- Servieren. Guten Appetit!
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