Marinierte Schweine-Rückensteaks mit Pastinaken-Stampf

Ich wollte es einfach haben. Ein einfaches, aber leckeres Gericht, in kurzer Zeit zubereitet.

Also ging ich zu meinem Discounter und schaute einmal, was er in der Fleischtheke an Steaks vorrätig hatte. Rumpsteaks waren mir zu teuer. Also griff ich zu marinierten Schweine-Rückensteaks.

Beim Fleisch habe ich es mir somit einfach gemacht.

Bei der Beilage habe ich jedoch etwas Aufwand betrieben. Kein Kartoffelpüree aus der Packung.

Sondern Pastinaken-Stampf aus frischen Pastinaken. Im kochendem Wasser gegart und mit dem Stampfer fein gestampft. Verfeinert mit einem Schuss Olivenöl. Und nur gesalzen.

Für etwas mehr Farbe gebe ich noch kleingewiegte Petersilienknödel  in das Stampf hinzu.

Marinierte Schweine-Rückensteaks mit Pastinaken-Stampf

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Für 1 Person

Marinierte Schweine-Rückensteaks mit Pastinaken-Stampf

Leckerer Stampf

Zutaten

  • 400 g marinierte Schweine-Rückensteaks (Paprika-Marinade, 400g)
  • 4 Pastinaken
  • Salz
  • etwas Petersilie
  • Olivenöl

Zubereitung

  1. Petersilie kleinwiegen.
  2. Pastinaken putzen und schälen. Quer in Scheiben schneiden.
  3. Wasser in einem Topf erhitzen und Pastinaken darin etwa 10 Minuten garen.
  4. 4 Minuten vor Ende der Garzeit Öl in einer Pfanne erhitzen, Steaks hineingeben und auf jeweils jeder Seite 2 Minuten kross anbraten.
  5. Pastinaken durch ein Küchensieb geben.
  6. Pastinaken wieder in den Topf zurück geben. Einen Schuss Olivenöl dazugeben. Salzen. Mit dem Stampfer kräftig zerstampfen. Petersilie dazugeben und untermischen. Stampf abschmecken.
  7. Steaks auf einen Teller geben. Stampf dazugeben.
  8. Servieren. Guten Appetit!
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