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Schlagwort: Wurzel

1. März 202028. Februar 2020SchweinVon Thobie0 Kommentare

Schweine-Geschnetzeltes mit Gemüse in Chili-Bohnen-Sauce auf Basmati-Reis

Schweine-Geschnetzeltes asiatisch zubereitet. Mit scharfer Toban-Djan-Sauce. Also Chili-Bohnen-Sauce. Ich verwende als Gemüse einfach das, was der Kühlschrank gerade hergibt. Sie können eigentlich genauso verfahren. In diesem Fall sind dies Wurzeln, Chinakohl, Lauch, Fenchel, Lauchzwiebeln, Schalotten und Knoblauch. Ich schneide das […]

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1. März 202028. Februar 2020SchweinVon Thobie0 Kommentare

Schweineschnitzel mit Wurzel-Stampf

Einfaches Gericht. Nicht viel dazu zu sagen. Lecker gewürzte Schweineschnitzel kross gebraten. Dazu ein feiner Gemüsestampf aus Wurzeln. Ruhig die Wurzeln ein paar Minuten mit dem Stampfgerät fein stampfen. Der Stampf bleibt zwar etwas grob, wird aber sehr fein gestampft. […]

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19. Februar 202020. Februar 2020PestoVon Thobie0 Kommentare

Girasoli mit Schwarze-Wurzel-Pesto

Das Pesto für dieses Pasta-Gericht besteht zum größten Teil aus gegarten und pürierten schwarzen Wurzeln. Und nein, dies sind keine Schwarzwurzeln, also die Arme-Leute-Variante zu Spargel. Es sind schwarze Wurzeln, also schwarze Karotten, da ja Wurzel der norddeutsche Begriff für […]

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3. Februar 20202. Februar 2020SchweinVon Thobie0 Kommentare

Schweinesteaks auf Wurzel-Chips-Bett

Da mir die Pastinaken-Chips gestern so gut gelungen waren und sehr gut schmeckten, bereite ich dieses Mal ein ähnliches Gericht zu. Nur dieses Mal mit Wurzel-Chips. Dazu putze und schäle ich Wurzeln. Hoble sie dann im Hobel einer Küchenmaschine fein. […]

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31. Januar 2020SteakVon Thobie0 Kommentare

Rinder-Hüftsteak mit Wurzel-Pastinaken-Stampf

Nochmals Rinder-Hüftsteaks. Sie gelingen bei 2 Minuten Bratdauer in der Grill-Pfanne sehr gut medium. Will man sie rare zubereitet haben, brät man sie jeweils nur 1 Minute auf jeder Seite an. Dazu gibt es leckeren Stampf aus Wurzeln und Pastinaken. […]

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22. Januar 202021. Januar 2020GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Putensteaks mit schwarzen Wurzeln

Bei diesem Rezept musste ich gedanklich irgendwie einen Sprung machen. Ich hatte schwarze Wurzeln gekauft. Also Karotten – in Norddeutschland ist der hierfür gängige Begriff Wurzeln –, die schwarz waren. Also dunkel und nach dem Schälen stark violett. Irgendwie war […]

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10. Dezember 20199. Dezember 2019KuchenVon Thobie0 Kommentare

Kartoffel-Wurzel-Kuchen

Ein Advents-Sonntag ohne einen leckeren Kuchen geht natürlich gar nicht. Deswegen reiche ich hier noch die Zubereitung eines leckeren Kartoffel-Wurzel-Kuchens nach. Grundlage ist ein Rührkuchen. Anstelle der normalen Zutaten von 500 g Mehl verwende ich kleingeriebene Kartoffeln und Wurzeln in […]

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9. Dezember 20198. Dezember 2019InnereieVon Thobie0 Kommentare

Schweineherz-Ragout mit 4-Sorten-Stampf

Fast wäre es ein Gericht mit zwei Hauptbestandteilen Ton in Ton in der Farbe geworden. Denn das Schweineherz in der Rotwein-Sauce sieht leicht lila aus. Und auch die Vitelotte und die Süßkartoffel haben eine lila oder doch rote Farbe. Leider […]

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10. November 20199. November 2019PferdVon Thobie3 Kommentare

Pferde-Gulasch mit Kürbis-Wurzel-Sauce und Orecchiette

Ein klassisches Gulasch. Allerdings nicht mit Rindfleisch, sondern mit Pferdefleisch zubereitet. Und auch nicht mit der gleichen Menge Zwiebeln wie Fleisch verwendet wird. Sondern als weitere Zutaten Kürbis und Wurzeln, die gut in das Gulasch passen. Ich variiere das Gulasch […]

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9. November 20197. November 2019PferdVon Thobie0 Kommentare

Muttis bestes Gericht: Nudeln, Fleisch und Sauce

Meine Mutter feiert heute ihren 90. Geburtstag. Ihr und ihrem erreichten Alter zu Ehren veröffentliche ich hier ein Gericht, das meine Mutter mir zu meinen Kinder- und Jugendzeiten sehr oft gekocht hat. Diesen Respekt muss man ihr entgegenbringen. Dieses Gericht […]

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23. Oktober 201924. Oktober 2019SchweinVon Thobie0 Kommentare

Schweine-Gulasch mit Wurzel-Spaghetti in Weißwein-Sahne-Sauce

Ein Gulasch. Aus Schweinefleisch. Verfeinert mit Zwiebeln, Lauchzwiebeln und Knoblauch. Und einer Portion eingelegter, entkernter, grüner Oliven. Gewürzt mit frischem Rosmarin und Thymian. Und Salz, Pfeffer und einer großen Prise Zucker. Die Sauce bilde ich aus Chardonnay und Sahne. Als […]

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1. Oktober 2019SchweinVon Thobie0 Kommentare

Schweine-Koteletts mit Wurzeln

Ich habe Koteletts zubereitet. Diese brate ich auf jeder Seite zwei Minuten in der Pfanne. Damit die Koteletts mehr Aroma erhalten, gebe ich zusätzlich frischen Rosmarin und Thymian, eine zerdrückte Knoblauchzehe, einige Cocktail-Tomaten und einige Pilze mit in die Pfanne. […]

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5. August 201910. August 2019SchweinVon Thobie1 Kommentar

Gefüllte Schweineschnitzel mit pochierten Eiern

Ich hatte noch Schweineschnitzel vorrätig. Und entschied mich, sie zu füllen. Für die Füllung verwende ich durchwachsenen Bauchspeck, Ingwer, Wurzel und Schalotte. Ich schneide die Zutaten in sehr kleine Würfel und gebe sie in eine Schüssel. Dann würze ich sie […]

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25. Juli 201927. Juli 2019AllgemeinVon Thobie0 Kommentare

Getrocknetes Wurzelgrün

Ich meine mich erinnern zu können, dass ich dieses Rezept, so man es denn so nennen kann, vor einigen Jahren schon einmal veröffentlicht habe. Nun, ich wiederhole es denn gerne noch einmal. Denn es ist immer ein guter Tipp und […]

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„Männer, die Diät halten, taugen im Bett nichts.“
Günzin Kar

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