Passend zur Jahreszeit gibt es derzeit das saisonale Gemüse Kürbis in den unterschiedlichsten Varianten. Ich habe einen Hokkaido-Kürbis gekauft, der den Vorteil hat, dass man seine Schale mitverzehren kann. Ich werde in den kommenden Tagen noch einige weitere Kürbis-Gerichte hier […]
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Ein herbstliches Gericht, zubereitet aus frischen Zutaten. Man verwendet einfach die Gemüsesorten, die der Kühlschrank gerade hergibt. Und wie es sich für einen Eintopf gehört, gare ich ihn eine Stunde lang, damit sich die Aromen gut verbinden. Mein Rat: Eintopf […]
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Passend zu Halloween bereite ich ein Gericht mit Kürbis zu. Eine Kürbissuppe. Ich bereite die Suppe absichtlich scharf zu und verwende pro Person drei rote Chilischoten, die ich mitgare und dann mitpüriere. Ich hatte leider kein Kürbiskernöl vorrätig, mit dem […]
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Ein asiatisches Gericht, im Wok zubereitet. Ich brate als erstes die Bohnen an, sie müssen durchgegart sein, da sie sie sonst gesundheitsschädlich sein können. Dann folgt das restliche Gemüse. Zum Schluss die Hähnchenbrust. Gesalzen wird mit Fisch-Sauce, gewürzt mit Austern-Sauce. […]
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Ich hatte eine Packung Nürnberger Rostbratwürste übrig. Einfach in der Pfanne in Fett zubereiten wollte ich sie nicht, das war mir zu einfach und macht man ja meistens. Ich kam daher auf eine andere Idee, habe die Bratwürste zunächst halbiert […]
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Ja, es ist Kürbiszeit. Und ich bereite eine Suppe mit Kürbis zu. Ich verfeinere die Suppe mit etwas Zucchini und Apfel. Dies ergibt eine cremig-fruchtige Suppe. Wer möchte, kann auch eine Kartoffel oder eine Wurzel mitgaren und mit pürieren. Mein […]
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Ein frischer Salat, den ich aus Zutaten zubereite, die ich gerade noch im Kühlschrank vorrätig habe. Wie die meisten Salate ist er sehr gesund. Zutaten für 1 Person: 1 1/2 Rote Beete (vorgegart) 400–500 g Butternuss-Kürbis 4 orange Mini-Paprika 1 […]
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Ich bereite eine Tarte nach dem Standard-Rezept mit Hefeteig, Eiern, Sahne und geriebenem Käse zu. Und verwende als Hauptzutat einen Butternuss-Kürbis. Ein Butternuss-Kürbis hat den Vorteil, dass er mit Schale verwendet werden kann, da diese essbar ist. Ich wollte die […]
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Ein Gericht für einen besonderen Tag. Oder auch einen Sonntag. Ich brate Lammfilets in Butterschmalz, gare Knoblauch, Chilischoten und Kräuter mit. Und lösche mit etwas Gemüsefond ab. Knoblauch gibt dem Fleisch Aroma, Chilis etwas Schärfe und Rosmarin, Thymian und Salbei […]
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Ein Traum in Gelb. Ein Gericht in Gelb. Passend zum beginnenden Sommer. Ich bereite ein Gericht aus Gnocchi mit Paprika-Pesto zu. Aus tiefgefrorenen Produkten. Die Produkte habe ich aber vor dem Einfrieren beide aus frischen Zuaten zubereitet. Die Zubereitung dieses […]
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Diesmal gibt es Fertigprodukte – aber Fertigprodukte als selbst zubereitete Produkte, die ich eingefroren hatte. Die Zubereitung der einzelnen Produkte gebe ich nicht nochmals an, in den Zutaten ist jeweils der Link zum Rezept. Dies ist sogar ein vegetarisches Rezept. […]
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Bei mir ist jetzt schon richtig Kürbiszeit, denn diesmal serviere ich die zubereiteten Gnocchi, die ich eingefroren hatte, einfach mit einer dunklen Soja-Sauce. Ich brate die Gnocchi vorher noch in Öl in der Pfanne an. Der Übersicht halber führe ich die Zubereitung […]
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Diesmal serviere ich die zubereiteten Gnocchi, die ich eingefroren hatte, einfach mit einer asiatischen süß-scharfen Sauce. Ich brate die Gnocchi vorher noch in Öl in der Pfanne an. Der Übersicht halber führe ich die Zubereitung der Gnocchi nochmals auf. Ich verwende […]
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Ich bereite diesmal Gnocci aus Kürbis zu. Zu diesem Gericht hat mich Lamiacuccina angeregt. Ich verwende einen Butternusskürbis, der der einzige Kürbis ist, dessen Schale man mitessen kann. Nach dem Garen des Kürbis ist dieser recht feucht, so dass man […]
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