Rote-Beet-Kürbis-Salat

Gesunder Salat

Ein frischer Salat, den ich aus Zutaten zubereite, die ich gerade noch im Kühlschrank vorrätig habe.

Wie die meisten Salate ist er sehr gesund.

Zutaten für 1 Person:

  • 1 1/2 Rote Beete (vorgegart)
  • 400–500 g Butternuss-Kürbis
  • 4 orange Mini-Paprika
  • 1 Mini-Salatgurke
  • 6–7 EL Honigessig
  • 6–7 EL Kräuter-Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitungszeit: 10 Min.

Gemüse putzen und in einer Küchenmasxhine grob raspeln.

Essig und Öl dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gut vermischen. Servieren.

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