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Schlagwort: Pilze

6. Februar 2022AsiatischVon Thobie0 Kommentare

Gemüse-Frühlingsrollen mit Teriyaki-Sauce

Frühlingsrollen als Vorspeise sind aus der asiatischen Küche sehr gut bekannt. Man isst sie meistens auch im China-Restaurant als Vorspeise, wenn man dort ab und zu essen geht. Es gibt sie in den unterschiedlichsten Variationen, sprich Füllungen. Da variieren die […]

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12. Januar 20222. Februar 2022KartoffelVon Thobie0 Kommentare

Gefüllte Gnocchi mit Avocado, Süßkartoffel und Tomate

Auch Gnocchi bieten sich für eine Zubereitung mit einer frischen Sauce oder einem frischen Pesto an. Da kann man auch gern einmal zu einem Convenience-Produkt greifen und industriell gefertigte Gnocchi kaufen. Wählt man ein gutes Produkt, tut dies der Zubereitung […]

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9. September 20212. September 2021InnereieVon Thobie0 Kommentare

Pansen und Shiitake-Pilze in Whiskey-Sahne-Sauce auf Linguine

Ich liebe Innereien. Und vor allem Pansen. Dieser wird zuerst vorgegart, indem er etwa 3–4 Stunde in einem Gemüsefond gegart wird. Dann wird er weiterverarbeitet. Oder portionsweise für weitere Gerichte eingefroren. In diesem Fall brate ich ihn in Olivenöl kross […]

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27. Oktober 202020. Oktober 2020AsiatischVon Thobie0 Kommentare

Hähnchenfleisch mit chinesischen Pilzen in Tom-Kha-Kai-Sauce

Ich liebe chinesische Pilze, in diesem Fall vor allem die Shiitake-Pilze. Dazu habe ich noch Mu-Err-Pilze verwendet, die auch sehr lecker sind. Als Fleischzutat wähle ich Hähnchenbrustfilets, die ich in kurze Streifen schneide. Die verwendete Sauce enthält Koskosnuss, Kaffir-Limettenblätter und […]

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11. Juni 202018. Februar 2022LieferserviceVon Thobie0 Kommentare

Essen in Zeiten der Corona-Pandemie

Seit der Corona-Pandemie gehe ich gern zu lokalen Geschäften, um dort regional einzukaufen. So zu dem Kiosk in meiner Straße, um abends einen kalten Orangensaft zu trinken. Zum Biergarten der Wirtschaft, die auf dem Weg meines Spaziergangs liegt, um mich […]

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25. September 201926. September 2019VeganVon Thobie0 Kommentare

Pilz-Ragout mit Basmati-Reis

Für dieses Ragout habe ich eine bunte Mischung aus Pilzen verwendet. Champignons, Pfifferlinge und Austerpilze. Das Ragout habe ich verfeinert mit frischem Thymian und Rosmarin. Die Sauce bilde ich aus Chardonnay und Cremefine. Ich habe das erste Mal Cremefine verwendet, […]

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10. September 201911. September 2019PferdVon Thobie0 Kommentare

Pferde-Geschnetzeltes mit Kartoffelklößen

Eigentlich sollte man für Geschnetzeltes Bratenfleisch verwenden und dieses sehr lange schmoren. Nun, ich habe Fleisch zum Kurzbraten genommen, und zwar Pferdesteaks. Diese wollte ich eigentlich nur sehr kurz mit Zwiebeln, Knoblauch und Pilzen anbraten, damit sie innen noch rosé […]

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22. August 2018GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Putenfleisch mit Pilzen und Stangensellerie in Hoisin-Sauce

Ich hatte noch Putenfleisch übrig. Da bot es sich doch an, zusammen mit etwas Gemüse und Pilzen ein schönes, leicht asiatisch anmutendes Gericht zuzubereiten. Für das Gemüse wählte ich Stangensellerie. Dazu kommen noch Pfifferlinge und Champignons. Die Sauce bilde ich […]

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23. April 201823. April 2018FischVon Thobie0 Kommentare

Seelachs mit Pilzen und Mi-Nudeln

Einfacher Seelachs als Convenience-Produkt, nämlich tiefgefroren. Einfach auftauen und quer in kurze Streifen schneiden. Dazu eine Pilzmischung auch als Convenience-Produkt, nämlich ebenfalls Tiefkühlware. Dazu Mi-Nudeln. Und, da asiatisch zubereitet, dunkle Soja-Sauce und Fisch-Sauce.   Asiatisch zubereitet  

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21. September 201721. September 2017AsiatischVon Thobie0 Kommentare

Hähnchenbrustfilet mit Wok-Pilz-Gemüse, Bihun-Sauce und Reis

Ich habe einmal meinen Konservendosen-Vorrat etwas reduziert. Vorrätig habe ich eigentlich immer Tomaten in Dosen für ein schönes Sugo für Pasta. Aber manchmal kommen auch noch einige andere Dosen hinzu. Hier trift einmal nicht East auf West, sondern China trifft […]

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17. Februar 201723. März 2017Pizza, VideoVon Thobie0 Kommentare

Salami-Champignon-Zwiebel-Pizza

In meinem Foodblog wird es nun ab und zu auch Rezept-Videos geben. Dies ist das erste Video, das ich aufgenommen habe. Es macht richtig Spaß, Videos zu drehen und zu veröffentlichen. Ich kann somit – mit meinen bescheidenen Mitteln – […]

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22. Januar 201722. Januar 2017EierspeisenVon Thobie0 Kommentare

Pilz-Omelett

Ein einfaches Omelett, zubereitet aus Eiern, die ich übrig hatte und die verbraucht werden mussten. Ich gebe einige große, weiße Champignons hinzu, die ich aber vorher in der Küchenmaschine zerkleinere. Ein schnell zubereitetes, einfaches Essen. Aber schmackhaft. Es eignet sich […]

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6. Januar 20176. Januar 2017LammVon Thobie0 Kommentare

Lamm-Lachs mit mediterranem Gemüse

Lamm-Lachse, schön gewürzt, gebraten in der Pfanne. Hier kommt zum ersten Mal auch meine neue Kochzange beim Wenden der Lachse zum Einsatz. Ich gare die Lachse medium, indem ich die Lachse jeweils auf jeder Seite nur 2 Minuten anbrate. Dazu […]

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29. Dezember 201630. Dezember 2016SchweinVon Thobie2 Kommentare

Schweinelachs-Braten mit Pilzen und Fusilli tricolore

Ein Gericht, ganz nach dem Motto meines Foodblogs: Nudeln, Fleisch und Sauce. Als Braten bereite ich einen Schweinelachs-Braten zu, den ich salze, pfeffere, mit süßem Paprika-Pulver und gemahlenem Kreukümmel würze. Ich gare ihn bei 200 Grad Celsius Unter- und Oberhirze […]

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Laß meinen Gang in deinem Wort fest sein und kein Unrecht über mich herrschen.
Psalm 119,133
ZITAT AUS DER KÜCHE
„Lieber eine mit Blätterteig überbackene Trüffelsuppe zum Frühstück und eine mit Modeschmuck behangene Blondine zum Nachtmahl als tagaus, tagein nur Hausmannskost.“
Wolfram Siebeck

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