Innereien von Hähnchen sind ab und zu eine gelungene Alternative zu gängigem Muskelfleisch von Rind, Schwein oder Geflügel. Man bekommt sie nicht beim Discounter, aber jeder größere Supermarkt sollte sie im Sortiment haben. In einer Sauce mit Weißwein und Sahne […]
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Ein fertig vorbereiteter Salat, aber eben nur geputzt und aus unterschiedlichen Salatsorten gemischt. Dazu zählen Lollo Bionda, Lollo Rossa, Romanasalat und roter Mangold. Für das Dressing bereite ich ein Frenchdressing zu, das ich aber noch mit einem Becher saurerer Sahne […]
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Es ist immer wieder erstaunlich, wie vielseitig man Pasta zubereiten kann. Mit einem leckeren, frisch zubereiteten Pesto. Mit einer einfachen Sauce. Oder natürlich als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Innereie. Am besten natürlich auch mit einer leckeren Sauce. Diese Sauce […]
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Torten, die man mit Milchprodukten zubereitet, gelingen mit Milch, Sahne, Joghurt, Skyr, Quark oder Frischkäse. Die Festigkeit erzeugt ja die Gelatine im Kühlschrank. Nimmt man ein festeres Produkt wie Skyr, Quark oder Frischkäse, kann man sogar die Hinzugabe der Blattgelatine […]
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Dieses Rezept habe ich aus dem Kochbuch „Kochvergnügen wie noch nie“ aus dem Gräfe und Unzer Verlag. Ein wirklich dickes Kochbuch mit Rezepten zu allen erdenklichen Gerichten. Vom Salat und Vorspeise über Fleisch, Fisch, Kartoffeln und Gemüse bis zum Dessert. […]
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Grießklöße bereitet man am besten nach dem Grundrezept zu. In diesem Fall, da für ein Dessert konzipiert, gibt man in die Grießmasse gern noch etwas Zucker. Grießklöße schmecken lecker, vor allem mit frischer Vanille-Sauce, aber sie sind auch sehr mächtig […]
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Manchmal kann man Zutaten, die man für ein bestimmtes Gebäck verwendet hat, auch bei einem anderen verwenden. So verwende ich die Zutaten Äpfel, Rosinen und Mandeln, die ich vor kurzem für einen Apfelstrudel verwendet habe, dieses Mal einfach für eine […]
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Frisches Obst wie Beeren, Äpfel, Birnen oder anderes bietet sich immer dafür an, für eine Torte verwendet zu werden. Meistens belegt man einen Tortenboden mit dem Obst und gibt dann eine Füllmasse aus Sahne, Quark oder Frischkäse darüber. Hier wird […]
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Torten kann man mit den unterschiedlichsten Obstsorten zubereiten und herstellen. Auch ausgefallene Kombinationen sind dabei möglich. Für diese Tortenmasse werden Melone, Feige und Himbeere verwendet. Jeweils alles frische Obstsorten. Kleingeschnitten und vermengt. Der Tortenboden wird wieder in der kalten Zubereitung […]
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Dips ebenso wie Brotaufstriche kann man gut verwenden, um daraus Saucen zuzubereiten oder sie als Zutat für eine Sauce zu verwenden. Am besten eignen sie sich als Saucen für Pasta oder Reis. Man verlängert sie einfach mit Wasser, Gemüsebrühe, Wein […]
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Strudel kann man herzhaft oder süß zubereiten. Man benötigt dazu nur einen Blätterteig. Der Einfachheit halber kann man durchaus auf einen industriell gefertigten Teig auf Backpapier in der Packung zurückgreifen. Strudel sind schnell zubereitet. Man braucht nur den Blätterteig auf […]
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Champignons verwendet man ja meistens, um sie mit diversem Fleisch, so zum Beispiel Gulasch oder Geschnetzeltem, in einer Sauce zuzubereiten. Eine andere Möglichkeit ist jedoch, mit den Champignons als Hauptzutat eine leckere Creme-Suppe zuzubereiten. Selbst wenn man weiße Champignons verwendet, […]
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Bratwürste sind normalerweise dazu da, dass man sie in Fett in der Pfanne brät. Hat man jedoch grobe Bratwürste, die nicht wie die handelsüblichen Bratwürste vorgegart sind, sondern frisches Brät enthalten, kann man auch anders verfahren. Man kann dieses Brät […]
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