Ein veganes Gericht. Viel verschiedene Gemüsezutaten zu einem Gericht in der Pfanne gebraten. Dazu als Beilage Quinoa und Hirse. Für das Gemüse bereite ich aus Zitronensaft eine leichte Sauce zu, die ich allerdings auch würze.
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Einfaches Gericht. Das Fleisch schnell in einer Grill-Pfanne zubereitet. Mit Kräuterbutter mit „BBQ“-Style noch zusätzlich kräftig gewürzt. Dazu ein in grobe Würfel zerkleinerter Kürbis, den ich auf einem Backblech im Backofen gare.
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Ab und zu eine Innereie wie Niere oder Leber ist doch sehr lecker. Dazu gibt es einmal außerhalb der Saison grünen Spargel dazu, den ich in viel Butter kross anbrate. Die Nieren werden noch mit etwas Kräuterbutter „Diablo“-Style gewürzt.
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Mein monatlicher Beitrag zu Steak. Wunderbare Entrecôtes. Schön fettmarmoriert. Zart. Saftig. Ich brate die Steaks auf jeder Seite drei Minuten in heißem Rapsöl in der Pfanne. Damit gelingen sie perfekt rare. Und würze sie ausnahmsweise einmal erst nach dem Braten. […]
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Das monatliche Rezept für die Zubereitung von Steaks. Steaks asian style. Die Würze besteht diesmal nicht aus gewohnten Gewürze wie Salz, Pfeffer oder Paprika. Sondern nur aus dunkler Soja-Sauce ein. Dunkle Soja-Sauce bringt genügend Würze und Salz für die Steaks […]
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Ich habe eine neue Kategorie „Mikrowelle“ eingerichtet. Denn ich werde in der nächsten Zeit einige Gerichte nur in der Mikrowelle zubereiten. Ich habe in meiner Küche etwas umorganisiert. Ich habe einen defekten Wäschetrockner, der auf der Waschmaschine stand, ausrangiert und […]
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Ein herrliches Gericht! Feinstes Schweinefilet. Die Silberhaut entfernt. Sie würde nicht durchgegart und man würde nur auf ihr herumkauen. In grobe Stücke geschnitten. Gewürzt und medium gebraten. Dazu ein herrliches, dazu passendes Sößchen aus Champignons und Sahne. Ebenfalls leicht gewürzt. Und […]
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Gestern war ich mutig. Und habe bei Dunkelheit meinen täglichen Wald-Spaziergang gemacht. Ich kann das. 🙂 Dafür gibt es heute zur Belohnung Pferde-Rumpsteaks. Kurz rare in siedendem Rapsöl gebraten. Man sollte die Steaks je nach Dicke 3–4 Minuten braten, um […]
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Ich hatte das Glück, dass ich bei meinem Discounter sehr schöne, große, fein marmorierte Rinder-Nackensteak bekam. Das ist eigentlich etwas außergewöhnlich, da er sonst meistens nur Schweine-Nackensteaks – natur oder mariniert – im Sortiment hat. Noch dazu sind diese Steaks […]
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Dieses Stück Fleisch kommt heute – rare in der Pfanne gebraten, mit Salz und Pfeffer gewürzt und etwas Kräuterbutter verfeinert – bei mir auf den Teller. Frisch gekauft beim Ross-Schlachter. Ich kaufe alle paar Monate einmal bei meinem Ross-Schlachter. Und […]
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Einfaches Gericht. Schnell zubereitet. Die Steaks würze ich mit Salz, Pfeffer und rosenscharfem Paprika-Pulver. Die Brokkolis werden nur in leicht gesalzenem Wasser gegart. Und die Kräuterbutter kommt dieses Mal nicht auf das Fleisch, sondern auf die Brokkoli-Röschen.
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Ein, man könnte sagen, traditionell deutsches Gericht. Steak, verfeinert mit Kräuterbutter, und Bratkartoffeln. Für die Steaks verwende ich irische Rumpsteaks, das Steak zu einem Gewicht von etwa 300 g. Für die Beilage verwende ich Frühkartoffeln, die ich in Salzwasser gare, […]
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Wie immer jeden Monat gibt es einmal wieder leckere Steaks. Pur. Ohne Beilage. Ich habe diesmal Schweine-Nackensteaks gewählt. Diese sind in einer Paprika-Marinade mariniert und schon fertig gewürzt. Aufgrund der Dicke der Steaks von gut 2 cm brate ich die […]
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Ich hatte von einer Zubereitung von Pommes frites noch die Friteuse in der Küche stehen und dachte mir, damit könne ich auch noch schnell etwas anderes zubereiten. Ich entschied mich für Schweineherz. Dazu bereite ich frische Pasta zu. Und zwar […]
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