Ein Rezept mit zwei fertigen, industriell gefertigten Produkten. Sie ermöglichen eine schnelle und schmackhafte Zubereitung eines leckeren Gerichts. Gefüllte Pasta – Girasoli, gefüllt mit gegrilltem Gemüse – ist die Hauptzutat. Die Sauce für die Pasta ist eine BBQ-Sauce, deren rauchiges […]
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Wan-Tan sind gefüllte Teigtaschen und eine Spezialiät der chinesischen Küche. Ich hatte keine Nudelmaschine mehr vorhanden, mit der ich Teigplatten hätte herstellen können. Meine Nudelmaschine, die ich mir vor einem dreiviertel Jahr gekauft hatte, musste ich in diesem Zeitraum drei […]
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Hier habe ich bei zwei Rezepten aus dem Kochbuch „Einfach, günstig und lecker kochen! Nr. 2“ der Hamburger Tafel e.V. Anleihen genommen für dieses hier beschriebene Rezept. Es ist das dritte Mal, dass ich ein Gericht aus diesem Kochbuch nachkoche […]
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Hier ein Rezept für Kaninchenrücken mit einem Gemüsemix. Zubereitet in der Mikrowelle. Dazu gibt es eine Sauce, deren Grundlage zwar Gemüsefond bildet. Aber verfeinert wird sie mit etwas Weißwein. Und zum Abschluss noch mit schwarzen Oliven und einem guten Schluck […]
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Ein einfaches Rezept. Mit Penne Rigate. Mit mediterraner Gemüse-Sauce.
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Hier ein weiteres Rezept zu meiner Woche der Innereien. Kalbslunge. Dies ist zwar nicht unbedingt jedermanns Sache. Aber als Alternative zu einem Rinder- oder Schweine-Ragout schmeckt dies doch wirklich sehr gut. Die kleingeschnittene Kalbslunge hat eben aufgrund der Struktur der […]
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Hier ein weiteres Rezept zu meiner Woche der Innereien. Sie wundern sich, dass ich hier Rinderbäckchen zubereite? Rinderbäckchen sind zwar Muskelfleisch, zählen aber nicht zu normalem Muskelfleisch eines Rindes wie Rumpsteak oder Filet. Sondern es zählt zu den Innereien. Das […]
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Für diese Gericht verwende ich Pansen, den ich schon vorbereitet hatte, also schon einige Stunden in Gemüsefond gegart hatte. Ich schneide ihn klein und brate ihn knusprig in Öl an. Das Gemüse schneide ich klein und bilde mit Austern-Sauce eine […]
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Ein Pfannengericht. Für das ich diverses Gemüse verwende, das ich gerade vorrätig hatte. Dazu noch etwas gewürfelter Katenschinken. Und als Fleisch-Zutat noch etwas kleingeschnittenes Putensteak. Als Sättigungsbeilage, die ich aber untermische, gare ich separat Hirse. Ich würze mit Salz, Pfeffer […]
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Das Pesto für dieses Pasta-Gericht besteht zum größten Teil aus gegarten und pürierten schwarzen Wurzeln. Und nein, dies sind keine Schwarzwurzeln, also die Arme-Leute-Variante zu Spargel. Es sind schwarze Wurzeln, also schwarze Karotten, da ja Wurzel der norddeutsche Begriff für […]
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Ein Pasta-Rezept. Aber auch vegan. Aus einem Sprossen-Mix und Zwiebeln, Lauchzwiebeln und Knoblauch bilde ich die Gemüse-Sauce für die Pasta. Die eigentliche Sauce bilde ich aus Rotwein. Und etwas chinesischer Toban-Djan-Sauce, die die Sauce würzt und leicht schärft. Weitere Würzmittel […]
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Ein einfacher, leckerer, orientalisch anmutender Eintopf. Hauptzutaten sind Couscous und Gemüse. Sie können den Eintopf variieren, indem Sie nicht das unten aufgelistete Gemüse verwenden, sondern einfach das, das Ihr Kühlschrank gerade hergibt. Dazu einige Geflügel-Würstchen, kleingeschnitten und im Eintopf kurz […]
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Und auf dem gleichen Spaziergang heute am Sonntag habe ich nicht nur unterwegs ein Bier gezischt, sondern auch einen kleinen Umweg zu einem Lieferservice und Mitnehm-Imbiss gemacht. Es ist sicherlich das erste Mal seit etwa 5 Jahren, dass ich wieder […]
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Das letzte Rezept im Rahmen meiner Asien-Woche. Dieses Mal mit Putenfleisch. Und einer Menge an Gemüse. Als Beilage hatte ich dieses Mal eine besondere Art von Reis-Nudeln, die in Tagliatelle-Art hergestellt waren, sehr lecker waren und sehr gut schmeckten. Für […]
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