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  • Schulterbraten in Bier-Merrettich-Sauce mit Hörnchennudeln
  • Hähnchen-Fenchel-Eintopf
  • Nudeln, Fleisch und Sauce
  • Cannelloni
  • Erbsensuppe
  • Brat-Käse mit karamellisierten Kichererbsen
  • Hähnchenbrust in scharfer Birnensauce mit Conchiglioni
  • Tagliatelle mit Champignon-Pesto
  • Pansenrouladen
  • Linguine mit Hackfleisch-Bällchen in Tomaten-Sauce
  • Flambierte Schweinenieren mit Bulgur
  • Schokolade-Chili-Risotto
  • Gebratene Brustrippe mit Gemelli
  • Entrecôte rare mit Schoko-Chili-Rotwein-Sauce
  • Frittierte Chinakohl-Röllchen mit Pangasiusfüllung
  • Gebratene Spaghetti mit Heimchen und Mehlwürmern
  • Stierhoden-Pfanne
  • Marinierte Schweinshaxe mit Rotwein-Sauce, zwei Dips und Tagliatelle
  • Birne-Mohn-Kaffee-Tarte
  • Fusilli mit Oliven-Pesto
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  • Chili con carne
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  • Hefezopf
  • Apfelstrudel mit Puderzucker und Vanille-Sauce
  • Schweinefleisch asiatisch mit Chinakohl
  • Schweinebauchrollen mit Mozzarella und Rosmarin in Weißweinsauce
  • Gerollte Schweinekoteletts mit Ofengemüse
  • Mehlwürmer-Pilze-Pasta-Pfanne
  • Kaffeekuchen
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  • Penne Rigate mit Camembert-Sauce
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Schlagwort: scharf

14. Oktober 20209. Oktober 2020VeganVon Thobie0 Kommentare

Veganes Hühnchenbrustfilet mit scharfer Steak-Sauce

Vegane Hühnchenbrustfilets. Basierend auf Weizen. Da es vegan und auf Weizenbasis hergestellt ist, kann man es anbraten oder auch nicht. Es schmeckt recht fein, nach Gemüse und Getreide. Und hat einen angenehmen Geschmack. Für mein Verständnis ist solch ein veganes […]

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11. Oktober 20209. Oktober 2020WurstVon Thobie0 Kommentare

Nürnberger Rostbratwürste mit Radieschen-Salat

In der Pfanne gebratene Nürnberger Rostbratwürste. Dazu scharfe Steak-Sauce. Auf einem Bett aus lauwarmem Radieschen-Salat. Mit einem Dressing aus Olivenöl, Balsamicoessig, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker. Verfeinert mit kleingeschnittenem Schnittlauch.  

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12. November 201912. November 2019SnackVon Thobie0 Kommentare

Abend-Snack mit kaltem Hackbraten & Co.

Einfach Hackbraten nach dem Grundrezept zubereiten. Oder schon zubereiteten Hackbraten, der eingefroren wurde, wieder auftauen. Ich verwende den Hackbraten kalt für einen Abend-Snack vor dem Fernseher. Aber auch frisch zubereitet und in heißem Zustand für die Verwendung in anderen Gerichten […]

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27. März 201827. März 2018GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Putenfleisch in scharfer Orangen-Sauce mit Basmati-Reis

Diesmal ein asiatisch anmutendes Gericht, das aber durchaus auch aus einer anderen Küche stammen kann. Ich verwende Putenfleisch. Dazu in Scheiben geschnittene Champignons. Und kleingeschnittene Orangen. Die Sauce bilde ich aus Orangensaft und etwas Rotwein-Essig. Und um die Sauce süß-scharf […]

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21. August 201722. August 2017PferdVon Thobie0 Kommentare

Pferde-Gulasch mit Ananas und Chili und Bandnudeln

Auch diesmal wieder ein Pasta-Gericht, diesmal allerdings etwas gehaltvoller, da mit Pferdefleisch. Ich bereite ein Pferde-Gulasch zu. Vor einiger Zeit sah ich eine Kochsendung, in der berichtet wurde, dass man gern Coca-Cola für die Zubereitung von Barbecue-Saucen für Spare Ribs […]

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10. August 20179. Oktober 2019TarteVon Thobie0 Kommentare

Ananas-Tarte mit Chili

Ursprünglich geplant war ein Ananaskuchen mit Streusel. Diesen habe ich jetzt einfach abgewandelt und eine süße Tarte gebacken. Mit Ananasstückchen aus der Dose. Und verfeinert und variiert habe die Tarte mit etwas Chili. Man kombiniert ja gern Süße mit Schärfe. […]

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24. April 201729. Mai 2017PastaVon Thobie0 Kommentare

Spaghetti bolognese scharf

Dies ist keine klassische Spaghetti bolognese, sondern eine Variation. Ich bereite das Gericht mit einer scharfen Sauce zu, da ich vier rote Chilischoten dafür verwende. Außerdem einige Speckstreifen. Eine Variation ist auch die verwendete Pasta, da ich keine Spaghetti, sondern […]

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3. August 20153. August 2015Niedrigtemperatur-GarmethodeVon Thobie0 Kommentare

Schweinebraten in scharfer Birne-Mohn-Sauce mit Hörnchennudeln

Vor einigen Tagen ist mir die Kombination Birne–Mohn in der zubereiteten Tarte gut gelungen. Die beiden Zutaten eignen sich auch für eine Sauce für Fleisch und Pasta. Aber nicht nur süß, sondern mit Chilipulver, um die Sauce süß-scharf zuzubereiten. Ich […]

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19. Juni 20159. Oktober 2019KuchenVon Thobie0 Kommentare

Pfirsich-Schokolade-Chili-Tarte

Süße Tarte? Pikante Tarte? Beides. Diese Tarte ist wirklich nur für Genießer, die die Kombination Süß-Scharf mögen. Die Tarte ist sehr schmackhaft, und die Schokolade unterstreicht diesen Geschmack noch im Hintergrund. Ich wollte eine solche Tarte schon seit längerem zubereiten, […]

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30. Mai 20151. Juli 2015BlogeventVon Thobie3 Kommentare

Blog-Event „Scharf muss es sein“

Ich feiere heute den 3. Geburtstag meines Foodblogs Nudelheissundhos. Vor genau 3 Jahren habe ich ihn ins Leben gerufen. Veranstaltung: Ich veranstalte dazu ein Blog-Event. Das Thema lautet „Scharf muss es sein“ und widmet sich den Chilischoten. Chilischoten sind unter […]

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10. Mai 201510. Mai 2015SchweinVon Thobie0 Kommentare

Gulasch in süß-scharfer Sauce mit Maccaroni

Das Gulasch wie gewohnt mit gleichen Anteilen Fleisch und Zwiebeln, diesmal etwas feiner mit Schalotten. Und natürlich einer Garzeit von 1 Stunde. Eine orange Peperoni und eine grüne Jalapenõ sorgen für Schärfe und auch Farbe. Ich hatte noch etwas Whiskey-Rhabarber-Sirup […]

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14. Oktober 201414. Oktober 2014RindVon Thobie0 Kommentare

Hackfleisch-Gemüse-Mischung auf Pasta

Ein einfach zuzubereitendes Gericht. Es benötigt nur wenig Vorbereitung und kocht sich dann etwa 1 Stunde von alleine. Eine Mischung von Hackfleisch, Speck und einigem Gemüse. Ich wollte das Gericht richtig scharf haben und verwendete eine halbe, rote Habanerõ. Dazu […]

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10. Oktober 201411. Oktober 2014InsektenVon Thobie0 Kommentare

Gebratene Waldschaben in scharfer Weißwein-Sahne-Sauce auf Reis

Die Waldschaben brate ich in Butter an. Der Hinterleib der Schaben, die ja eher flache Insekten sind, quillt beim Anbraten rundlich auf, so dass sie dann eher wie erwachsene Heuschrecken aussehen. Und durch das Anbraten strecken sie die Beine in die […]

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2. Oktober 20142. Oktober 2014GeflügelVon Thobie1 Kommentar

Entenschenkel in süß-scharfer Pfirsichsauce auf Reis

Ich hatte zwei Entenschenkel mit Rückenstück gekauft. Der eine kam in den Tiefkühlschrank, den anderen wollte ich sofort zubereiten. Ich hatte schon des öfteren überlegt, eine fruchtig-aromatische Currysauce für eine Zubereitung zu verwenden. Und der Entenschenkel bot sich hier an. […]

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Erforsche mich, Gott, und erfahre mein Herz: prüfe mich und erfahre, wie ich’s meine.
Psalm 139,23,24
ZITAT AUS DER KÜCHE
Nach einem herrlichen Essen in einem renommierten Restaurant fragte der Kellner, ob er uns noch irgend etwas bringen dürfe. Ohne zu zögern, entgegnete meine Frau: „Ja, die Rechnung bitte – flambiert.“
Jan Scholten

Moin, Moin aus Hamburg!

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